QZGY 0004 S-2009 苦荞炒面.pdf

Q/ZGY0004S-2009前言我公司以苦荞为原料，经过清理筛选、漂淘、晾干、脱壳、粉碎、烘炒等工艺制成的苦荞炒面，由于目前尚无国家标准、行业标准和地方标准。根据中华人民共和国标准化法和中华人民共和国食品安全法的有关规定，特制定本标准，作为企业组织生产、质量检验、贸易和仲裁的依据。本标准安全性指标参照GB2715-2005粮食卫生标准及其他粮食加工品生产许可证审查细则规定制定，微生物指标参照GB19640一2005麦片类卫生标准制定。其余指标按产品实际制定本标准由昭通市高原红粮油购销有限责任公司提出并起草。本标准主要起草人：张正文李六汉Q/YY00004s-2009符合GB2760的要求。4生产加工过程的卫生要求生产加工过程的卫生要求应符合GB13122的规定。5试验方法5.1感官指标5.1.1色泽、气味按GB/T5492规定的方法测定。5.1.2形态：将样品置于洁净的白瓷盘中目测。5.1.3口味：取10g样品，放入碗中，取适量沸水冲调成糊状后观察，应符合4.2.4的要求。5.2理化指标5.2.1水分按GB/T14769规定的方法进行。5.2.2酸度按GB/T5517规定的方法执行。5.3卫生指标5.3.1总砷按GB/T5009.11规定的方法进行。5.3.2铅按照GB/T5009.12规定的方法进行5.3.3二氧化硫残留量按照GB/T5009.34规定的方法进行。5.3.4铝按照GB/T5009.182规定的方法进行。5.4微生物指标按GB/T4789.33规定的方法进行。5.5净含量按照JJF1070规定方法进行。6检验规则6.1产品组批同一班次，同一生产线生产的同品种，同规格且包装完好的产品为一组批。3