Q/WFF0017S—20111贵州五福坊食品有限公司企业标准Q/WFF03-2004Q/WFF0017S—2011腌腊熟肉制品2012-01-15发布2012-01-15实施贵州五福坊食品有限公司发布Q/WFF0017S—2011目录前言……………………………………………………………………………………………Ⅲ1范围…………………………………………………………………………………………12规范性引用文件……………………………………………………………………………13分类和术语…………………………………………………………………………………24技术要求……………………………………………………………………………………25试验方法……………………………………………………………………………………56检验规则……………………………………………………………………………………67标志、包装、运输、贮存…………………………………………………………………78保质期………………………………………………………………………………………7IQ/WFF0017S—2011IIQ/WFF0017S—2011前言本标准是根据GB/T1.1-2009标准化工作导则第1部分：标准化的结构和编写而制定；本标准由贵州五福坊食品有限公司提出；本标准由贵州五福坊食品有限公司批准；本标准由贵州五福坊食品有限公司归口；本标准由贵州五福坊食品有限公司起草；本标准首次发布于2012年1月15日；本标准主要起草人：王雪莲、陈春梅、江艳、刘静、熊权、付静、雷雨、李祥。IIIQ/WFF0017S—2011腌腊熟肉制品1范围本标准规定了腌腊熟肉制品的分类和术语、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于贵州五福坊食品有限公司以猪肉、禽肉为原料加工而成的腌腊熟肉制品。腌腊熟肉制品包括腊肠类、腊肉类及其他腌腊类熟肉制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文件。GB2707鲜（冻）畜肉卫生标准GB2710鲜（冻）禽肉卫生标准GB2720味精卫生标准GB2757蒸馏酒及配制酒卫生标准GB2758发酵酒卫生标准GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用卫生标准GB4789.2食品安全国家标准食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品卫生微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB4789...
