DB43 243-2004 竹笋制品.pdf

闭1CS67.080.20B31DB湖南省地方标准DB43/243-2004竹笋制品Bamboo shoot produced food2004-11-20发布2004-12-20实施湖南省质量技术监督局发布DB43/243-2004竹笋制品1范围本标准规定了竹笋制品的分类、要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输与贮存。本标准适用于以可食竹笋加工而成的保鲜竹笋、干制竹笋和即食竹笋。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB2714酱腌菜卫生标准GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/T2828.1-2003计数抽样检验程序第1部分：按接收质量限(AQL)检索的逐批检验抽样计划GB/T4789.33-2003.食品卫生微生物学检验，粮谷、果蔬类食品GB/T5009.3-2003食品中水分的测定GB/T5009.11-2003食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12-2003食品中铅的测定GB/T5009.29-2003.食品中山梨酸、苯甲酸的测定GB/T5009.33-2003,食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB/T5009.34-2003.食品中亚硫酸盐的测定GB5749,生活饮用水卫生标准GB7718预包装食品标签通则GB11671果蔬类罐头食品卫生标准GB14881食品卫生通用卫生规范QB/T1406-1991小竹笋罐头QB/T1407-1991水煮笋罐头QB/T1408-1991清水冬笋罐头JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则DB43/160湘味熟食1995国家技术监督局令43号定量包装商品计量监督规定3分类产品按加工特性可分为以下三类：3.1保鲜竹笋：以可食鲜竹笋为原料，经去壳、清理、灭菌、包装而成的可保持竹笋新鲜状态的竹笋制品(带汤汁或不带汤汁)。如保鲜笋、清水笋子、鲜玉兰片等。3.2干笋制品：以可食鲜竹笋或保鲜竹笋为原料，经预处理、盐腌发酵或非发酵、干燥而成的竹笋干制品。如烟笋、干笋子、风味笋干、干玉兰片等。3.3即食竹笋：以可食鲜竹笋或保鲜竹笋为原料，经预处理、腌制或发酵、调味、包装、杀菌而成的开封即食的熟食。如即食小竹笋。“4要求与试验方法