ICSQ/CM贵州省食品安全企业标准Q/CM0004S—2012红油腐乳2012-03-20发布2012-05-10实施贵阳南明春梅酿造有限公司发布Q/CM0004S—2012目次前言..................................................................................II1范围................................................................................12规范性引用文件......................................................................13要求................................................................................24生产加工过程........................................................................35检验方法............................................................................36检验规则............................................................................47判定规则............................................................................58标识、标签、包装、运输和贮存........................................................59保质期..............................................................................6IQ/CM0004S—2012前言本标准代替Q/LMTS08—2009《红油腐乳》本标准与Q/LMTS08—2009相比主要变化如下：——按照GB/T1.1—2009的规定对标准的文本格式进行修订；——规范性引用文件中增加了GB/T191、GB1352、GB2716、GB2757、GB2760、GB/T5009.37、GB/T5009.52、GB5461、GB/T8967、GB14881、JJF1070，国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第75号,国家质量监督检验检疫总局令〔2009〕第123号；删除GB/T4789.11、GB/T5009.3、GB/T12457；——增加了原料要求；——对标准中的理化卫生指标和微生物指标项目进行了调整；——增加了净含量要求；——增加了生产加工过程卫生要求；——对检验规则的描述进行了修改，增加了净含量和固形物检验方法；——增加了标签要求；——修改了标识、包装、贮存、运输的表述。本标准由贵阳南明春梅酿造有限公司提出并归口。标准主要起草人：曾君学、贾坤、程琨、张廷宏本标准所代替标准的历次版本发布情况为：Q/LMTS08—2009IIQ/CM0004S—2012红油腐乳1范围本标准规定了本公司所生产的红油腐乳的技术标准及要求、检验方法、检验规则、包装、标志和运输要求。本标准适用于以大豆、白酒、食盐、食用植物油、辣椒等主要原辅料，经过磨浆、成坯、培菌及微生物后期...
