QXCK 0002 S-2015 山东鑫晨康药业有限公司 多维矿物粉（固体饮料）.doc

Q/SOM ××××—×××× Q/XCK 山东鑫晨康药业有限公司企业标准 Q/XCK 0002S-2015 多维矿物粉（固体饮料） 2015-07-25发布 2015-07-25实施 山东鑫晨康药业有限公司 发布 8 Q/XCK 0002S-2015 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由山东鑫晨康药业有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：李臣。 本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。 I 多维矿物粉（固体饮料） 1 范围 本标准规定了多维矿物粉（固体饮料）的技术要求、食品添加剂和营养强化剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于以大豆蛋白，乳清蛋白，乳酸菌(益生菌粉)，蔬果植物酵素粉，胶原蛋白，咖啡，低聚果糖，元宝枫籽油、亚麻籽油，山竹，蔓越莓中的一种或多种为原料，添加（或不添加）维生素A、维生素E、维生素D、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、叶酸、烟酸，牛磺酸、磷脂，植脂末、葡萄糖酸锌、乳酸亚铁、亚硒酸钠、硒蛋白，锌蛋白，氯化钾、 L-精氨酸、、木糖醇、、柠檬酸、左旋肉碱，食用香精等物料，经配料、混合、成型包装等主要工艺加工制成的多维矿物粉（固体饮料）。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.5 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB/T 22483 大豆蛋白粉国家标准 GB 11674 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉 QB 2732 水解胶原蛋白粉 GB 17787 食品安全国家标准 食品添加剂 左旋肉碱 GB 4789.35 食品安全国家标准 食品微生物检验 乳酸菌检验 NY/T 605 焙炒咖啡 NY/T 1884 绿色食品 果蔬粉 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.14 食品中锌的测定 GB/T 5009.82 食品中维生素A和维生素E的测定 GB/T 5009.84 食品中硫胺素(维生素B1)的测定 GB/T 5009.85 食品中核黄素的测定 GB/T 5009.86 蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定 GB/T 5009.90 食品中铁、镁、锰的测定 GB/T 5009.91 食品中钾、钠的测定 GB/T 5009.93 食品中硒的测定 GB/T 5009.154 食品中维生素B6的测定 GB/T 5009.169 食品中牛磺酸的测定 GB 28401 食品安全国家标准 食品添加剂 磷脂 GB/T 5009.211 食品中叶酸的测定 GB 5413.9 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素A、D、E的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 6549 氯化钾 GB 6781 食品添加剂 乳酸亚铁 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T8235 亚麻籽油 GB/T 8269 柠檬酸 GB 8820 食品安全国家标准 食品添加剂 葡萄糖酸锌 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 GB13509 食品添加剂 木糖醇 GB 14750 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素A GB 14751 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素B1(盐酸硫胺) GB 14752 食品安全国家标准 食品添加剂 核黄素(维生素B2) GB 14753 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素B6（盐酸吡哆醇） GB 14754 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素C(抗坏血酸) GB 14755 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素D2(麦角钙化醇) GB 14756 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素E (dl-ａ-醋酸生育酚) GB 14759 食品安全国家标准 食品添加剂 牛磺酸 GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准食品营养强化剂使用标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 