QPGXLX 0001-2014 北京兴乐食品有限公司 果、蔬汁饮料浓浆.pdf

果、蔬汁饮料浓浆1范围本标准适用于以新鲜、成熟适度的草得、杏、桃、耕猴桃、梨、苹果、胡萝卜、山楂、红枣为原料，适量添加水、柠檬酸、维生素C,经选果、清洗、破碎、预煮、打浆、调配、脱气、均质、杀菌、灌装而制成的果、蔬剂饮料浓浆。2术语和定义下列术语和定义适用于本标准2,1果、蔬汁饮料浓浆在果计（浆)蔬莱（浆）中加入水、柠檬酸、维生素C调制而成，稀释后方可饮用的饮料。3技术要求3.1原料要求各种原辅料应符介相应标准和有关规定。3.1.1莓应符合NY/T4443.1.2杏应符合NY/T6963.1.3桃应符合NYT5863.1.4猕桃应将合NYT4253.1.5梨应符合GB/T105503.1.6苹米应符合GB/T1065123.1.7胡萝卜应符合NY/T58353.1.名1楂符合SB/T100923.1.9红枣应符合GB/T58353.1.10柠檬酸应符合GB19873.1.11维生素C符合GB147543.1.12生产用水应符合GB57493.2感官要求感片要求符合表1的规逆表1感官要求项目品种要求检验方法草莓汁饮料浓浆粉红色、红色或咖啡色杏汁饮料浓浆黄色或枯黄色桃汁饮料浓浆淡黄色或乳黄色取100ml混合均为的猕猴桃汁饮料浓浆膏黄色或深琥珀色果蔬浆于洁净、无色色泽梨汁饮料浓浆透明的烧杯中，至明乳白色或乳黄色苹果汁饮料浓浆亮处，观察其色泽、乳白色或浅黄色组织形态及有无杂胡萝卜汁饮料浓浆拮黄色至桔红色质。品其滋气味，检山楂汁饮料浓浆红色或咖啡色验有无异味。红枣汁饮料浓浆浅咖啡色或咖啡色滋味和汽味具有该品种果蔬所头有的滋气咪，无异味组织形态组织均匀细腻，长时间：存允许有少量淅水杂质无肉服眼可见外来杂质3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项品种指标检验方法睿汁饮料浓浆8.0桃汁饮料浓浆8.0猕猴桃汁饮料浓浆9.0可溶性固形物梨汁饮料浓浆8.00折光析无法“。1苹果汁饮料浓浆9.0GB/T12143胡萝卜汁饮料浓浆5.0山檣汁饮料浓浆6.5红枣汁饮料浓浆8.5草莓汁饮料浓浆5.0卓莓引饮料浓浆0.5奔汁饮料浓浆0.9桃汁饮料浓浆0.4猕猴桃汁饮料浓浆0.9总酸%梨饮料浓浆0.2GB,/T1256苹果汁饮料浓浆0.2胡萝卜汁饮料浓浆0.2楂汁饮料浓浆0.7红枣刘软料浓浆0.2草莓汁饮料浓浆3.50.3杏汁饮料浓浆3.40.2桃汁饮料浓浆3.80.3猕猴桃汁饮料浓浆3.20.2P阳值梨汁饮料浓浆仪器：PH计3.80.3苹果汁饮料浓浆步骤：样品混均后直接用州计测量3.80.3胡萝卜汁饮料浓浆1.00.5山楂汁饮料浓浆3.20.3红枣汁饮料浓浆3.80.2草荐汁饮料浓浆30杏汁饮料浓浆35桃汁饮料浓浆35仪器：低速离心机、加！刻度离心管猕猴桃汁饮料浓浆30不溶性固形物%方法：分别吸取两支5ml待测物品梨汁饮料浓浆/离心管中，3000转/分。保持10知in,苹果汁饮料浓浆35既得固液分离状态，读取两只离心管胡萝卜汁饮料浓浆35岗态数值之和、即为不溶性同型物。山楂汁饮料浓浆45红枣汁饮料浓浆35