DB34T 526-2005 皖西白鹅 商品肉鹅饲养管理技术规程.pdf

ICS DB34 安徽省地方标准DB34/T 5262005皖西白鹅 商品肉鹅饲养管理技术规程 2005-08-01 发布 2005-08-01 实施安徽省质量技术监督局 发布食品伙伴网http:/ 526-2005 I 目 次 前 言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 总体要求.2 5 鹅舍设备卫生条件.3 6 饲养管理卫生要求.3 7 饲养管理技术.4 8 出栏.5 9 生产记录.5 10 检疫.5 11 运输.5 食品伙伴网http:/ 526-2005 II 前 言 为了促进皖西白鹅的生产的发展，保障皖西白鹅的养殖实现标准化、规范化生产，实现高产、优质和高效，特制定本标准，作为皖西白鹅饲养和管理的技术规范。本标准由安徽国家农业标准化与监测中心提出。本标准起草单位：安徽国家农业标准化与监测中心、六安天业集团投资有限公司 本标准主要起草人：耿天霖、胡方宏、陈 萍、丁昌东、李 勇 本标准于2005年8月1日首次发布。食品伙伴网http:/ 526-2005 1 皖西白鹅 饲养管理技术规程 1 范围 本标准规定了皖西白鹅的饲养管理条件，包括产地环境、引种来源、大气环境质量、水质量、鹅舍环境、饲料、兽药、免疫、消毒、饲养管理、饲养技术、疾病防治、废弃物处理、生产记录、出栏和检验。本标准适用于无公害商品肉鹅饲养，种鹅后备种鹅的饲养可参考本标准执行。2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 18407.3-2001 农产品安全质量 无公害畜禽产地环境要求 GB 4285 农药安全使用标准 GB 13078 饲料卫生标准 GB 14554 恶臭污染物排放标准 GB 16548 畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程 GB 16549 畜禽产地检疫规范 GB/T 16569 畜禽产品消毒规范 NY/T 388 畜禽场环境质量标准 NY 5027 无公害食品 畜禽饮用水水质 NY 5035 无公害食品 肉鸡饲养兽药使用准则 NY 5037 无公害食品 肉鸡饲养饲料使用准则 NY 5266 无公害食品 鹅饲养兽医防疫准则 LS/T3406-92 肉用仔鹅精料补充料标准 中华人民共和国动物防疫法 中华人民共和国兽药典 兽药停药期规定中华人民共和国农业部公告第 278 号 食品动物禁用的兽药及其他化合物清单中华人民共和国农业部第 193 号公告 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。3.1 全进全出制 同一鹅舍或同一鹅场的同一段时期内只饲养同一批次的鹅，同时进场、同时出场的管理制度。3.2 净道 供鹅群周转、人员进出、运送饲料的专用道路。3.3 污道 粪便和病死、淘汰鹅出场的道路。3.4 鹅场废弃物 食品伙伴网http:/ 526-2005 2 主要包括鹅粪(尿)、垫料、病死鹅和孵化厂废弃物(蛋壳、死胚等)、过期兽药、残余疫苗和疫苗瓶等。3.5 病原体 能引起疾病的生物体，包括寄生虫和致病微生物。3.6 动物防疫 动物疫病的预防、控制、扑灭和动物、动物产品的检疫。3.7 种草养鹅 大部分养鹅采用种植牧草，青刈舍饲全程饲养商品鹅。4 总体要求 4.1 产地环境 产地环境应符合 GB/T 18407.3 标准的要求。4.2 引种来源 雏鹅应来自有种鹅生产经营许可证，而且无小鹅瘟、禽流感、鹅副粘病毒病的种鹅场，或由该类场提供种蛋所生产的经过产地检疫的健康雏鹅，或经有关部门验收合格的专业孵化场提供的健康雏鹅。同一栋鹅舍饲养群体或全场的所有鹅只在同一段时期内应来源于同一种鹅场。不得从禽病疫区引进雏鹅。4.3 饮水质量 鹅的饮用水水质应符合 NY 5027 的要求。