QMKCL OOO1 S-2012 贵州省毕节谋康粗粮食品有限责任公司 苦荞茶(代用茶).doc

Q/ MKCL 贵州省食品安全企业标准 Q/ MKCL OOO1S—2012 苦荞茶(代用茶) 2012 - 05 - 05发布 2012 - 05 - 05实施 贵州省毕节谋康粗粮食品有限责任公司 发布 Q/MKCL 0001S—2012 前言 本标准根据GB/T1.1《标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写》进行编写； 本标准由贵州省毕节谋康粗粮食品有限责任公司提出； 本标准由贵州省毕节谋康粗粮食品有限责任公司批准； 本标准由贵州省毕节谋康粗粮食品有限责任公司起草； 本标准主要起草人： 李守国 4 苦 荞 茶（代用茶） 1 范围 本标准规定了苦荞茶（代用茶）的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存的要求。 本标准适用于以苦荞为原料，经筛选、脱皮、烘培、炒制、造粒、包装等工序而制成的苦荞茶（代用茶）。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB 2761 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品中污染物限量 GB 2763 食品中农药最大残留限量 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T 5009.22 食品中黄曲霉毒素B1的测定 GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定 GB/T 8306 茶 总灰分测定 GB 14487 茶叶感官审评术语 GB 14881 食品企业通用卫生规范 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 NY/T 1295 荞麦及其制品中总黄酮含量的测定 SB/T 10035 茶叶销售包装通用技术条件 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号 定量包装商品计量监督管理办法 3 要求 3.1原料要求 3.1.1苦荞原料应符合国家卫生部门相关规定的要求 3.1.2食品添加剂：本品不得添加任何食品添加剂或香精香料。 3.2感官要求 品质正常，质地均匀，色泽有黄褐、黄绿或黑褐色，开水冲泡茶汤清亮，浅黄色或黄绿色，有苦荞特有的香味，无异味，无肉眼可见杂质。 3.3理化指标 理化指标应符合表1的规定 表1 项 目 指 标 总黄酮（千基，以芦丁计）% ≥1.0 水分（%） ≤10.0 总灰分（%） ≤8.0 3.4 有害物质限量见表2 有害物质限量应符合表2的规定 表2有害物质限量指标 项 目 指 标 铅(Pb) / (mg/kg) ≤5.0 总砷(As) / (mg/kg) ≤0.5 总汞(Hg) / (mg/kg) ≤0.2 镉(Cd) / (mg/kg) ≤0.3 黄曲霉毒素B1 /(μg/kg) ≤5 二氧化硫（以SO2计）/（g/kg） ≤0.5 敌敌畏/ (mg/kg) ≤0.2 乐果/(mg/kg) ≤1.0 3.5净含量 净含量应符合国家《定量包装商品计量监督管理办法》的要求。 3.6生产过程卫生要求 应符合GB14881的规定。 4 检验方法 4.1取样和样品制备方法按GB/T 8302和GB/T 8303的规定执行。 4.2感官指标按GB/T23776规定的方法执行。 4.3水分按GB/T8303规定的方法执行。 4.4总灰分按GB/T 8306规定的方法执行。 4.5铅按GB/T 5009.12规定的方法执行。 4.6总砷按GB/T 5009.11规定的方法执行。 4.7总汞按GB/T 5009.17规定的方法执行。 4.8镉按GB/T 5009.15规定的方法执行。。 4.9黄曲霉毒素B1按GB/T 5009.22规定的方法执行。 4.10敌敌畏、乐果按GB/T 5009.20规定的方法执行。 4.11二氧化硫按GB/T5009.34规定的方法执行。 4.12净含量按JJF1070的规定执行。 5 检验规则 5.1出厂检验 每批产品出厂前都应进行出厂检验，出厂检验项目包括：感官、水分、净含量。 5.2型式检验 型式检验项目包括：技术要求中3.3-3.5的全部项目。 型式检验每半年进行一次，有下列情况之一时，亦应进行： a）更改主要原料产地； b）更改关键工艺； c）交收检验不合格时； d）国家质量监督机构提出要求时； e）连续停产三个月后恢复生产时。 5.3组批 同班次投料生产且包装完好的产品为一批。 5.4抽样 抽样方法按GB/T 8302的规定执行。随机抽取600g样品分为两份，一份检验，一份备用。 5.5判定规则 5.5.1出厂检验项目或型式检验项目全部符合本标准判为合格。 5.5.2出厂检验项目或型式检验项目如有一项不符合本标准，可以加倍抽样复检。复验后仍不符合本标准，判为不合格品。对不合格项目进行复检，以复检结果为准。 6 标志、包装、运输、贮存 6.1标志 包装物上应有明显标志，且标签内容应符合GB7718和《食品标识管理规定》的规定。 6.2包装 包装材料应符合国家卫生要求。 6.3运输 在运输过程中，应防雨、防潮、防止日晒雨淋。运输工具应清洁卫生、干燥、不得与有毒、有害、有污染、有异味物品混装混运。贮存环境应清洁、干燥、通风、无异味。 6.3贮存 成品在常温下保存，贮存环境应清洁、干燥、通风、堆放整齐，要防潮、防虫，不得与有异味的物品堆放在一起。 7 保质期 产品保质期为个18个月。 _________________________________