Q/ZDF贵州省食品安全企业标准Q/ZDF0001S—2021冷冻调理猪肉2021―09―20发布2021―10―20实施贵州周大富食品有限公司发布前言Q/ZDF0001S—2021本文件依据GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由提出贵州周大富食品有限公司。本文件起草单位：贵州周大富食品有限公司。本文件主要起草人：蒋佳钧、徐小龙。Q/ZDF0001S—2021冷冻调理猪肉1范围本文件规定了冷冻调理猪肉的分类、要求（含检验方法）、检验规则和包装、标志、标签、运输、贮存。本文件适用于以猪肉为原料，辅以食用盐、白砂糖、味精等调味料，经选料、精修、切（片、或丝、或丁、或肉末）、配料、滚揉、静腌、冷冻、包装而成，在低温状态下贮存、运输和销售的预包装食品。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示的标志GB/T317白砂糖GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽肉产品GB2720食品安全国家标准味精GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.4食品安全国家标准食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.30食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.26食品安全国家标准食品中N-亚硝胺类化合物的测定GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB/T5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则原国家质监总局75号令（2005）定量包装商品计量监督管理办法。3分类产品根据形状不同分为冷冻调理猪肉片、冷冻调理猪肉丝、冷冻调理猪肉丁、冷冻调理猪肉末。4要求Q/ZDF0001S—20214.1原料4.1.1猪肉应符合GB2707的规定。4.1.2白砂糖应符合GB/T317的规定。4.1.3食用盐应符合GB/T5461的规定。4.1.4味精应符合GB2720的规定。4.1.5生产用水应符合...
