QLTT 0002 S-2011 玛咖片.pdf

0/LTT0002S20113.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求色泽淡黄色形态片状滋味和气味具有玛咖特有的气味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标蛋白质，%9.0膳食纤维，%9.0水分，%10灰分，%4.5铅（以Pb计），mgkg1.0总砷（以As计），mgkg0.5二氧化硫残留量，mgkg按GB2760执行3.4微生物指标应符合表3的规定。表3微生物指标项目指标菌落总数(CFU/g)750大肠菌群(MPN/100g)30霉菌(CFU/g)25酵母菌(CFU/g)25致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出3.5净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。3.6食品添加剂3.6.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。3.6.2食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。3.7食品生产加工过程的卫生要求2Q/LTT0002S-2011应符合GB14881的规定。4试验方法4.1感官要求取适量的样品置于白瓷盘中，在自然光下，日测、鼻嗅、口尝。4.2理化指标4.2.1蛋白质：按GB5009.5规定的方法测定。4.2.2膳食纤维：按GB/T5009.88规定的方法测定。4.2.3水分：按GB5009.3规定的方法测定4.2.4灰分：按GB5009.4规定的方法测定。4.2.5铅：按GB5009.12规定的方法测定。4.2.6总砷：按GB/T5009.11规定的方法测定4.2.7二氧化硫残留：按GB/T5009.34规定的方法测定4.34.3.1菌落总数：按GB4789.2规定的方法测定。4.3.2大肠菌群：按GB/T4789.3-2003规定的方法测定。4.3.3霉菌和酵母：按GB4789.15规定的方法测定。4.3.4致病菌：按GB4789.4、GB/T4789.5、GB4789.10规定的方法测定。4.4净含量：按JJF1070的规定执行。5检验规则5.1组批以同一批投料、同一工艺生产的同一规格的产品为一批。5.2抽样从每批产品中随机抽取不少于500g的样品，抽样基数为10kg。将抽取的样品分为两份，一份送化验室检验，另一份贮存备查。5.3出厂检验成品出厂前必须经本企业质检部门检验合格，出具检验合格证，方可出厂。出厂检验项目为：感官要求、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群。5.4型式检验3