GB10547-1989 柑桔储藏.pdf

中华人民共和国国家标准柑桔储藏G日 1 0 5 4 7-8 9CI t r o s s t o rag e本标准参照采用国际标准I S 0 3 6 3 1-1 9 7 8 柑桔属水果储截指南。主 口内 容与适用范圈本标准桔储截用 果的荃本条件，果实人 库前的预处理，库房准备及管理，出 库指标，果实检侧项本 标 准 适 用 于 鲜 甜 橙 类、寒 典 柑 桔 类 的 中、长 期 非 制 冷 储 i t.3 1 用标准G B 2 7 6 2 食 品中 汞允 许it 标 准G B 2 7 6 3 粮 食蔬菜等 食品中 六六六、储.的签本条 件 生态条件滴摘涕残留t标准:;宜选 择红坡土、黄坡土、紫色土的坡地柑桔园作为储截用基地。基 地 集.娜t 施 tm ln、人 畜 头 和 曲、钾 胞，致 免 过 且 施 用 撅 肥。、百.8 储藏用 果不得有 植物检疫对象，不得有明显 病虫害症状和 产盆的日 灼惑，里宝F f 执叮 .，.3.2.1 甜橙果面着色三分 之二，宽皮柑桔果面着色二分 之一时.为储藏用 果的开始采收期。手感硬实，皮肉紧贴。3.2.2 甜 橙果实可 溶性固形物1 0%,酸(以柠橄酸计)X0.7%，宽皮柑桔可 溶性固形 物)9 Y.,酸0.5%。a.刀 果实大小 甜橙 类果实横 径为6 0-8 5 m m;温州宜柑果实 徽径为6 6-7 5 m m.8.4 采 摘条件3.4.1 采 前一 周 停止湘水，雨天，果面水 未干 前不 得采 摘。3.4.2 必须用 采果剪采 果，采取两 勇法。住意剪平 果布，做到 轻幸轻放，4 尽A进免机械 伤。防止 果实日晒雨淋。:一果实入 库 前的预处理1 化学药剂洗果4.1.2所用 药剂 的 类 型、剂最 必 须 符合G B 2 7 6 2.G B 2 7 6 3 的 有关 规 定。目 前用于柑桔防腐的药剂有多菌灵、托布津、特克多、抑砚哇、双呱盐。浸果药液浓度为5 0 0-I 0 0 0 p p m。用 于 柑枯 储 截 的 生 长 喇 徽象 为2 i 4=D,浸 果 药 滋派 度 为咖-2 如p p m a二1.8 浸药时间须在果实采 摘后2 4 h 内，最长不超过4 8 h.4.!果实预储2.1预储时间的长短应根据种 类、品种及采 摘时天气而定，一般为3-5 d.国家技术监仔局1.一 0 7 一 0 4 批准百 s o日 一 1 之 一 0 1实 施GS 1 0 5 4 7 一 二4.2.2 甜橙 类预储失重1%一3%，宽皮 柑桔预储失重2%一4%可作为 预储时间长短的参考 指标。4.3 洗果、包果4.3.1预储结束后，按照3.3 条的要求选除过大、过 小果 和病虫危 害果、机 械损伤果、浮皮 果、沾泥果。4.3.2 用O.O l m m 聚 乙 烯薄 膜 袋 或 薄白 纸包 果 后装箱，也 可 不 包果 装箱。与 果实 入库5.1 储藏 库的类型5.1.1 地面通风 库:指普通储藏库(包括民房)和农家储藏库。适用于宽皮柑桔类储藏。甜橙类如采用塑 料薄膜单果包装，也 可储藏于 地面库。5.1.2 地下通风 库:指全 地下式通风储藏 库和半地 下式通风储藏 库。适用于甜 橙类储藏。宽 皮柑桔类若不包果，亦可储藏于地下通风库。5.2 果实人 库前一周，库 房需采取防止和消灭鼠 害的措 施，并 做好用 具、库房的消 毒工 作，在人 库前2 4 h 敞开 门窗，换入 新鲜 空气。5.8 果实应尽f在 气温较低时人 库。5.4 果实装箱5.4.1 盛 果容器为瓦 榜纸箱、木箱、竹篓 等。5.4.2 采 用聚 乙烯 薄 腆 包 装 的果 实，可装人 瓦 楞 纸箱、木箱、竹篓 中，裸体 果最好 装人 瓦 拐 纸箱中。5.4.8 容 器上方 保留5 一1 O c m 的空间，不宜盛 满，每 件净重不 超过2 5 k g,肠.