QZWS 0001 S-2013 固态调味料.pdf

Q/ZWS 0001 S-20133.1.4花椒：应无杂质、霉变，符合SB/T10040规定。3.1.5八角：应符合GB/T7652的规定。3.1.6干姜、茴香籽；应洁净，无虫、无腐烂变质、无霉变，并符合相应食品安全标准及有关规定。3.1.7辣椒：应符合NY5229规定。3.1.8鸡精：应符合SB/T10371规定。3.1.9芝麻：应符合GB/T11761的规定。3.1.10其他原辅料：应符合相应的食品安全标准和有关规定，不得使用非食品用原料和辅料。3.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法形状形状均匀，干燥松散随机抽取样品10g,平色泽具有本品特有的色泽。铺于洁净的白瓷盘中，气味及滋味具有本产品固有的香味和滋味在自然光线下，目视、杂质无肉眼可见外来杂质。鼻嗅、口尝。3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分，%15.0GB/T12729.6谷氨酸钠，%10.0GB/T8967总氮（以N计），%1.4SB/T10371食盐含量（以NaCl计），%35.0GB/T12457总砷（以As计），mg/kg0.5GB/T5009.11铅（以Pb计），mg/kg1.0GB5009.123.4微生物指标应符合表3的规定。表3微生物指标项目指标检验方法菌落总数，CFU/g15000大肠菌群，MPN/100g150GB/T4789.22致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出3.5净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定，按JJF1070规定的方法检验。3.6食品添加剂2Q/ZWS0001S-20133.6.1食品添加剂质量应符合相应的安全标准和有关规定。3.6.2食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。3.7生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。4检验规则4.1组批同一配方、同一规格、同一班次生产的产品为一批。4.2抽样在企业成品仓库随机抽取样品，每批产品随机抽取6袋（包、瓶）（样品量不少于1000g),分成两份，一份用于检验，一份留样备查。4.3出厂检验每批产品须经生产企业质量检验部门对感官、净含量、水分、谷氨酸钠、食盐含量、菌落总数、大肠菌群进行检验，检验合格并附产品质量合格证后方可出厂。4.4型式检验正常生产情况下每半年进行一次，型式检验项日为本标准要求的全部项目。有下列情况之一时，亦应进行：a)更换主要原料或更改配方时。b)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时。c停产半年以上再恢复生产时。)国家质量监督机构提出型式检验要求时。4.5判定规则微生物指标若有一项不合格，则判该批产品不合格：其余指标若有任一项不合格时，允许在该批产品中加倍抽样复检不合格项目，以复检结果为准。5标志、包装、运输、贮存5.1标志5.1.1产品销售包装的标签标志应符合GB7718的规定。5.1.2外包装储运图示标志应符合GBT191的规定。5.2包装包装材料和容器应符合相应的食品安全标准和有关规定。封口严密，包装牢固。5.3运输运输工具应具有防尘、防雨、防晒设施，保持清洁卫生，不得与其它有毒、有害、易污染的物品混3