ICS67.080.20X26GH中华人民共和国供销合作行业标准GH/T1123—2015玛咖质量等级GradeofMaca2015-12-30发布2016-06-01实施中华全国供销合作总社发布GH/T1123—2015I前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由中国标准化研究院提出。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由中华全国供销合作总社归口。本标准起草单位：丽江吗咖生物科技有限公司、四川中合同创玛咖投资有限公司、江苏丰颂生物科技有限公司、中国保健协会、中国标准化研究院、中国科学院过程研究所、国家固态酿造工程技术研究中心本标准主要起草人：杨勇武、唐佳鑫、吴宝健、席兴军、周邦勇、刘小刚、王松涛、张贵峰、赵之光GH/T1123—20151玛咖质量等级1范围本标准规定了玛咖的相关术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、包装要求等内容。本标准适用于玛咖根茎及经切片、干燥、粉碎、灭菌等步骤制成的片和粉的生产、加工、检验和销售。2规范性引用文件下列文件对于本文件的引用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T5009.3食品中水分的测定GB/T5009.4食品中灰分的测定GB/T5009.5食品中蛋白质的测定3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1玛咖maca学名LepidiummeyeniiWalpers，为内含玛咖酰胺、玛咖烯等特征化学成分的十字花科(Cruciferae)独行菜属(Lepidium)的一年生或两年生草本植物的根茎；质地坚实，气香特异，味微甘辛辣，根茎表皮颜色为黄色、紫色、黑色、青色、白色等，果实形状呈类球形；生长区域一般宜在海拔3000米以上。3.2玛咖片由玛咖根茎经切片、干燥等步骤制成、未添加任何添加物的片状产品。3.3玛咖粉由玛咖根茎经粉碎、干燥、杀菌等步骤制成、未添加任何添加物的粉状产品。4质量要求4.1最低质量要求GH/T1123—20152（1）根茎表皮颜色为黄色、紫色、黑色、白色、青色等；玛咖片横切面呈黄白色或白色。（2）气香特异，味微甘辛辣。（3）呈类球形，质地坚实，无空心。（4）种植生长期一般不低于6个月。（5）根茎无霉烂和杂质。4.2等级质量要求4.2.1玛咖分为特级、一级、二级共三个等级，各个等级应符合表1要求。表1玛咖质量要求形态内容等级要求特级一级二级玛咖根茎颜色表面颜色纯正、色泽鲜艳、颜色较深表面颜色纯正、色泽鲜艳、颜色稍浅表面颜色纯正、色泽鲜艳、颜色较浅大小（以最大直径...
