Q/DFG大连富谷食品有限公司企业标准Q/DFG0006S-2012单冻即食海参2012-01-16发布2012-02-27实施大连富谷食品有限公司发布Q/DFG0006S-2012前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由大连富谷食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：吕博、张君。本标准属首次发布。ⅠQ/DFG0006S-2012单冻即食海参1范围本标准规定了单冻即食海参的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以大连海域的海参为原料，经去内脏、清洗、预煮、泡发后采用螺旋单冻工艺制成的单冻即食海参。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2733鲜、冻动物性水产品卫生标准GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.5食品微生物学检验志贺氏菌检验GB/T4789.7食品卫生微生物学检验副溶血性弧菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.190食品中指示性多氯联苯含量的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718预包装食品标签通则GB/T10786罐头食品的检验方法SC/T3009水产品加工质量管理规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令[2009]第123号《食品标识管理规定》3要求3.1原辅材料要求3.1.1海参：采用大连海域的海参，个体完整、无腐烂、无变质，应符合GB2733规定。3.1.2生产用水：应符合GB5749规定。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。Q/DFG0006S-2012表1感官要求项目要求色泽具有本品应有的色泽组织形态解冻后肉质组织正常，有弹性，形态完整滋、气味具有本品固有的滋、气味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标固形物含量/%≥60蛋白质/%≥3.0无机砷（以As计）/（mg/kg）≤0.5铅（以Pb计）/（mg/kg）≤0.51甲基汞（以Hg计）/（mg/kg）≤0.5多氯联苯/（mg/kg）≤2.03.4微生物指...
