西藏茶文化协会发布西藏黑茶XizhangDarkteaT/XZC西藏茶文化协会团体标准T/XZC003-20182018-09-28发布2018-10-28实施T/XZC003-20181前言本标准依据GB/T20004.1-2016和GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由西藏茶文化协会提出。本标准由西藏茶文化协会归口。本标准起草单位：西藏雪域高原茶业有限公司。本标准主要起草人：辜甲红、罗晓玲。T/XZC003-20182西藏黑茶1范围本标准规定了西藏黑茶的术语和定义、加工环境、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于西藏黑茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量的测定GB/T9833.1紧压茶第1部分：花砖茶GB/T14487茶叶感官审评术语GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T30375茶叶贮存GB/T32719.1黑茶第1部分：基本要求GH/T1070茶叶包装通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令【2005】第75号令国家质量监督检验检疫总局关于修改（食品标识管理规定)的决定国家质量监督检验检疫总局令【2009】第123号3术语和定义GB/T14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1T/XZC003-20183西藏黑茶XizhangDarktea以西藏自治区所辖区域内的茶树的鲜叶和嫩茎为原料，采用杀青、揉捻、渥堆、干燥或蒸压成型等加工工艺在当地加工而成的，具有“色乌黑、香纯正、味醇厚”品质特征的散状黑茶和压制黑茶。4加工环境应符合GB14881的规定，加工场所室内通风，清洁，无异味。5产品分类产品根据加工工艺的不同分为散状黑茶和压制黑茶。6要求6.1基本要求应符合GB/T32719.1的规定。6.2感官品质应符合表1规定。表1感官品质类别外形内质条索整碎色泽净度香气滋味汤色叶底散状黑茶尚紧尚匀乌黑尚净纯正醇厚红尚亮褐、尚完整压制黑茶规整、松紧适度纯正醇厚红尚亮褐、尚匀6.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目要求散状黑茶压制黑茶...
