DB13T 1131-2009 中华绒鳌蟹 蟹苗.pdf

ICS 65.150B 51 DB13省地方标准卜J月、竺 竺，尸冫 刊DB 13/T 1131-2009中华绒鳌蟹蟹苗2009-08-25实施2009-08-10发布河d匕省质量技术监督局发布食品伙伴网http:/DB13/T 1131-2009月 l i 青本 标 准 由 河 北 省 水 产 局 提 出。本 标 准 起 草 单 位：河 北 省 水 产 技 术 推）站。本 标 准 主 要 起 草 人：王 泽 璞、李 中 科、曹 杰 英、王 合 全、孙 绍 永、鲁 松、张 黎、刘 丽 东。食品伙伴网http:/DB13/T 1131-2009中华绒螯蟹蟹苗范 围 本标准规定了中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis）蟹苗的术语和定义、蟹苗来源、质量要求、检验方法 和 判 定 规 则。本 标 准 适 用 于 中 华 绒 鳌 蟹 蟹 苗 的 生 产、销 售 和 使 用。2规范性引用文件 下 列 文 件 中 的 条 款 通 过 本 标 准 的 引 用 而 成 为 本 标 准 的 条 款。凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件，其 随 后 所 有 的修 改 单（不 包 括 勘 误 的 内 容）或 修 订 版 均 不 适 用 于 本 标 准，然 而，鼓 励 根 据 本 标 准 达 成 协 议 的 各 方 研 究是 否 可 使 用 这 些 文 件 的 最 新 版 本。凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本 适 用 于 本 标 准。DB13/T 519-2004中华绒赘蟹天然海水育苗技术规范3术语和定义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 标 准。蟹 苗蟹 一 苗 特 指 中 华 绒 鳌 蟹 的 大 眼 幼 体。3.2淡 化为 适 应 蟹 苗 由 海 水 环 境 向 淡 水 环 境 的 转 变，逐 渐 降 低 其 环 境 盐 度 至 出 池 标 准 的 过 程。3.3白 头 苗蟹 苗 出 池 时，其 胃 部 发 白 的 个 体。3.4白 头 苗 率同 一 批 蟹 苗 出 池 时，白 头 苗 个 体 数 占 蟹 苗 总 数 的 百 分 比。3.5伤 残 率肢 体 损 伤 的 个 体 数 亏 苗 种 总 数 的 百 分 比。3.6畸 形 率蟹 苗 出 池 时 畸 形 个 体，li蟹 苗 总 数 的 百 分 比。4蟹苗来源4.1天然苗 在 入 海 河 口 附 近 自 然 捕 捞 的 河 蟹 苗。4.2人工苗 按 D B 1 3/T 5 1 9-2 0 0 4 繁 育 的 蟹 苗 或 在 室 外 土 池 人 一 1 二 培 育 的 蟹 苗。5质量要求食品伙伴网http:/ DB13/T 1131-20095.1天然苗5.1.1感 观 要 求：蟹 苗 外 观 规 格 整 齐，个 体 粗 壮，附 肢 完 整，体 色 呈 淡 黄 白 色，体 表 有 光 泽 和 透 明 感，游 泳 迅 速，爬 行 敏 捷 活 跃，趋 光 性、溯 水 性 强，无 杂 色 苗。5.1.2 可 数 性 状 要 求：可 数 性 状 指 标 应 符 合 表 1 的 要 求。表1中华绒鳌蟹天然苗种可数性状指标要求项 目指 标规 格-15万 只 千 克伤 残 率,7只 克死 苗 率51只50克畸 形 率,2只3克白 头 苗 率,2只30克5.1.3淡 化 要 求：蟹 苗 在 入 海 河 口 附 近 海 域 捞 取，经 淡 化 至 盐 度 4以 下。5.1.4 镜 检 要 求：镜 检 蟹 苗 体 内 无 致 病 细 菌，体 表 洁 净，无 聚 缩 虫、丝 状 细 菌 等 寄 生 物。5.2人工苗5.2.1 感 观 要 求：蟹 苗 要 求 体 质 健 壮，规 格 整 齐，颜 色 均 匀 一 致，有 光 泽 和 透 明 感：在 水 中 为 平 游 状态，游 泳 迅 速，离 水 后 爬 行 敏 捷 活 跃，手 握 有 硬 壳 感。5.2.2可 数 性 状 要 求：可 数 性 状 指 标 应 符 合 表 2的 要 求。表2中华绒鳌蟹人工苗种可数性状指标要求项 目指 标规 格1318万 只 千 克伤 残 率,2只3克死 苗 率镬1只50克畸 形 率,2只3克白 头 苗 率,2只3克5.2.35.2.4变 态 大 眼 幼 体 6日 以 上，淡 化 时 间 在 3日 龄 以 上，盐 度 降 至 5以 下，已 适 应 淡 水 环 境。镜 检 要 求：镜 检 蟹 苗 体 内 无 致 病 菌，体 表 洁 净，不 沾 污 物 及 聚 缩 虫 等 寄 生 物。6检测方法6.1外 观 质 量 检 测 用 感 官 方 法 检 测，按 5.1.1及 5.2.1执 行。6.2规 格 测 定：用 天 平 称 量 10克 蟹 苗，计 数 蟹 苗 数 量。6.3蟹苗活力 将 蟹 苗 捞 出 水 后 沥 干 水 分，用 手 紧 握 一 把 蟹 苗，有 硬 壳 感，松 手 后 蟹 苗 能 迅 速 膨 起，不 结 团：将 蟹苗 置 一 于 干 台 面 后 爬 行 敏 捷 活 跃，放 入 带 水 的 搪 瓷 盆 内，同 向 搅 动 水 体，蟹 苗 游 泳 迅 速，并 有 明 显 的 溯 水现 象。6.4伤残率与畸形率 随 机 抽 取 蟹 苗 5 克 以 上，借 助 解 剖 镜 计 数 蟹 苗 畸 形、肢 体 残 缺 情 况，分 别 计 算 该 样 本 的 伤 残 率 和 畸形 率。6.5白头苗率 随 机 抽 取 蟹 苗 5克 以 上，直 接 观 察 计 数 其 白 头 苗 个 体 数 目，计 算 百 分 比。6.6疾病 用 1O X 40倍 显 微 镜 及 10 X 10倍 解 剖 镜 检 查。7检验规则食品伙伴网http:/ DB13/T 1131-20097.1组批 以 一 个 淡 化 池 或 一 次 交 易 单 位 为 一 个 检 验 批，出 池 前 按 批 进 行 检 验。7.2取样方法 每 个 检 验 项 目 随 机 取 样 二 次，以 二 次 的 算 术 平 均 值 为 其 结 果。7.3判定规则 按 第 5章 规 定 的 各 项 指 标 判 定，如 有 一 项 不 合 格，应 加 倍 取 样 复 检，复 检 仍 不 合 格，即 判 定 该 批 次产 品 不 合 格。食品伙伴网http:/食品伙伴网http:/