QLZD 0006S-2012 稻米油.doc

Q/SLD 06—2006 Q/LZD 辽宁中稻股份有限公司企业标准 Q/LZD 0006S－2012 代替Q/ZD 0006S－2009 辽宁中稻股份有限公司 发布 2012-03-20实施 2012-03-06 发布 稻 米 油 2 Q/LZD 0006S－2012 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则修订。 本标准代替Q/ZD 0006S－2009《利是稻米油》； 本标准与Q/ZD 0006S－2009《利是稻米油》的主要差异； ——更改了产品名称； ——补充了规范性引用文件； ——增加了稻米油的特征指标。 本标准由辽宁中稻股份有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：韩蓄 张兴华 齐莲子。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——Q/ZD 0006S－2009。 Ⅰ Q/LZD 0006S－2012 稻 米 油 1 范围 本标准规定了稻米油的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于经溶剂浸出稻米油。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2716 食用植物油卫生标准 GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB/T 5490 粮食油料及植物油脂检验 一般规则 GB/T 5524 植物油脂检验 扦样、分样法 GB/T 5525 植物油脂检验 透明度、色泽、气味、滋味鉴定法 GB/T 5528 植物油脂水分及挥发物含量测定法 GB/T 5531 植物油脂检验 加热试验 GB/T 5533 植物油脂检验 含皂量测定法 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 15688 动物油脂 不溶性杂质的测定 GB 16629 植物油抽提溶剂油 GB/T 17374 食用植物油销售包装 GB/T 22460 动植物油脂罗维明色泽的测定 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验总局令（2005）第75号 《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验总局令（2009）第123号 《食品标识管理规定》 3 术语和定义 下列术语和定义适应于本标准： 稻米油：水稻的加工副产品米糠经溶剂浸出处理，可直接供人类食用的植物油。 4 要求 4.1 特征指标 应符合表1的规定。 表1 特征指标 项 目 指 标 折光指数（n10）: 1.464～1.478 相对密度（d2020）: 1 0.914～0.928 Q/LZD 0006S－2012 表1（续） 碘值（I）(g/100g): 92～115 皂化值（KOH）(mg/g): 179～195 不皂化物（g/kg): ≤45 主要脂肪酸组成（%）： 豆蔻酸 C14:0 ＜1.0 棕榈酸 C16:0 10～30 棕榈一烯酸 C16:1 ＜0.4 硬脂酸 C18:0 0.1～3.0 油酸 C18:1 30～60 亚油酸 C18:2 20～55 亚麻酸 C18:3 ＜3.0 花生酸 C20:0 ＜2.0 4.2 质量指标 应符合表2规定。 表2 稻米油质量指标 项 目 质 量 指 标 气味、滋味 具有米糠油固有的气味和滋味，无异味 色泽（罗维朋比色槽25.4mm） ≤ 黄35 红6.0 水分及挥发物/（%） ≤ 0.20 不溶性杂质/（%） ≤ 0.05 谷维素/（%） ≥ 0.4 酸价（KOH）/（mg/g） ≤ 3.0 过氧化值/（g/100g） ≤ 0.19 加热试验（280℃） 微量析出物，罗维朋比色：黄色值不变，红色值增加小于4.0，蓝色值增加小于0.5 含皂量/ （%） ≤ 0.03 溶剂残留量/（mg/kg） ≤ 50 4.3 卫生指标 按GB 2716规定执行。 2 4.4 净含量偏差 Q/LZD 0006S－2012 应符合国家《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 4.5 食品添加剂 4.5.1 食品添加剂质量应符合国家相应的标准和有关规定。 4.5.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定。 4.6 其实性要求 不得掺其他食用油和非食用油。 5 试验方法 5.1 质量指标 5.1.1 透明度、气味、滋味：按 GB/T 5525 的规定。 5.1.2 色泽：按 GB/T 22460 的规定。 5.1.3 水分及挥发物 ：按 GB/T 5528的规定。 5.1.4 不溶性杂质：按 GB/T 15688的规定。 5.1.5 酸价：按GB/T 5009.37的规定。 5.1.6 加热试验：按 GB/T 5531的规定。 5.1.7 含皂量：按 GB/T 5533的规定。 5.1.8 过氧化值：按GB/T 5009.37的规定。 5.1.9 溶剂残留量：按 GB/T 5009.37的规定。 5.1.10 谷维素：按附录A进行。 5.1.11 净含量偏差：按JJF 1070规定的规定。 6 检验规则 6.1 检验一般规则 按GB/T 5490规定进行。 6.2 组批和抽样 同一批原料，同工艺，同设备，同批次，生产的产品为一批。按GB/T 5524的规定。 6.3 出厂检验 6.3.1 每批产品应由生产厂质量检验部门按本标准检验，合格方可出厂，并附产品合格证明。 6.3.2 出厂检验项目为：4.2的全部要求。 6.4 型式检验 6.4.1 当原料、设备、工艺有较大变化或质量监督部门提出要求时，均应进行型式检验。 6.4.2 按第4章的规定全项检验。 6.5 判定规则 产品的各等级指标中有一项不合格时，即判定为不合格产品。 7 标签、包装、运输和贮存 7.1 标签 应符合GB 7718和《食品标识管理规定》的规定，应标注加工工艺。 7.2 包装 3 应符合GB/T 17374和国家有关的规定。 Q/LZD 0006S－2012 7.3 运输 运输中应注意安全，防止日晒、雨淋、渗漏、污染和标签脱落。散装运输要有专车，保持车辆清洁、卫生。 7.4 贮存 应贮存于阴凉、干燥及避光处。不得与有害、有毒物品一同存放。 在上述条件下保质期18个月。 4 Q/LZD 0006S－2012 附录A （规范性附录） 稻米油中谷维素含量测试方法 A.1 适用范围 本方法适用于稻米油中谷维素含量的测定 A.2 试剂 正庚烷 A.3 仪器 可见紫外分光光度计 A.4 试验方法 a）取样：精密秤取样品0.0700g-0.0800g。 b）测定：将样品置于50ml容量瓶中，加20ml正庚烷置于60℃水浴中不断振摇使之溶解，30min左右。从水浴中取出样品冷却至室温，加正庚烷稀释至刻度，摇匀。打开可见紫外分光光度计，点击“连接”，仪器进行自检。打开谷维素测试文件，确定吸光度为315±1nm，以正庚烷为参比调零。测试样品吸光度。 c）计算： 式中：X为谷维素含量，% w为样品重量，g A为样品吸光度 5 Q/LZD 0006S－2012