QZJW 0001 S-2011 果味饮料.pdf

0/ZJW0001S2011前言我厂生产的果味饮料是以浓缩果汁为原料，添加水、白砂糖、食品添加剂等辅料，经调配、均质、灭菌、包装等工艺制成的果味型饮料。按照中华人民共和国标准化法和中华人民共和国食品安全法的规定，特制定本标准，作为企业组织生产、检验、贸易、仲裁的依据。安全性指标按照GB19297一2003果、蔬汁饮料卫生标准制定，其余指标根据其他饮料生产许可证审查细则(2006版)及产品实际制定。本标准由：昭通市昭阳区佳味食品厂提出并制定。本标准起草人：夏勋杰、余斯达。0/ZJW0001S20113.1.4其他原辅料：应符合相应的安全标准要求和有关规定。3.2感官要求应符合表1的规定。图1感官要求项目要求色泽与形态应与同名果汁的色泽相符，无明显沉淀。滋味与气味应有同名果汁的的香味、味微甜、无异味。杂质无肉眼可见的外来杂质。3.3理化指标应符合表2的规定。表1理化指标项指标总酸（以乙酸计），g4.0可溶性固形物(20，按折光计)，(%)0.5总砷（以As计），(mgL)0.2铅（以Pb计），(mgL)0.053.4微生物指标应符合表3的规定。表2微生物指标指标菌落总数，(CFU/mL)100大肠菌群，(MPN/1O0mL)霉菌，(CFU/mL)20酵母，(CFU/mL)20致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出3.5净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法规定。3.6食品添加剂3.6.1食品添加剂质量应符合相应的安全标准及有关规定。3.6.2食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。3.7生产加工过程的卫生要求应符合GB12695的规定。2