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QYCF
0001
S-2013
速溶椰子木瓜粉
2013
速溶
椰子
木瓜
Q/YCF0001S-2013速溶椰子(木瓜)粉1范围本标准规定了速溶椰子(木瓜)粉的产品分类、技术要求、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以椰子粉或木瓜粉为主要原料,添加植脂末,添加或不添加白砂糖、葡萄糖、葡萄糖酸钙、牛奶蛋白粉,经调配、混合、包装而制成的速溶椰子(木瓜)粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191包装储运图示标准GB317白砂糖GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB/T4789.21食品卫生微生物学检验、冷冻饮品、饮料检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5009.8食品中蔗糖的测定?GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.92食品中钙的测定GB5413.29食品安全国家标准婴幼光食品和乳品中溶解性的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB12695饮料企业良好生产规范GB/T20880食用葡萄糖GB/T20884麦芽糊精GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)定量包装商品计量监督管理办法3产品分类3.1速溶椰子粉:以椰子粉为主要原料,添加植脂末、白砂糖、葡萄糖,麦芽糊精,经调配、混合、干燥、包装制成。3.2不加蔗糖速溶椰子粉:以椰子粉为主要原料,添加植脂末,麦芽糊精,经调配、混合、干燥、包装而制成。3.3高钙速溶椰子粉:以椰子粉为主要原料,添加植脂末、白砂糖、葡萄糖、麦芽糊精、葡萄糖酸钙,经调配、混合、包装而制成。Q/YCF0001S-20133.4蛋白速溶椰子粉:以椰子粉为主要原料,添加植脂末、白砂糖、葡萄糖、麦芽糊精,蛋白粉,经调配、混合、包装而制成。3.5速溶木瓜粉:以木瓜粉为主要原料,添加植脂末、白砂糖、葡萄糖、麦芽糊精,经调配、混合、包装而制成。4技术要求4.1原辅料要求4.1.1椰子粉、木瓜粉:无霉变、无虫蛀、无结块并符合相应的食品安全国家标准及有关规定。4.1.2葡萄糖:应符合GB/T20880的规定。4.1.3白砂糖:应符合GB317的规定。4.1.4蛋白粉、植脂末:相应的食品安全国家标准及有关规定。4.1.5麦芽糊精:应符合GB/T20884的规定。4.1.6其他原辅料:应符合相应的食品安全标准及有关规定,不得添加非食品原料和辅料。4.2感官要求应符合表1的规定。y表1感官要求项目求检验方法色泽具有产品应有的颜色。气味及滋味具有该产品特有的香味种滋味,无刺激、焦糊、酸败及其它异味GB7101形态粉,细度均匀,无结块,冲溶后呈均匀混悬液杂质无肉眼可见外来杂质4.3理化指标应符合表2的规定。表理化指标指不加蔗糖项目速溶椰子高钙速溶蛋白速溶速溶木瓜检验方法速落趣了粉椰子粉粉椰子粉粉蛋白质/(%)4.0一一GB5009.5钙(以Ca计)/(mgkg)240.0GB/T5009.92蔗糖/(%)5510555555GB/T5009.8溶解度/(%)95.0GB5413.29水分/(%)5.0GB5009.3总砷(以As计)/(mgkg)0.5GB/T5009.11铅(以Pb计)/(mgkg)1.0GB5009.124.4微生物指标