GB 5009.10-1985 食品中粗纤维的测定方法.pdf

中华 人 民共 和 国 国 家 标 准U D C 6 1 3.2:5 4 3.8食品中粗纤维的测定方法G B 5 0 0 9.1 0-8 5Me t h o d f o r d e t e r mi n a t i o n o f c r u d e f i b e r i n f o o d s本标准适用于植物类食品中粗纤维含量的测定。1 原理 在硫酸作用下，样品中的糖、淀粉、果胶质和半纤维素经水解除去后.再用碱处理，除去蛋白 质及脂肪酸，遗留的 残渣为 粗纤维。如 其中 含 有不溶 于酸 碱的 杂质，可灰化后除去。2 试剂 2.1 1.2 5%硫酸。2.22.31.2 5%氢氧化钾溶液。石棉:加5%氢氧化钠溶液浸泡石棉，在水浴上回流8 h 以上，再用热水充分洗涤。然后用2 0%盐酸 在沸水浴 上回 流8 h 以 上，再 用热 水充 分洗涤，干燥。在6 0 0.7 0 0 中 灼烧后.加水使成混 悬物，贮存于玻塞瓶中。3 操作方法 3.1 称取2 0-3 0 g 捣碎的样品(或5.0 g 千样品)，移入5 0 0 m 工 锥形瓶中.加入2 0 0 m 1 煮沸的1.2 5%硫酸，加热使微沸，保持体积恒定，维持3 0 m i n，每隔5 m i n 摇动锥形瓶一次，以充分混合瓶内的物质。3.2 取下锥形瓶，立即用亚麻布过滤后，用沸水洗涤至洗液不呈酸性。3.3 再用2 0 0 m 1 煮沸的1.2 5%氢氧化钾溶液.将亚 麻布上的存留 物洗入原锥形瓶内加热微沸3 0 m i n后，取下锥 形瓶，立即以 亚 麻布过滤.以 沸水洗涤2.3 次 后.移入已 干 燥称量的G 2 垂融 增祸或同型号的 垂融漏 斗中，抽滤，用热 水充 分洗涤 后，抽干。再 依次用乙 醇和乙 醚洗涤 一次。将柑涡和内 容物在1 0 5 烘箱中烘千后称量.重复操作.直至恒量。如样品中 含 有较多 的不溶 性杂质，则 可将样品 移入 石棉 钳涡，烘千称 量后.再移入5 5 0 高温炉中灰 化.使 含 碳 的 物 质 全部 灰 化，置 于干 燥 器 内.冷 却至 室 温 称量，所损 失 的 量即 为 粗 纤 维 量.3.4 计算 X 一 景x，。式中:X一样品中含粗纤维的含量.%;残余物的质量(或经高温炉损失的质量)，9，。样品的 质量。9。附加说明:本标准由 全国 卫生标准技 术委员 会食品 卫生 标准 分委员会提出，由 卫生 部食品卫 生监督检验所归口。本标准由卫生部食品卫生监督检验所负责起草。中华人民共和国卫生部1 9 8 5-0 5-1 6 发布1 9 8 5-1 2-01 实施