万 库内堆码5.5.1根 据 库 型 条 件，每 堆 宽3，4 4 1，长 不 限，相 间 留 5 g c m 宽 的 通 道，每 件 之 间 保 留 1 0 c m 左 右 的空 隙，四 周 与 墙 壁 保 留 2 0 c m 的 距 离 4;.、;.，、5.5.2 堆码高 度 依容器的耐 压强 度而定，但距 离 库顶枷 必 须留6 0 c m 的 空间，一般每平 方米 存放2 5 0-4 0 0 k g,，.8 库房，理:1 用 通风 换气的方法调节 库内 温度、湿 度与 气体成分。.1.l 温度范围:4 -2 0 C,:1.2 相对湿度:甜橙类9 0%一 9 5%,宽皮柑桔类8 0%-o-8 5%0.1.3 库内 风 速(通澎。裸体 果储蔽时风速为0.2 -0.5 m/s,6.1.4库内 气 体成 分:氧 气不 低于1 8%.二 抓化 碳，甜 橙 类 不高 于3%，宽皮 柑 枯 类 不高 于1%。二之 人 库初期，由 于果实代 谢旺盛.易出 现高温高 很，应在 外沮 低于库 沮时，敞开 所有通风口，并开动排风机械，加 速库内 外气体交 换。8.8 人 库中 期，当 气温 低至4 以 下 时，加 强 库内 防 寒 保暖，必要 时 所 有通 风只 尔 畦棉帘 或草 帘，实行午间 通风换 气。8.4 储藏后期，当 外界 气温上升 至2 0 时，白 天应紧闭 通风口，实 行早晚换气。7 出库指标 甜橙类储藏1 0%04 个月以上，宽皮柑枯类储蕊23 个月，可溶性固形物在8 以上，总损耗不超过.。!检洲项目 库内环境条件的侧定二1.1温、湿度 的 测 定:根 据 库 房大 小，设2 一3 个测 定 点，采用自 计温。湿 度 测 定仪 或干、湿 球水GB 1 0 5 4 7-8 8银 温度计测 定，用干、湿球温度计 测定温、湿度时，应在早、中、晚各观测一 次。8.1.2 风速采用微风仪测定。8.1.8 空气成 分 采用奥氏 气体分 析仪 或氧、二 氧化碳测定仪测 定。8.2 果实总损耗按式(1)计 算:果实总 损耗(%)实际出库数是人 库数皿x 1 0 0”.(1)8.8 感观m IJ 定:果实色泽鲜艳，果蒂青绿，表面光滑，手感硬实，果实甜酸适度，无异味。8.4 果实内含物的侧定二4.1 可溶性固形物 含f的测 定二4.1.1 测定仪 器:手 持折光仪8.4.1.2 测定 方法:分开 折光仪的两 面 棱镜，以 脱脂棉西 乙 醚或二甲 苯擦净，用驶 璃棒取柑桔原汁滴 于 折光 仪 梭镜平 面的 中 央，迅 速闭 合 上下二 校 镜。对准 光硕，由目 镜观察，并旋 动 微 动 螺 旋，使明镜两 部 界 限明 析，记 录 标 尺 上明 镜 分 界 线 所 示 数 字，即 为 可 溶 性固 形 物 百 分 数。并 记 录 im 度，再 由 固形 物 含f与 沮度 核正表 换算成2 0 时的 标准 可溶性固形物百分 数。注:析光仪在洲定前应进行校正。柑 枯 原汁的 制 取 方 法 见 8.4.2.2 条。二4.2 总酸f的侧 定 仲和法)。8.4.2.1 试剂的配制 和标 定8.4.2.1.1 酚 酞指 示荆:称取L 9 酚 献，溶解 于1 0 0 m L 9 5 1/o 的乙醉中。8.4.2.1.2 O.O l m o l/L 氢氧化 钠标准 滴定溶液配 制:称取氛级化钠 天 化巴羚电)0.4 遗 于 烧 杯中，加蒸馏水1 o 0 0 m L，使完全 溶解 后，装于试剂 瓶中 备 用。标 定:将邻苯二 甲酸氢钾(化 学 纯)于1 2 0 烘箱中 烘约1 h 至恒 重，置干 澡 器中 冷却后准确 称取邻苯二 甲酸氢钾。.4 0 8 4 8，用燕馏水 溶解并 定容 至Z o o m L 容f瓶 中，摇匀备用。用 移液管吸 取上述邻苯 二 甲 酸 氢 钾 溶 液 l O m L,放 人 2 印m L 锥脚 瓶 中，加2 滴 酚 欲指 示 剂，用 叙 权 化 钠 标 准滴 定 溶 液 滴 至微 红 色，3 0 5 不 褪 色 即 为 终 点，记 下 耗 用 的 龙 升 热 重 汉2 次，取荞 平 均 值 代 人 式(2)计 算出 氢 氧 化钠标准滴定溶液的浓度。