QRXT 0004 S-2016 肇庆仁修堂医药有限公司 阿胶固体饮料.pdf

ICs备案号:和r-0CU口口Q/RXT安 全企业准Q/RXT 0004s 2016L、疳:淤锵亠J业E彐i 称有效期:叁年2016-07-25发市阿胶体饮料代雀 奎|Q/RXT.0004S-2013 怒勘 艹!口羹刀夫 仁二中 多司发 布2016-08-25实施0/RXT()004s-2016日IJ本标准编写格式依据GB/T1,1-2009标准化工作导则 第1部分:标准的结构和编写的规定。本标准 自发布之 日起代替Q/RXT 0004S-2013,与 Q/RXT 0004s-2013相比较,主要修改如下:更新了相关引用标准;一理化指标删除“总砷、工氧化硫残留量”:根据GB 7101修改微生物限量。本标准由肇庆仁修堂医药有限公司提出并起草。本标准主要起草人:郭志军。本标准发布日期:2016年07月 25日。本标准历次版本发布情况:-Q/RXT 0004s-2013。F日 口r、口0/RXT 0004s-2016阿胶固体饮料1 范围本标准规定了阿胶固体饮料的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用了以阿胶、人参(人工种植)、大枣、山药、桂圆、枸杞子、甘草、食用葡萄糖、麦芽糊精为原料,经植物提取、混合、制粒、干燥、分装、包装而成的阿胶固体饮料。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注 日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191 包装储运图示标志GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌测定GB 4789,15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 律菌和酵母计数GB/T4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB/T5009.7 食品中还原糖的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T10004 包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合GB l 4881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 15203 食品安全国家标准 淀粉搐叫dl丬 冖GB/T 18672 中 旬 才 己GB/T19618 甘草GB/T20880 食用葡萄搪GB/T20884 麦芽糊棺CB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T28118 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋QB/T3623 果香型固体饮料JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令E2005第75号 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令20091第123号 食品标识管理规定 中华人民共和国药典2015年版一部卫生部关于批准人参(人工种植)为新资源食品的公告(卫生部公告2012年第 17号)3 产品分类3.1 阿胶大枣固体饮料以阿胶、大枣、人参(人工种植)、山药、食用葡萄糖、麦芽糊榜为原料,经植物提取、混合、制粒、干燥、分装、包装而成的阿胶固体饮料。3.2 阿胶桂田固体饮料以阿胶、桂圆、人参(人工种植、大枣、山药、甘草、食用葡萄糖、麦芽糊精为原料,经植物提取、混合、制粒、干燥、分装、包装而成的阿胶固体饮料。3.3 阿胶枸杞子固体饮料以阿胶、枸杞子、人参(人工种植)、大枣、山药、甘草、食用葡萄搐、麦芽糊棺为原料,经植物提取、混合、制粒、干燥、分装、包装而成的阿胶固体饮料。3,4 网胶山药固体饮料以阿胶、山药、人参(人工种植)、桂圆、大枣、甘草、食用葡萄糖、麦芽糊精为原料,经植物提取、混合、制粒、干燥、分装、包装而成的阿胶固体饮料。3,5 阿胶人参固体饮料以阿胶、人参(人工种植)、大枣、山药、桂圆、食用葡萄糖、麦芽糊精为原料,经植物提取、混合、制粒、干燥、分装、包装而成的阿胶固体饮料。4 技术要求4,1 原辅料要求4.1.1 阿胶、大枣、山药、桂圆:应符合 中华人民共和国药典2015年版一部的规定。4.1.2 人参(人I种植):应符合卫生部公告2012年第 17号 的规定。Q/RXT 0004s 2016Q/RXT 0004s-2016 4.1.3 枸杞子:应符合GB/T18672的规定。4.1,4 甘草:应符合GB/T19618的规定。4.1.5 食用葡萄糖:应符合GB/T20880、GB 15203的规定。4,1.6 麦芽糊精:应符合GB/T20884、GB 15203的规定。4.1.7 以上原辅料还应符合GB 2761、GB 2762、GB 2763的规定。4.2 感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求4.3 理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标4.4 馓生物指标应符合表3、表4的规定。