QSDABS 0019 S-2015 济南奥博森生物科技有限公司 植物甾醇裸藻复合粉（固体饮料）.doc

Q/SOM ××××—×××× Q/SDABS 济南奥博森生物科技有限公司企业标准 Q/SDABS 0019S-2015 植物甾醇裸藻复合粉（固体饮料） 2015-06-10发布 2015-06-10实施 济南奥博森生物科技有限公司 发布 3 Q/SDABS 0019S-2015 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由济南奥博森生物科技有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：晏卫东。 本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。 III 植物甾醇裸藻复合粉（固体饮料） 1 范围 本标准规定了植物甾醇裸藻复合粉（固体饮料）的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以植物甾醇、裸藻为主要原料，添加辅料桑椹、覆盆子、鲜芦根、槐米、余甘子、 莲子、肉桂、黑芝麻、核桃中的一种或几种，经原辅料预处理、配料、混合、制粒（或不制粒）、干燥（或不干燥）、包装等主要工艺加工制成的植物甾醇裸藻复合粉（固体饮料）。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB/T 4789.3-2003 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 12695 饮料企业良好生产规范 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 19643 藻类制品卫生标准 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 28118 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋 SB/T 10556 熟制核桃和仁 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 卫生部2010年第3号 关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告 卫生部公告2013年第10号 关于批准裸藻等8种新食品原料的公告 《中华人民共和国药典》 3 技术要求 3.1 原辅料 3.1.1 植物甾醇 应符合卫生部公告2010年第3号的规定。 3.1.2 裸藻 应符合GB 19643及卫生部公告2013年第10号的规定。 3.1.3 核桃 应符合SB/T 10556 的规定。 3.1.4 桑椹、覆盆子、鲜芦根、槐米、余甘子、 莲子、肉桂、黑芝麻 应符合《中华人民共和国药典》的规定。 3.2 生产工艺 原辅料预处理→配料→混合→制粒（或不制粒）→干燥（或不干燥）→包装→检验→入库。 3.3 感官指标 应符合表1的规定。 表1 感官指标 项目 要 求 色泽 具有产品特有的色泽 组织形态 具有产品特有的滋味和气味、无异味 滋味、气味 颗粒或粉末、无结块现象 杂质 无肉眼可见外来物 3.4 理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 水分/(g/100g) ≤ 5.0 总砷(以As计)/(mg/kg) ≤ 0.5 铅(以Pb计)/(mg/kg)　 ≤ 1.0 3.5 微生物指标 应符合表3、表4的规定。 表3 一般微生物指标 项 目 指 标 菌落总数/（CFU/g） 　　　　　 ≤ 1000 大肠菌群/（MPN/100g）　　　　　　　 ≤ 40 霉菌/（CFU/g）　　　　　　　　　 　 ≤ 50 表4 致病菌指标 项 目 采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示） n c m M 沙门氏菌 5 0 0 — 金黄色葡萄球菌 5 1 100CFU/g 1000CFU/g 注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。 3.6 净含量及允许短缺量 应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）[第75号]《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 4 食品添加剂 4.1 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。 4.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760、GB14880及卫计委关于食品添加剂和营养强化剂公告的规定。 5 生产加工过程卫生要求 应符合GB 12695、GB 14881的规定。 6 检验方法 6.1 感官检验 去适量样品将其置于洁净无色透明的玻璃盘中，于自然光或相当于自然光的室内，用触觉鉴别其组织状态，视其色泽、杂质，嗅其气味，品其滋味。 6.2 理化检验 6.2.1 水分 按GB 5009.3规定的方法测定。 6.2.3 总砷 按GB/T 5009.11规定的方法测定。 6.2.4 铅 按GB 5009.12规定的方法测定。 6.3 微生物检验 6.3.1 菌落总数 按GB 4789.2规定的方法检验。 6.3.2 大肠菌群 按GB 4789.3规定的方法检验。 6.3.3 霉菌 按GB 4789.15规定的方法检验。 6.3.4 沙门氏菌 按GB 4789.4规定的方法检验。 6.3.5 金黄色葡萄球菌 按GB 4789.10规定的第二法检验。 6.4 净含量检验 按JJF 1070规定的方法进行。 7 检验规则 7.1 组批 同一班次，同一条生产线生产的包装完好的同一种产品为一组批。 7.2 抽样 同班次，一次投料为一批。每批成品中随机抽样，但每批样品抽样基数不少于200 个包装。其中：一份作检验用，一份留作备检。 7.3 检验 7.3.1 出厂检验 7.3.1.1 检验项目 包括感官指标、净含量、水分、蛋白质、总黄酮、菌落总数和大肠菌群。 7.3.1.2 产品出厂 每批产品须经厂质量检验部门检验合格并签发质量合格证方可出厂。 7.3.2 型式检验 7.3.2.1 正常生产时每半年进行一次，有下列情况之一时必须进行： — 新产品投产前； — 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异； — 停产半年后,恢复生产时； — 出厂检验与上次型式检验有较大差异时； — 国家质量监管机构提出进行型式检验的要求时。 7.3.2.2 检验项目为本标准的规定的全部项目。 7.4 判定规则 7.4.1 检验项目全部符合本标准的规定，判该批产品为合格产品。 7.4.2 微生物指标如有一项不符合要求，即判该批产品为不合格。其他项目如有一项以上(含一项)不合格，应在同批产品中加倍抽样复验，以复验结果为准。若复验项目仍有一项不合格，则判该批产品为不合格品。 8 标志、包装、运输、贮存 8.1 标志 产品包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定，标签应符合GB 7718、GB 28050及卫生部公告2010年第3号植物甾醇项下、卫生部公告2013年第10号裸藻项下的规定。 8.2 包装 8.2.1 产品内包装采用铝塑复合袋，应符合GB/T 28118的规定；外包装采用瓦楞纸箱，应符合GB 6543的规定。 8.2.2 包装要牢固、防潮、整洁、美观、无异气味,便于装卸、仓储和运输。 8.3 运输 8.3.1 产品运输工具应清洁无污染，运输产品时应避免日晒、雨淋，不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装混运。 8.3.2 搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。 8.4 贮存 8.4.1 产品应贮存在阴凉、通风、干燥的成品库中，离地离墙存放。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混储。 8.4.2 产品在本标准规定的条件下运输贮存，保质期为24个月。 3