QBHY 0002 S-2015 滨州市华盈花木科技有限公司 玫瑰茶.doc

Q/BHY 滨州市华盈花木科技有限公司企业标准 Q/BHY 0002S-2015 玫 瑰 茶 2015-08-30发布 2015-08-30实施 滨州市华盈花木科技有限公司企业标准 发布 Q/BHY 0002S-2015 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由滨州市华盈花木科技有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：李东兴。 本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。 III 玫瑰茶 1 范围 本标准规定了玫瑰茶的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以鲜玫瑰花（重瓣红玫瑰）为原料，经原料验收、挑选、烘干、包装、检验、入库等主要工艺加工制成的玫瑰茶。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 4789.1 食品卫生微生物学检验 总则 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定 GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定 GB/T 5009.176 茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 GB 11333 铝制食具容器卫生标准 GB 11680 食品包装用原纸卫生标准 GB 13121 陶瓷食具容器卫生标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GH/T 1091 代用茶 QB/T 1458 非热封型茶叶滤纸 NY/T 1506 绿色食品 食用花卉 QB/T 2595 热封型茶叶滤纸 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 3 技术要求 3.1 原辅料 3.1.1 鲜玫瑰花（重瓣红玫瑰） 应符合NY/T 1506的规定。 3.1.2 生产用水 应符合GB 5749的规定。 3.2 生产工艺 原料验收→挑选→烘干→包装→检验→装箱→入库。 3.3 感官指标 应符合表1的规定。 表1 感官指标 项 目 指 标 组织形态 呈均匀的颗粒状或条状或卷状，无霉变。 色泽 紫红色或紫色 滋味和气味 具有玫瑰花的花香味，无异味、无劣变。 杂质  无肉眼可见杂质 3.4 理化指标 应符合表3的规定。 表3 理化指标 项 目 指 标 水分/(g/100g) ≤ 13.0 灰分/(g/100g) ≤ 8.0 铅（以Pb计）/(mg/kg) ≤ 5.0 二氧化硫（mg/kg） ≤ 100 六六六/(mg/kg) ≤ 0.2 滴滴涕/(mg/kg) ≤ 0.2 三氯杀螨醇/(mg/kg) ≤ 0.2 氰戊菊酯/(mg/kg) ≤ 0.5 敌敌畏（mg/kg） ≤ 0.2 乐果（mg/kg） ≤ 1.0 其他农药残留 按GB 2763规定执行 备注：其他禁用农药及有毒、有害物质应符合国家有关法律、法规、行政规章和强制性标准的规定。 3.5 微生物指标 应符合表4的规定。 表4 微生物指标 项 目 采用方案及限量指标 n c m M 沙门氏菌 5 0 0 - 金黄色葡萄球菌 5 1 100 CFU/g（mL） 1000 CFU/g（mL） 大肠菌群/(MPN/g) ≤ 3 注：样品的采样及处理按GB 4789.1执行。 3.6 净含量及允许短缺量 应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 4 生产加工过程卫生要求 应符合GB 14881的规定。 5 检验方法 5.1 感官检验 按GH/T1091附录A规定的方法测定。 5.2 理化检验 5.2.1 水分 按GB5009.3规定的方法测定。 5.2.2 灰分 按GB5009.4 规定的方法测定。 5.2.3 铅 按GB 5009.12规定的方法测定。 5.2.4 六六六、滴滴涕 按GB/T 5009.19规定的方法测定。 5.2.5 三氯杀螨醇 按GB/T 5009.176规定的方法测定。 5.2.6 氰戊菊酯 按GB/T 5009.110规定的方法测定。 5.2.7 乐果、敌敌畏 按GB/T 5009.20规定的方法测定。 5.2.8 二氧化硫 按GB/T 5009.34规定的方法测定。 5.3 微生物检验 5.3.1 大肠菌群 按照GB 4789.3规定的方法检验。 5.3.2 沙门氏菌 按GB 4789.4规定的方法检验。 5.3.3 金黄色葡萄球菌 按GB 4789.10（第二法）规定的方法检验。 5.4 净含量检验 按JJF 1070规定的方法进行。 6 检验规则 6.1 组批 同一批原料，同一班次，同一条生产线生产的包装完好的同一种产品为一组批。 6.2 抽样 按GB/T 8302的规定执行。 6.3 检验 检验分出厂检验和型式检验。 6.3.1 出厂检验 6.3.1.1 检验项目 包括感官指标、净含量、水分 。 6.3.1.2 产品出厂 每批产品须经厂质量检验部门检验合格并签发质量合格证方可出厂。 6.3.2 型式检验 6.3.2.1 正常生产时每半年进行一次，有下列情况之一时必须进行： — 新产品投产前； — 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异； — 更换设备、主要原辅材料或更改关键工艺可能影响产品质量时； — 停产半年及以上，再恢复生产时； — 国家质量技术监督机构提出进行型式检验要求时。 6.3.2.2 检验项目为本标准的规定的全部项目。 6.4 判定规则 6.4.1 检验项目全部符合本标准的规定，判该批产品为合格产品。 6.4.2 微生物指标如有一项不符合要求，即判该批产品为不合格。其他项目如有一项以上(含一项)不合格，应在同批产品中加倍抽样复验，以复验结果为准。若复验项目仍有一项不合格，则判该批产品为不合格品。 7 标志、包装、运输、贮存 7.1 标志 产品包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定，标签应符合GB 7718的规定。 7.2 包装 7.2.1 内包装采用纸袋、聚乙烯袋、聚丙烯袋、镀铝复合袋或滤袋，应分别符合GB 11680、GB 9687、GB 9688、GB 9683、QB/T 1458或QB/T 2595的规定。 7.2.2 外包装采用纸盒、铝盒或陶瓷罐，应分别符合GB/T 6543、GB 11333或GB 13121的规定。 7.2.3 包装要牢固、防潮、整洁、美观、无异气味，能保护茶的品质，便于装卸、仓储和运输。 7.3 运输 7.3.1 产品运输工具应清洁无污染，运输产品时应避免日晒、雨淋，不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装混运。 7.3.2 搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。 7.4 贮存 7.4.1 产品应贮存在清洁卫生、阴凉、通风、干燥、有防潮、防鼠、防蝇设施的成品库中，不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混储。堆放时，应离地、离墙20cm以上，堆码高度应提取方便为宜。 7.4.2 产品在本标准规定的条件下运输贮存，保质期为18个月。 3