QSCQ 0002 S-2015 济南水长清饮用水有限公司 瓶（桶）装饮用弱碱性水.doc

Q/SOM ××××—×××× Q/SCQ 济南水长清饮用水有限公司企业标准 Q/SCQ 0002S-2015 瓶（桶）装饮用弱碱性水 2015-07-09发布 2015-07-20实施 济南水长清饮用水有限公司 发布 5 Q/HYS 0001S-2013 前言 王来贤，13064041121,WangLaiXian@ 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T 1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由济南水长清饮用水有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：刘广泉。 本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。 III Q/SCQ 0002S-2015 瓶（桶）装饮用弱碱性水 1 范围 本标准规定了瓶（桶）装饮用弱碱性水的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以济南市长清区大学路8178号院内无污染的深井水为原料，经粗滤、精滤、杀菌、灌装、检验、包装等工艺制成的可以直接饮用的瓶（桶）装饮用弱碱性水。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 5750 生活饮用水标准检验方法 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8537 饮用天然矿泉水 GB/T 8538 饮用天然矿泉水检验方法 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 19304 定型包装饮用水企业生产卫生规范 QB 2357 聚酯（PET）无汽饮料瓶 QB 2460 聚碳酸酯(PC)饮用水罐 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令 《定量包装商品计量监督管理办法》 3 技术要求 3.1 原料要求 3.1.1 原料用水 应符合GB 5749的规定。 3.1.2 水源卫生防护 按GB 8537的有关规定执行。 3.2 生产工艺 地下水→粗滤→精滤→杀菌→灌装→检验→成品→入库。 3.3 感官指标 应符合表1的规定。 表1 感官指标 项目 指标 检验方法 色度/度 ≤ 10，不得呈现其他异色 GB/T 5750 浑浊度/(NTU) ≤ 1 状态 无正常视力可见外来异物 气味、滋味 无异味、无异嗅 3.4 理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 项目 指标 检验方法 PH值 7.35-8.5 GB/T 5750 锶/（mg/L） ≥ 0.1 GB/T 8538 亚硝酸盐（NO2）/（mg/L） ≤ 0.005 铅（Pb）/(mg/L) ≤ 0.01 总砷（As）/（mg/L） ≤ 0.01 镉（Cd）/（mg/L） ≤ 0.005 耗氧量(O2)/（mg/L） ≤ 2.0 GB/T 5750 余氯/（mg/L） ≤ 0.05 四氯化碳/(mg/L) ≤ 0.002 三氯甲烷/(mg/L) ≤ 0.02 溴酸盐/(mg/L) ≤ 0.01 阴离子合成洗涤剂/(mg/L) ≤ 0.3 总α放射性/（Bq/L） ≤ 0.5 总β放射性/（Bq/L） ≤ 1 3.5 微生物指标 应符合表3的规定。 表3 微生物限量 项目 采样方案及限量 检验方法 n c m 大肠菌群／（CFU/mL） 5 0 0 GB 4789.3平板计数法 铜绿假单胞菌／（CFU/250mL） 5 0 0 GB/T 8538 注：样品的采样及处理按GB 4789.1执行。 3.6 净含量及允许短缺量 应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 4 生产加工过程卫生要求 应符合GB 14881、GB 19304的规定。 5 检验方法 5.1 净含量检验 按JJF 1070规定的方法进行。 6 检验规则 6.1 组批 同一班次，同一生产线生产的同一种产品为一批。 6.2 抽样 在企业的成品库内，从同一批次的合格产品中随机抽取样品。桶装水的抽样基数不得少于100桶，抽样数量不少于6桶；瓶装水的抽样基数不得少于200瓶，抽样数量不少于20瓶。样品分为两份，一份检验，一份留样备检。 6.3 检验 6.3.1 出厂检验 6.3.1.1 产品出厂 产品须经厂质量检验部门检验合格并签发合格证后方可出厂。 6.3.1.2 检验项目 包括标签、感官指标、净含量、PH值、大肠菌群。 6.3.2 型式检验 6.3.2.1 正常生产时每半年进行一次，有下列情况之一时必须进行： ——水源水质发生明显变化； ——出厂检验结果与上次型式检验有较大差异； ——更换设备、主要原辅材料或更改关键工艺可能影响产品质量时； ——停产半年以上，再恢复生产时； ——国家食品药品监督机构提出进行型式检验要求时。 6.3.2.2 型式检验项目为本标准的规定的全部项目。 6.4 判定规则 微生物指标如有一项不符合要求，即判该批产品为不合格。其他项目如有一项以上(含一项)不合格，应在同批产品中加倍抽样复验，以复验结果为准。若复验项目仍有一项不合格，则判该批产品为不合格品。 7 标志、标签、包装、运输、贮存 7.1 标志、标签 7.1.1 包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。 7.1.2 标签应符合GB 7718的规定。 7.2 包装 7.2.1 内包装采用聚碳酸酯饮用水罐和聚酯（PET）无汽饮料瓶，质量应分别符合QB 2460和QB 2357 的规定。 7.2.2 包装盖采用PE材料，应符合GB 9687的规定。 7.2.3 外包装采用瓦楞纸箱，应符合GB/T 6543的规定；若使用其他包装，应符合相应安全标准。 7.2.4 内包装应端正美观，封装严密，无渗漏现象；外包装要牢固、防潮、整洁、美观、无异气味,便于装卸、仓储和运输。 7.3 运输 7.3.1 运输工具应保持清洁、卫生，不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装运输。 7.3.2 搬运时应轻拿轻放，避免日晒、雨淋、冰冻，严禁扔摔、撞击、挤压。 7.3.3 运输过程中不得暴晒、雨淋和变潮。 7.4 贮存 7.4.1 应离地离墙存放，不得与有毒、有害、有异味、易挥发、腐蚀性的物品同库贮存。 7.4.2 产品应储存在阴凉、通风、干燥的库内，严禁露天堆放、日晒、雨淋或靠近热源。 7.4.3 常温下储存。在摄氏零度以下温度环境中储运时应采取防冻措施。 7.4.4 在符合本标准规定条件下，桶装水保质期为1个月，瓶装水保质期12个月。 3