Q/PDX辽宁鼎旭生态农业发展有限公司企业标准Q/PDX0001S-2012食用菌饮料2012-01-28发布2012-03-21实施辽宁鼎旭生态农业发展有限公司发布Q/PDX0001S-2012前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由辽宁鼎旭生态农业发展有限公司提出并起草。本标准主要起草人：张宁、周小洲、孔宪国。本标准属首次发布。Q/PDX0001S-2012Ⅰ食用菌饮料1范围本标准规定了食用菌饮料的要求、试验方法、检验规则及标签、标识、包装、运输、贮存。本标准适用于以食用菌为原料，经细胞破壁、生物酶解、超滤等工序加工制得食用菌原汁，再加入水、糖液、酸味剂等调制而成的各种食用菌饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB317白砂糖GB1987食品添加剂柠檬酸GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB5749生活饮用水卫生标准GB7096食用菌卫生标准GB7718预包装食品标签通则GB/T12456食品中总酸的测定方法GB/T12143饮料通用分析方法GB17325食品工业用浓缩果蔬汁（浆）卫生标准GB19297果、蔬汁饮料卫生标准GB/T23527蛋白酶制剂SB/T10197原果汁通用技术条件NY/T1676食用菌中粗多糖含量的测定QB2583纤维素酶制剂JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号《食品标识管理规定》3要求3.1原辅料要求3.1.1食用菌：应符合GB7096的规定。3.1.2生产用水：应符合GB5749的规定。3.1.3白砂糖：应符合GB317的规定。3.1.4木瓜蛋白酶：应符合GB/T23527的规定。3.1.5纤维素酶：应符合QB2583的规定。3.1.6柠檬酸：应符合GB1987的规定。3.2感官要求应符合表1的规定。Q/PDX0001S-20121表1感官要求项目要求色泽具有接近与品名相符的食用菌提取物的色泽滋、气味具有本品种应有的香味和滋味，无异味外观透明澄清液体；真菌饮料存放后允许有少量肉沉淀杂质无肉眼可见的外来杂质3.3理化指标应符合表2规定表2理化指标项目指标多肽/(mg/ml)≥0.3多糖/(mg/ml)≥1.0可溶性固形物/%≥7.0注：多糖含量指标为饮料添加白砂糖之前的原汁多糖含量。3.4卫生要求应符合GB19297规定。3.5净含量偏差应符合国家《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。3.6食品添加剂3.6.1食品添加剂质量应符合国家相应的标准和有关规定。3.6.2食品添加...