4.4 饲料质量 鹅饲料应符合 NY 5037 的要求。4.5 兽药使用 鹅以饮水或拌料方式添加兽药应符合 NY 5035 的要求。兽药使用停药期规定应符合中华人民共和国农业部第278号公告停药期规定。使用兽药种类应符合中华人民共和国农业部第227号公告禁限用兽药规定。4.6 牧草种植 4.6.1 种草养鹅 鹅以吃草为主，养鹅常年种植优质牧草，例如多花黑麦草，杂交苏丹草、鹅菜、杂交狼尾草、墨西哥玉米、皖草二号、红三叶、白三叶、紫花苜蓿等无病虫害等不需要喷洒农药的优质牧草，种植地远离工业污源。大部分养鹅采用种植牧草，青刈舍饲全程饲养商品鹅。4.6.2 牧草品种 种植适应性强、产量高、无病虫害的优质牧草，多花黑麦草、苏丹草、鹅菜、杂交狼尾草、墨西哥玉米、皖草二号、红三叶、白三叶、紫花苜蓿等品种。4.6.3 种植模式 可采用间作、轮作等模式。4.6.4 种植技术 按牧草栽培技术要求栽培。农药使用符合GB 4285 农药安全使用标准。4.7 防疫 疫病预防应符合 NY 5266 的要求。4.7.1 环境卫生条件 鹅饲养场的环境卫生条件应符合NY/T 388 要求，污水、污物处理应符合 GB l4554的要求。4.7.1.1 建筑布局 应严格执行生产区和生活区相隔离的原则。场内人员、动物和物品运转应采取单一流向，净道和污道不交叉，防止污染和疫病传播。4.7.1.2 消毒和病害肉尸的无害化处理 食品伙伴网http:/ 526-2005 3 应按照 GB/T 16569 和 GB l6548 进行。4.7.2 饲养管理制度 鹅饲养应坚持“全进全出”原则。即全群雏鹅同时进场，同期出场，全场消毒。至少每一栋鹅舍饲养同批同日龄的肉鹅并同时出场。4.7.3 免疫接种 鹅场应根据中华人民共和国动物防疫法及其配套法规的要求，结合当地实际情况，有选择地进行疫病的预防接种工作，并注意选择适宜的疫苗、免疫程序和免疫方法，并应符合 NY 5266 的要求。4.7.4 疫病监测 应符合 NY 5266 的要求。4.7.5 疫病控制和扑灭 鹅场发生疫病或怀疑发生疫病时，应依据中华人民共和国动物防疫法及时采取以下措施：a)驻场兽医应尽快向当地畜牧兽医行政管理部门报告疫情。b)确诊发生高致病性禽流感时，鹅场应配合当地畜牧兽医管理部门，对鹅群实施严格的隔离、扑杀措施；发生鹅副黏病毒、禽结核病等疫病时，应对鹅群实施清群和净化措施；全场进行彻底的清洗消毒，病死或淘汰鹅的尸体按 GB l6548 进行无害化处理，消毒按 GB/T 16569 进行。4.7.6 病害肉尸的无害化处理 应符合 GB l6548 标准的要求。4.7.7 鹅场废弃物处理 使用垫料的饲养场，采取鹅出栏后一次性清理垫料，饲养过程中垫料潮湿、污染后要及时清出、更换，网上饲养时应及时清理粪便。运动场上的粪便也要每日清除，清出的垫料和粪便在固定地点进行堆放，充分发酵处理，堆肥池应为混凝土结构，并有房顶。运动场前沿应建有雨水排污沟，所有污水应集中一处经生物法处理后排放。4.7.8 环境质量 鹅舍内环境卫生应符合 NY/T 388 标准的要求。5 鹅舍设备卫生条件 5.1 鹅舍选址 5.1.1 鹅舍选址应在地势高、干燥、采光充足和排水良好、有充足和卫生的水源。5.1.2 鹅场周围 3km 内无大型化工厂、矿厂、屠宰场等污染源，距离其他畜牧场至少 lkm 以上。5.1.3 鹅场距离交通主干线、城市、村和镇居民点至少 lkm 以上。5.1.4 鹅场不应建在水源保护区上游和食品加工厂上风方向。5.1.5 新建鹅饲养场不可位于传统的鹅副黏病毒和高致病性禽流感疫区内。5.2 工艺要求 5.2.1 鹅场应执行生产区和生活区严格分开隔离的原则，并布局合理。5.2.2 鹅舍建筑应符合防疫卫生要求，育雏室内墙表面、地面应光滑平整，并耐酸或耐碱消毒液，墙面不易脱落，耐磨损，不含有毒有害物质。5.2.3 应具备良好的防鼠、防虫和防鸟设施。5.2.4 鹅舍及运动场地面应有不低于20厘米落差斜坡面。5.3 设备 5.3.1 应具备良好的卫生条件。