Q/MGN贵州省食品安全企业标准Q/MGN0017S-2012小米鲊2012-05-10发布2012-05-20实施贵阳苗姑娘食品有限公司发布Q/MGN0017S-2012前言本标准依据GB/T1.1-2009《标准化工作指导第1部分：标准的结构和编写》而制定。本标准代替Q/MGN17—2006。本标准由贵阳苗姑娘食品有限公司提出。本标准由贵阳苗姑娘食品有限公司批准。本标准由贵阳苗姑娘食品有限公司负责起草。本标准主要起草人：侯惠萍、王春梅。本标准与Q/MGN17—2006主要差异：1.更换了“规范性引用文件”的引导语、规范了引用文件名称、补充了相应的规范性引用文件；2.增加了氯化钠限量标准；3.将亚硝酸盐残留限量直接写进标准中，取代了“按GB2760规定”的陈述。Q/MGN0017S-2012小米鲊1范围本标准规定了小米鲊食品的分类、要求、试验方法、检验规则和包装、标志、运输、贮存。本标准适用于以糯小米、新鲜猪肉为原料、以白糖、食盐、果仁等辅料，经传统工艺蒸制而成的小米鲊。2规范性技术文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB317白砂糖GB2722鲜猪肉卫生标准GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB/T4789.26食品微生物学检验罐头食品商无菌的检验。GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.14食品中锌的测定GB/T5009.15食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞及机汞的测定GB/T5009.22食品中黄曲霉毒素B1的测定GB/T5009.33食品中硝酸盐和亚硝酸盐的测定GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8950罐头厂卫生规范GB/T11766小米GB/T12457食品中氯化钠的测定GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070食品安全国家标准定量包装商品净含量检验规则国家质监总局75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法Q/MGN0017S-20123产品分类3.1甜小米鲊以糯小米为主要原料，添加一定比列的新鲜猪肉、白糖、食盐等辅料蒸制而成。3.2咸小米鲊以糯小米为主要原料，添加一定比列的新鲜猪肉、食盐等辅料蒸制而成。3.3什锦小米鲊以糯小米为主要原料，添加一定比列的新鲜猪肉、果仁、食盐等辅料蒸制而成。4要求4.1原辅料要求4.1.1糯小米应符合GB/T11766的规定。4.1.2白...
