QZBH 0001 S-2015 邹平县白鹤山泉水厂 瓶（桶）装饮用水.doc

Q/ZBH 邹平白鹤山泉水厂企业标准 Q/ZBH 0001S-2015 桶（瓶）装饮用水 2015-05-20发布 2015-06-10实施 邹平白鹤山泉水厂 发布 /ZBH 0001S-2015 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由邹平白鹤山泉水厂提出并起草。 本标准主要起草人：毕延文 杨大鹏。 本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。 1 Q/ZBH 0001S-2015 桶（瓶）装饮用水 1 范围 本标准规定了桶（瓶）装饮用水的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输与贮存。 本标准适用于以符合饮用水标准的地下水源水为原料，经过滤、杀菌、灌装、封口、灯检、包装等工艺加工制成的可以直接饮用的桶（瓶）装饮用水。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.3-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 5750.4 生活饮用水标准检验方法 感官性状和物理指标 GB/T 5750.5 生活饮用水标准检验方法 无机非金属指标 GB/T 5750.7 生活饮用水标准检验方法 有机物综合指标 GB/T 5750.8 生活饮用水标准检验方法 有机物指标 GB/T 5750.10 生活饮用水标准检验方法 消毒副产物指标 GB/T 5750.11 生活饮用水标准检验方法 消毒剂指标 GB/T 5750.13 生活饮用水标准检验方法 放射性指标 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8537 饮用天然矿泉水 GB/T 8538 饮用天然矿泉水检验方法 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 14942 食品容器、包装材料用聚碳酸酯成型品卫生标准 GB 19298 食品安全国家标准 包装饮用水 GB 19304 定型包装饮用水企业生产卫生规范 QB 2460 聚碳酸酯（PC）饮用水罐 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 3 技术要求 3.1 原料要求 3.1.1 原料用水 应符合GB 5749的规定。 3.1.2 水源卫生防护 按GB 8537的有关规定执行。 1 Q/ZBH 0001S-2015 3.2 生产工艺 地下水源水→粗过滤→精细过滤→臭氧杀菌→灌装(瓶、桶盖清洗消毒)→灯检→成品→检验→入库。 3.3 感官指标 应符合表1的规定。 表1 感官指标 项 目 指 标 色度/度 ≤ 10 不得呈现其他异色 浑浊度/NTU ≤ 1 滋味、气味 无异味、无异嗅 肉眼可见物 无 3.4 理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 亚硝酸盐（以NO2-计）/（mg/L） ≤ 0.005 耗氧量（以O2计）/（mg/L） ≤ 2.0 铅（以Pb计）/（mg/L） ≤ 0.01 总砷（以As计）/（mg/L） ≤ 0.01 镉（以Cd计）/（mg/L） ≤ 0.005 余氯（游离氯）/（mg/L） ≤ 0.05 三氯甲烷/（mg/L） ≤ 0.02 溴酸盐/（ug/L） ≤ 10 总α放射性/(Bq/L) ≤ 0.5 总β放射性/(Bq/L) ≤ 1 偏硅酸/（mg/L） ≥ 0.1 阴离子合成洗涤剂/(mg/L) ≤ 0.3 四氯化碳/(mg/L) ≤ 0.002 3.5 微生物限量 应符合表3的规定。 表3 微生物限量 项 目 采样方案a及限量 检验方法 n c m 大肠菌群/(CFU/mL) 5 0 0 GB 4789.3 平板计数法 铜绿假单胞菌/(CFU/250mL) 5 0 0 GB/T 8538 注： a 样品的采样及处理按GB 4789.1执行 5 1 3.6 净含量及允许短缺量 应符合国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》要求。 4 生产加工过程的卫生要求 7 1 Q/ZBH 0001S-2015 应符合GB 19304的规定。 5 检验方法 5.1 感官检验 色度、浑浊度、滋味和气味、肉眼可见物 按GB/T 5750.4规定的方法测定。 5.2 理化检验 5.2.1 余氯 按GB/T 5750.11规定的方法测定。 5.2.2 四氯化碳 按GB/T 5750.8规定的方法测定。 5.2.3 三氯甲烷、溴酸盐 按GB/T 5750.10规定的方法测定。 5.2.4 耗氧量 按GB/T 5750.7规定的方法测定。 5.2.5 阴离子合成洗涤剂 按GB/T 5750.4规定的方法测定。 5.2.6 亚硝酸盐 按GB/T 8538规定的方法测定。 5.2.7 总砷 按GB/T 5009.11规定的方法测定。 5.2.8 铅 按GB 5009.12规定的方法测定。 5.2.9 镉 按GB/T 5009.15规定的方法测定。 5.2.10 总α放射性、总β放射性 按GB/T 5750.13规定的方法测定。 5.2.11 偏硅酸 按GB/T 8538 规定的方法测定。 5.3 微生物检验 5.3.1 大肠菌群 按GB 4789.3平板计数法测定。 5.3.2 铜绿假单胞菌 按GB/T 8538规定方法测定。 5.4 净含量检验 按JJF 1070规定的方法进行。 6 检验规则 6.1 组批 包装产品应以同一班次，同一台灌装机灌装的包装完好的的同一规格的产品为一批。 6.2 抽样 在企业的成品库内，从同一批次的产品中随机抽取样品，桶（瓶）装水的抽样基数不得少于100桶，抽样数量为12桶，分为2份，1份检验，1份备查。 6.3 检验 6.3.1 出厂检验 6.3.1.1 产品出厂前，应有生产厂的检验部门负责按本标准规定逐批进行检验。符合标准要求， 并签发质量合格证方可出厂。 6.3.1.2 出厂检验项目包括标签、包装、净含量、感官指标、大肠菌群。 6.3.2 型式检验 6.3.2.1 型式检验为本标准规定的全部指标。 6.3.2.2 型式检验正常生产时每半年进行一次，有下列情况之一时也应进行： — 水源水质发生明显变化； — 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异； — 更换设备或更改关键工艺可能影响产品质量时； — 停产半年及以上，再恢复生产时； — 国家质量技术监督机构提出进行型式检验要求时。 6.4 判定规则 6.4.1 检验项目全部符合本标准的规定，判该批产品为合格产品。 6.4.2 微生物指标如有一项不符合要求，即判该批产品为不合格。其他项目如有一项以上（含一项）不合格，应在同批产品中加倍抽样复检，以复检结果为准。若复检项目仍有一项不合格，则判该批产品为不合格品。 7 标志、标签、包装、运输和贮存 7.1 标志、标签 产品包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定，标签应符合GB 7718及相应要求的规定。 7.2 包装 7.2.1 包装采用聚碳酸酯（PC）饮用水罐、食品容器包装材料用聚碳酸酯成型品,应符合QB 2460、GB 14942的规定。 7.2.2 包装要牢固、防潮、整洁、美观、无异气味,便于装卸、仓储和运输。 7.3 运输 7.3.1 产品运输工具应清洁、卫生。产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装混运。 7.3.2 搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。 7.3.3 运输过程中不得暴晒、雨淋、受潮。 7.4 贮存 7.4.1 产品应贮存在阴凉、通风、干燥的成品库中，离地离墙存放。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混储。 7.4.2 产品在本标准规定的条件下运输贮存，桶装水保质期为1个月,瓶装水保质期为12个月。