5.3.2 适合清洗、消毒处理，且卫生易于检测。6 饲养管理卫生要求 食品伙伴网http:/ 526-2005 4 6.1 消毒 应制定合理的鹅舍消毒程序和制度，并认真执行；每批鹅出栏后应实施清洗、消毒措施。清洗消毒应按以下顺序进行：首先清除粪便，并立即喷洒杀虫剂；其次，搬出所有可以移动的杂物；再次，鹅舍和舍内设备清洗，特别是引水和喂料设备；最后，对墙壁、地面、用具进行消毒，并准备好围栏、工作服等。消毒应在规定时间内完成，以防交叉污染。消毒剂应选择符合中华人民共和国兽药典规定的高效、低毒和低残留消毒剂。6.2 鹅舍空置 鹅舍清洗、消毒完毕后到进鹅前空舍时间不少于2周，关闭并密封鹅舍，防止野鸟和鼠类进入。6.3 对外隔离 鹅场所有人入口处应加锁并设有“谢绝参观”标志。鹅场门口设消毒池和消毒间，进出车辆经过消毒池，所有进场人员必须经消毒池进人，消毒池可选用23漂白粉澄清溶液或2氢氧化钠溶液，消毒液应定期更换，保持其有效性。进场车辆建议用表面活性剂消毒液进行喷雾，进场人员经过紫外线照射的消毒间。外来人员不能随意进出生产区；特殊情况下，参观人员在淋浴和消毒后穿戴保护服方可进入。6.4 工作人员 工作人员经健康检查，取得健康合格证方可上岗，并应定期进行体检。工作人员进鹅舍前必须更换干净的工作服和工作鞋。6.5 养鹅场不能同时饲养其他禽类。7 饲养管理技术 7.1 仔鹅的饲养管理 7.1.1 仔鹅是指从用3周龄到10周龄左右的鹅。饲养管理以放牧为主，补饲为辅。7.1.2 饲养方式：放牧饲养、放牧与舍饲结合、关棚饲养。7.1.3 放牧：放牧地要求牧草丰盛、品质好、靠近水源，水质要好，环境达GB18407.3-2001要求。“夏放麦场、秋放稻场、冬放湖塘，春放草塘”。放牧时间尽量延长，一般每天放牧9个小时左右。早春季节，天气晴好，中午前后放牧，夏季宜早晚放牧，秋天宜晚出牧，早收牧，放牧回舍后补饲精料。7.1.4 补料：补喂次数和喂量应根据鹅的日龄、生长状况和放牧情况灵活掌握。补料以糠麸、稻谷为主，适当加入豆饼和玉米等。料中添加骨粉或贝壳粉、食盐以及必需的微量元素。饲料卫生要求应符合 GD l3078 的要求，营养标准符合LS/T 3406-92要求，营养成分指标见表1。表1 营养成分指标 代谢能（参考值）指标种类等级 MJ/kg Mcal/kg 粗蛋白，粗纤维，粗灰分，钙，磷，食盐，前期 10.9 2.60 18 7 8 0.81.5 0.6 0.30.8 肉用仔鹅 后期 11.3 2.70 15 8 8 0.81.5 0.6 0.30.8 注：各项营养成分指标的计算基准一律以87.5的干物质含量折算。7.1.5 游泳、饮水：游泳对鹅的饲养是不可缺少的，能增强鹅的运动，促进新陈代谢，增强体质，提高羽毛的光泽和质量，防止生虱和皮肤病。除每次放牧吃饱后放水以外，在天气较热时，如鹅烦躁不安，呼吸急促，应及时放水，也可每隔 0.5 小时放水一次。7.1.6 转群、出栏：生长到 7080 日龄，选留合格种鹅转入后备种鹅群，不符合种用条件和体质瘦弱的仔鹅，转入育肥群，达到标准体重的仔鹅及时上市销售。7.2 育肥鹅的饲养管理 7.2.1 育肥原理：仔鹅饲养到 70 日龄左右体重可达 4.5kg 左右，可进行短时间快速育肥。育肥时间以1520 天为宜。采用限制活动来减少体内养分的消耗，喂给富含碳水化合物的饲料，在安静且光线暗食品伙伴网http:/ 526-2005 5 淡的环境中，使其长肉并促进脂肪沉积。7.2.2 分群：根据体型大小、采食能力，公母混养分成强群、中群、弱群，使全群达到最高生产性能，一次性出栏。7.2.3 驱虫：育肥前应进行一次彻底驱虫，驱虫药物使用应符合 NY 5035 的要求。7.2.4 日粮配合：前期青料占 50%，精料 50%，后期青料减至 20%，精料增至 80%。7.2.5 育肥方法 将鹅群用围栏圈起来，每平方米 5-6 只，要求栏舍干燥，通风良好，光线暗，环境安静，每天进食3-