(N a O H)=琴.，.(:)v广 人式中:氢 氛 化 钠 标 准 滴 定 榕液 的实 际 浓度，m o l/L oV-滴定时消耗的氢氧化钠标准滴定溶液的体积,mL。8.4.2 1 2 侧定步骤 取1 0 一 2 0 个 果实，每果 取2 3 瓣，用清洁的干 纱布 包裹榨 取果汁。然 后用 移液管 吸取 果汁l o m L,置l 0 0 m L 容 量瓶 中，用 蒸馏水 定 容 系 刻度，摇匀 备用。用 移液 管 吸 取5 m L 或1 0 m L 上 述讨 料稀 释液，放 人1 0 0 m L 锥 形 瓶 中，加 蒸 馏 水 2 0 m L，加2 滴 酚 酞指 示 剂，用 氢 氧 化 钠标 准 滴 定 溶液 滴 定 至 微 红 色，3 0 s 不褪色即 为终点，记下 耗用的氢氧化钠标准滴定溶液的毫升 数，重复1-2 次，取平均值，按式(3)计 算果实中酸的 含最。果实中 酸的含量(g/l 0 0 m L)犷。c x 0.0 6 4rZ二 一X1 0 0 。二(3)Yl x氢氧化钠标准摘定溶液的实际浓度，m o l/L,1 的式中:c 厂滴定时耗用氢氧化钠标准滴定溶液的体积，m L iV,试料的体积，m L sGB 1 0 5 4 7 一二 犷2-滴定时 取用的试料稀释液的 体积，m L,0.0 6 4-与1.O O m L 氢氧化 钠标准滴 定溶液 c(N a O H)二 1.O O O m o l/L)相当的 以克 表示的 柠橄酸的质ta所得结果表示至小数点后垃 小数:.3 固酸比按 式(4)计算固酸比二可溶性固形物含最总酸含最 ”二(4)8.4.4 维生 素c 含最的测 定(碘滴定法)8.4.4.1 试剂的配 制和标定8.4.4.1.1 1%淀 粉溶液:称取1 g 可湿性淀 粉，先用i o m L 水调匀，然后加9 0 m L 燕 馏水煮沸，边煮边搅，使其呈透月 净 伏为 止。8.4.4.1.28.4.4.1.81%草酸 溶液:称取1 0 碑 故，o.O l m o l/1:映标准油定溶液J配 制:称 取碘化 钾(化 学纯)0.8 0 9,1 予 1 0 0瓶中加少盆燕馏 水使 其溶 解水溶解至1 0 0 0 m L,称取翻(化学纯)1.3 g，倒人上 述碘化钾溶液中，振动使碘完全溶解后加燕馏水至1 6 O o t n L,标 定:准砍 称取维生 素c(化 学纯)2 0.O m g,置于2 5 0 m L 容f瓶中，用1 3 6 草酸溶液 定容 至亥 峻。用 移液 管 吸取 l o m L上 述 维生 紊c 溶液，置 于l o o m L 锥 形 瓶中，加1 y 淀粉 溶波1 m L.(2 嘀)，再加I%草酸 溶液2 0 m L，用碘标准滴 定溶液滴 至微蓝色，3 0 s 不褪色 即为终点,I 记下 翻故的 消耗A,重复2 次，取其平 it 植。另 取1%草酸3 o m L,置1 0 0 m L 锥形瓶中，按同 样方 法滴 定至终点，记下碘液的消 耗最。由 式(5)计算腆液的滴 定度。岛二(5):.1一F 一犷 -一 T式 中:T 每 毫 升 旗 标 堆 滴 定 溶 液 所 相 当 的 维生 紊 C 的 奄 竟 狱(即 腆 液 的 滴 定 度)，V,一 滴 定 维 缝夕 域 消 耗 的 蔽 标 准 摘 t a m体 积，m L i Tl 2 滴定纯草酸(即空白 滴定)所消耗的旗标准溶液的休积.m L,8.4.4.2 测定步骤 按 8.4.2.2 条 制 取 柑 桔 果 汁，立 即 用 移 液 管 吸 取 果 汗、g m L 置于1 0 0 m L 容 f瓶 中，迅 速 用 1%草 酸溶液定容至刻 度。吸取此果汁稀释液i o m L 置于1 0 0 m L 锥形瓶中，按8.4.4.1.3 条滴定至终点，记下碘标准滴定溶液的消 耗 最，重复1 2 次，取其乎均 值，由 式(6)计 脚:出果卖中 维生 素C 的 含It.、.，