表3 指示菌限量项 目要 求具有该产品应有的色泽。气味和滋味具有该产品应有的滋味和气味,味甜,无异味,无异臭。性 状疏松粉末状、无结块。杂 质无正常视力可见外来异物。项 目指 标颗粒度/(%)85水分/(g/l OOg)5.0灰分/(g/l OOg)12溶解时问/(s)强白质/(g/l OOg)0.1总糖(以还原糖计)/(%)65 90i|氨酸/(g/l OOg)o,2铅(以Pb 计)/(吧/k g)o.8勹,门项 目采样方案及限量r l菌落总数/(CFU/g)10510大肠菌群/(CFU/g)l o霉菌/(CFU/g)50样品的采样及处理按 GB 4789.1和GB/T4789.21执行。色 泽60102 4.54.54.54.6Q/RXT O004s 2016表4 致病菌限量食品添加剂1 食品添加剂的质量应符合相应的标准和相关规定;2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定。净含量应符合国家质量监督检验检疫总局20053第75号 定量包装商品计量监督管理办法的规定。5 生产加工过程的卫生要求应符合GB 1881的规定。6 试验方法6.1 感官要求取5g 左右的被测样品置于一洁净的白色瓷盘中,在自然光线下用肉眼观察其色泽和性状,按标签上所述的使用方法与透明的玻璃烧杯内冲溶稀释后,立即嗅其香气,辨其滋味,静置2m i n 后,看烧杯底部有无异物。6.2 理化指标力督创创丬d6 6 66 6 6 6颗粒度、溶解时间:按QB/T3623规定的方法进行测定。水分:按GB 5009.3规 定的方法进行测定。灰分:按GB 5009.4规 定的方法进行测定。蛋白质:按GB 5009.5规定的方法进行测定。总糖:按GB/T5009.7规定的方法进行测定。钳:按GB 5009.12规 定的方法进行测定。甘氨酸:按 中华人民共和国药典2015年版第一部规定的方法进行测定。6.3 微生物指标1234567菌落总数:按GB 4789.2规定的方法测定。大肠菌群:按GB 4789.3的 平板计数法测定。霉菌:按GB 4789.15规 定的方法测定。沙门氏菌:按GB 4789,d 规定的方法测定。项 日采样方案及限量(若非指定,均以/25g 表示)沙 门氏菌金黄色葡萄球菌l OOCFU/gl O00CFU/g注:1,样品的采样及处理按m 4789.1执行。注:2,n 为同一批次产品应采集的样品件数:c 为最大可允许超出m 值得样品效;皿为致病菌指标可接受水平的限量值;为致病菌指标的最高安全限量值。6.3.16.3.26.3.36.3.40/RXT 0004s 20166.3.5 金黄色葡萄球菌:按GB 4789.10中第二法规定的方法测定。6.4 净含量按JJF 1070的 规定执行。7 检验规则7.1 原材料入库检验原材料入库前应由厂质量检验部门按原材料标准要求进行验收或检验,合格后方可入库使用。7.2 组批由同一班次、同一批原料、同一条生产线生产的包装完好的同一品种、同一规格的产品为一批。7,3 抽样从成品仓库内随机抽取样品,每批按0.1%比例抽样,且抽样数量在10瓶A30瓶范围内;样品分成2份,1份检验,1份备查。7,4 出厂检验每批产品应进行出厂检验。出厂检验由生产单位质量检验部门执行,检验项 目为感官要求、净含量、水分、灰分、蛋白质、菌落总数、大肠菌群,检验合格签发检验合格证,产品凭检验合格证入库或出厂。7.5 型式检验型式检验项日为技术要求规定的全部项目和标签,正常生产时,应每季度至少进行一次型式检验,有下列情况乏一时亦应进行型式检验。a)新产品定型投产时:b)原料供应商或产地发生变化时c)主要设备更换时:d)停产三个月或以上后恢复生产时;e)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时;f)食品安全监督机构提出要求时。7,6 判定规则检验项目全部符合本标准判为合格品。在检验结果中,若微生物指标有不合格项 目,则判定该批产品为不合格品,不得复检。若有其他指标项目不合格时,允许从该批产品中随机加倍抽样,并对不合格项目进行复检,以复检结果为准。8 标志、标签、包装、运输、贮存、/8.1标志、标签1 储运图示的标志应符合GB/T191的规定。8.1 Q/RXT 0004s-20168.1.2 产品标签应符合 食品标识管理规定和GB 7718、GB 28050的规定,标明产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、产地、联系方式、生产日期、贮存条件、保质期、产品标准号、生产许可证编号等。8.1.3 标签上添加人参(人工种植)产品应标注“孕妇、哺乳期妇女及14月 岁以下儿童不宜食用”利“食用量60g/天”。8.2 包装产品采用塑料袋、铝箔袋或铝箔媾包装,塑料袋应符合GB/T1(X)04的要求:铝箔袋或铝箔罐应符合GB/T28118的 规定。外包装用符合GB/T6543的 瓦楞纸箱,包装材料必须清洁、卫生、干燥、无毒无害,符合食品卫生标准。8.3 运翰运输工具必须清洁卫生、干燥,不得与有害物品混运,运输过程应防晒、防潮湿、防拌压。装卸时应轻摄轻放,严禁扔摔、撞击、挤压。8.4 贮存8.4.1 产品应贮存在干燥、通风的仓库中,请勿倒置,不得与有毒、有腐蚀性货物混贮,避免阳光直射和靠近热源,防止冻结。8.4.2 仓库内应有堆放板,堆放应离墙离地至少10c m 以上保持清洁卫生,有防尘、防蝇、防鼠等设施。8.4.3 保质期:在符合本标准规定的条件下,自生产之日起,产品保质期为24个月。诀r“