15570 食品安全国家标准 食品添加剂 叶酸 GB 17787 食品添加剂 左旋肉碱  GB/T 23528 低聚果糖 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 28306 食品安全国家标准 食品添加剂 L-精氨酸 GB 29989 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中左旋肉碱的测定 GB 7101 固体饮料卫生标准 QB/T 1505 食用香精 NY/T 1884 绿色食品 果蔬粉 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则卫计委公告2013年第7号 卫计委关于以可食用植物或动物蛋白为原料经酶解制成物品按普通食品管理的公告 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 卫生部关于批准元宝枫籽油和牡丹籽油作为新资源食品的公告(2011年第9号) 《中华人民共和国药典》（2010版） 3 技术要求 3.1 原辅料要求 3.1.1大豆蛋白 应符合GB/T 22483 大豆蛋白粉国家标准的规定。 3.1.2 乳清蛋白 应符合GB 11674 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉的规定。 3.1.3 乳酸菌 应符合QB/T 4575的规定。 3.1.4 蔬果植物酵素粉 白色稍带淡黄的粉末，淡淡的果香味。提供中华人民共和国出入境检验检疫卫生证书 3.1.5 胶原蛋白 应符合QB 2732 水解胶原蛋白粉的规定。 3.1.6 左旋肉碱 应符合GB 17787 食品添加剂 左旋肉碱的规定。 3.1.7 咖啡 应符合NY/T 605 焙炒咖啡的规定。 3.1.8 低聚果糖 应符合GB/T 23528 低聚果糖的规定。 3.1.9 元宝枫籽油 应符合卫生部关于批准元宝枫籽油和牡丹籽油作为新资源食品的公告(2011年第9号)的规定。 3.1.10 亚麻籽油 应符合GB/T 8235 亚麻籽油的规定。 3.1.11 山竹 应符合NY/T 1884 绿色食品 果蔬粉的规定。 3.1.12 蔓越莓 应符合NY/T 1884 绿色食品 果蔬粉的规定。 3.1.13维生素A （β-胡萝卜素） 应符合GB 14750的规定。 3.1.14维生素C(抗坏血酸) 应符合GB 14754的规定。 3.1.15 维生素E (dl-ａ-醋酸生育酚) 应符合GB 14756的规定。 3.1.16 维生素B1(盐酸硫胺) 应符合GB 14751的规定。 3.1.17 核黄素(维生素B2) 应符合GB 14752的规定。 3.1.18维生素B6（盐酸吡哆醇） 应符合GB 14753的规定。 3.1.19 维生素D （麦角钙化醇） 应符合GB14755的规定。 3.1.20 牛磺酸（氨基乙基磺酸） 应符合GB14759的规定。 3.1.21磷脂 应符合GB 28401 食品安全国家标准 食品添加剂 磷脂的规定。 3.1.22植脂末 应符合GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量的规定。 3.1.23 叶酸（蝶酰谷氨酸） 应符合GB5570的规定。 3.1.24 L-精氨酸 应符合GB28306的规定。 3.1.25 乳酸亚铁 应符合GB6781的规定。 3.1.26 葡萄糖酸锌 应符合GB8820的规定。 3.1.27 硒（硒蛋白） 应符合《中华人民共和国药典》（2010版）的规定。 3.1.28 木糖醇 应符合GB13509的规定。 3.1.29 柠檬酸 应符合GB/T 8269的规定。 3.1.30食用香精 应符合QB/T 1505的规定。 3.1.31生产用水 应符合GB 5749的规定。 3.2生产工艺 原料→配料→混合→成型包装→外包装→检验→入库。 3.3 感官指标 应符合表1的规定。 表1 感官指标 项 目 指 标 色泽 具有本品固有的色泽 滋味与气味 具有本品固有的滋味与气味，无异味 性 状 粉末状，均匀一致 杂 质 无肉眼可见外来杂质 3.4理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标表2 理化指标 项 目 指 标 营养素参考值（NRV） 水分/(g/100g) ≤ 9.0 / 灰分/(g/100g) ≤ 7.0 / 总砷(以As计)/(mg/kg) ≤ 0.5 / 铅(以Pb计)/(mg/kg)　　 　　 ≤ 1.0 / 维生素A，mg/100g 0.4—1.7 1.6 RE 维生素B1，mg/100g 0.9—2.2 2．0 维生素B2 ，mg/100g 0.9—2.2 2.0 维生素B6，mg/100g 0.7—2.2 12.0 维生素C，mg/100g 100.0—225.0 200.0 维生素D，ug/100g 10.0-20.0 19.0 维生素E，mg/100g 7.6—18.0 17.0 α-TE 牛磺酸，mg/100g 110.0—140.0 130 叶酸，ug/100g 60.0—600.0 550.0 DPE 左旋肉