QJLG 0004 S-2013 济南绿谷生物技术有限公司 人参枸杞片（压片糖果）.doc

Q/ JLG0004S -2013 Q/JLG 济南绿谷生物技术有限公司企业标准 Q/ JLG0004S -2013 人参枸杞片 （压片糖果） 2013-12-25发布 2013-12-25实施 济南绿谷生物技术有限公司 发布 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T 1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由济南绿谷生物技术有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：刘嵘。 本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。 生产单位：名称：济南绿谷生物技术有限公司。 地址：济南市文化西路44号院内山东大学趵突泉校区培训楼500室 人参枸杞片 （压片糖果） 1 范围 本标准规定了人参枸杞片（压片糖果）的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于人参（人工种殖）、枸杞子为主要原料，添加黄精和适量食品添加剂微晶纤维素、甜菊糖苷、食用香精、硬脂酸镁等，经粉碎、混合、煎煮、过滤、蒸发、压片、包装、灭菌、检验、入库等主要工艺加工制成的即可食用的人参枸杞片。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB/T 4789.24食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验、糖果、糕点蜜饯检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB/T 5009.34 食品中亚硝酸盐的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8270 食品添加剂 甜菊糖苷 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 GB 14881 食品企业通用卫生规范 GB/T 18672 枸杞（枸杞子） GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 QB/T 1505 食用香精 YBB 00122002 口服固体药用高密度聚乙烯瓶 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号[2005] 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令第102号《食品标识管理规定》 卫生部关于批准人参(人工种植)为新资源食品的公告(卫生部公告2012年第17号) 卫生部《保健食品检验与评价技术规范》（2003版） 《中华人民共和国药典》 3 技术要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 人参 应符合卫生部关于批准人参(人工种植)为新资源食品的公告(卫生部公告2012年第17号) 的规定。 3.1.2 枸杞子 应符合GB/T 18672的规定。 3.1.3 黄精、微晶纤维素、硬脂酸镁 应符合《中华人民共和国药典》 的规定。 3.1.4 甜菊糖苷 应符合GB 8270的规定。 3.1.5 食用香精 应符合QB/T 1505的规定。 3.1.6 生产用水 应符合GB 5749的规定。 3.1.7 其他原料 应符合国家相关标准的规定。 3.2 生产工艺 原料→配料→粉碎→混合→煎煮→过滤→蒸发→压片→分装→外包装→灭菌（钴60辐照剂量≤6KGY）→检验→入库。 3.3 感官指标 应符合表1的规定。 表1 感官指标 项 目 指 标 检验方法 色 泽 微红色片剂 取样品置于洁净的白瓷盘中，在自然光下，目视、鼻嗅、口尝。 滋味 无异味 性 状 片状 杂 质 无可见外来杂质 3.4 理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分/(%) ≤ 8.0 GB 5009.3 总砷(以As计)/(mg/kg) ≤ 0.5 GB/T 5009.11 铅(以Pb计)/(mg/kg) ≤ 0.5 GB 5009.12 六六六/（mg/kg） ≤ 0.2 GB /T 5009.19 滴滴涕/(mg/kg) ≤ 0.2 GB/T 5009.19 二氧化硫残留量/(g/kg) ≤ 0.1 GB/T 5009.34 总皂甙（以人参皂甙Re计）/（mg/ kg）≥ 50.0 《保健食品检验与评价技术规范》 3.5 微生物指标 应符合表3的规定。 表3 微生物指标 项 目 指 标 检验方法 菌落总数/（cfu/g） ≤ 750 GB /T 4789.24 大肠菌群/（MPN/100g） ≤ 30 霉菌/（cfu/g） ≤ 25 酵母菌/（cfu/g） ≤ 25 致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌) 不得检出 3.6 净含量及允许短缺量 应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》规定。 4 食品添加剂 4.1 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。 4.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760及关于食品添加剂公告的规定。 5 生产加工过程卫生要求 应符合GB 14881的规定。 6 检验方法 6.1 感官检验 取6片产品，将其置于洁净无色透明的玻璃盘中，于自然光或相当于自然光的室内，用触觉鉴别其组织状态，视其色泽、杂质，嗅其气味，品其滋味，无感官指标以外的异常。 6.2 理化检验 6.2.1 水分 按GB 5009.3规定的方法测定。 6.2.2 二氧化硫残留量 按GB/T 5009.34规定的方法测定。 6.2.3 总砷 按GB/T 5009.11规定的方法测定。 6.2.4 铅 按GB 5009.12规定的方法测定。 6.2.5 六六六 按GB/T 5009.19规定的方法测定。 6.2.6 滴滴涕 按GB/T 5009.19规定的方法测定。 6.2.7 总皂甙 按《保健食品检验与评价技术规范》（2003版）保健食品中总皂甙的测定规定的方法测定。 6.3 微生物检验 按GB/T 4789.24规定的方法检验。 6.4 净含量检验 按JJF 1070规定的方法进行。 7 检验规则 7.1 组批 同一班次，同一条生产线生产的包装完好的同一种产品为一组批。 7.2 抽样 批量在250箱以下，随机抽取6箱，每箱取样2个包装,其中8个包装用于检验，其余4个包装留样备查。 7.3 检验 7.3.1 出厂检验 7.3.1.1 检验项目 包括感官指标、净含量、水分、菌落总数和大肠菌群。 7.3.1.2 产品出厂 每批产品须经厂质量检验部门检验合格并签发质量合格证方可出厂。 7.3.2 型式检验 7.3.2.1 正常生产时每半年进行一次，有下列情况之一时亦应进行： — 新产品投产前； — 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异； — 更换设备、主要原辅材料或更改关键工艺可能影响产品质量时； — 停产半年及以上，再恢复生产时； — 国家质量技术监督机构提出进行型式检验要求时。 7.3.2.2 检验项目为本标准的规定的全部项目。 7.4 判定规则 7.4.1 检验项目全部符合本标准的规定，判该批产品为合格产品。 7.4.2 微生物指标如有一项不符合要求，即判该批产品为不合格。其他项目如有一项以上(含一项)不合格，应在同批产品中加倍抽样复验，以复验结果为准。若复验项目仍有一项不合格，则判该批产品为不合格品。 8 标志、包装、运输、贮存 8.1 标志 8.1.1 销售包装标签表示应符合GB7718和GB28050及相应要求的规定，还应标注辐照标识、不适宜人群和最大食用量。 8.1.2 包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。 8.1.3 不适宜人群：婴幼儿、哺乳期妇女、孕妇不宜食用。 8.1.4 每日最大食用限量：每人每天人参食用量不得超过3g。 8.2 包装 8.2.1 产品内包装，应符合GB 9683、GB 9687、GB 9688、YBB 00122002 的规定。 8.2.2 产品外包装为瓦楞纸箱，应符合GB/T 6543的规定。 8.2.3 包装要牢固、防潮、整洁、美观、无异气味,便于装卸、仓储和运输。 8.3 运输 8.3.1 产品运输工具应清洁无污染，运输产品时应避免日晒、雨淋，不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装混运。 8.3.2 搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。 8.4 贮存 8.4.1 产品应贮存在阴凉、通风、干燥的成品库中，离地离墙存放。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混储。 8.4.2 产品在本标准规定的条件下运输贮存，保质期为24个月。 5