DB3302T 051.2-2005 宁波白茶 第2部分 栽培技术.pdf

B35 宁波市地方标准 DB3302DB3302/T 051.22005 宁波白茶 第 2 部分 栽培技术 Ningbo white tea Part 2:Planting technique 2005-08-01 发布 2005-08-01 实施宁波市质量技术监督局宁波市质量技术监督局 发布发布 食品伙伴网http:/食品伙伴网http:/DB3302/T 051.22005 I 前 言 本部分是“宁波白茶”系列部分的第2部分，该系列部分的其它部分为：DB3302/T 051.1-2005 宁波白茶 第1部分 种苗 DB3302/T 051.3-2005 宁波白茶 第3部分 加工技术 DB3302/T 051.4-2005 宁波白茶 第4部分 商品茶 本部分由宁波市林业局提出。本部分由宁波市林业局归口管理并负责解释。本部分由宁波市林业局负责起草。本部分主要起草人：王开荣、林伟平、李明、方乾勇、梁月荣、韩震。食品伙伴网http:/食品伙伴网http:/DB3302/T 051.22005 1 宁波白茶 第 2 部分 栽培技术 1 范围 本部分规定了宁波白茶茶园的新园建立、树冠培育、土壤管理、灾害防治、鲜叶采摘等技术要求。本部分适用于宁波白茶茶园栽培管理和鲜叶采摘。2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过DB3302/T 051的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。NY/T 227 微生物肥料 NY 5020 无公害食品 茶叶产地环境条件 DB3302/T 032 安全卫生优质农产品 茶叶 3 术语和定义 下列术语和定义适合本部分:3.1 立体采摘茶园(Three-dimensionally picked tea garden)指树冠垂直方向具有一定的采摘深度，水平方向具有一定幅度和分枝密度，以同一级分枝为主要生产枝，以采摘春名优茶原料为主要目标的茶园模式。3.2 控梢剪(Tree-top-controlled pruning)在立体采摘茶园树冠培养过程中，每年7月、8月间第三、四轮新梢萌展前，在春后修剪口上提高10cm或剪去突生枝的平衡枝梢生长的技术方法。4 园地建设 4.1 立地条件 4.1.1 白茶园区应选择气候温凉、生态环境优越、交通相对便利的山地；远离工业区，与生活区保持一定距离。4.1.2 白茶园地应选择坡度 25以下、土层深 80cm 以上、地下水位 100cm 以下、pH 为 4.56.5、有机质含量大于 1.5%的地段。禁止在坡度 25以上的山地开垦茶园。4.1.3 产地环境条件应符合 NY 5020 或 DB3302/T 032 规定的技术要求。4.2 园区设计 4.2.1 茶园应设计主道、支道、园道。主道路面宽应不小于 400cm，支道路面宽应不小于 250cm，园道路面宽应不小于 150cm。4.2.2 茶园四周应设置隔离沟，沟底宽 30cm，深 50cm 以上；每隔 10 茶行14 茶行设置横水沟，主道、支道内侧设置护路沟，沟深在 50cm 以上，山坡凹处，茶行横断处设纵水沟；沟底宽 20cm，深 30cm 以上；各水沟出口处设置 1m3见方的水池，每 1.5hm22hm2设置一个。4.2.3 茶园隔离沟外则，主道、支道两旁，园道一旁均应植树。树种应选择病虫寄生少，树冠幅小，食品伙伴网http:/DB3302/T 051.22005 2 经济效益高的适宜常绿树种，树行与茶行的最近距离应不小于 150cm。4.3 茶行布局 茶行按等高线布置,长度为30m40m。坡度15以下直接开垦，单行水平宽度120cm150cm；坡度15以上筑梯地，梯地的梯面宽不应小于200cm，距内侧100cm处布置第一行茶树，每增加1行茶树，梯面增宽120cm150cm。4.4 园地开垦 4.4.1 园地应全面深垦。荒山分初垦和复垦二次进行，初垦深 40cm，清除树根、草根、石块等杂物，复垦深 30cm，筑出茶行；熟地在清除前作物后深垦一次即可。4.4.2 种植前一个月，按茶行开种植沟，深 30cm，宽 60cm，沟内施足底肥，每 667m2（667m21 亩，下同）施饼肥 250kg，磷肥 50kg，施入与土拌匀后覆土 10cm。4.4.3 现有非白茶园，可经过嫁接改造成园。4.5 茶苗定植 4.5.1 定植时间 春季定植在2月中旬至3月上旬；秋季定植在10上旬至11月下旬。4.5.2 定植密度 推行双条种植。种植的规格为：大行距120cm150cm，小行距30cm，每丛2株，每667m2用苗5000株6000株。4.5.3 种植方法 4.5.3.1 挖掘定植沟，现挖现栽，沟深 15cm20cm。4.5.3.2 栽植时，使茶苗根系自然舒展后，逐层填土，层层压实，将土壤覆盖至不露须根后浇足“定根水”，再覆土 5cm，要求覆土部位稍低于地面，茶苗入土至少 10cm。4.5.3.3 定植后及时铺草覆盖，防旱保苗。覆盖材料可用茅草、稻草、秸秆等，667m2用量 750kg。4.5.3.4 栽后定期检查成活情况，发现缺株，适时补齐。5 树冠培育 5.1 立体采摘茶园 5.1.1 定型修剪 新种植茶园，第一次在茶苗移栽定植时进行；第二次在栽后第二年春茶采摘结束后进行；第三次在定植后，第二年7月上中旬进行（除安吉白茶品种）。修剪高度分别为离地15cm、25cm30cm、35cm40cm。第三年起春茶采摘结束后，每年进行一次树冠更新修剪，在上年剪口上5cm左右处剪去枝梢。当剪口高度超过80cm时，回剪到第二次定剪口。5.1.2 控梢剪 第三年起在每年7、8月间进行一、二次修剪，高度在春后剪口上10cm处或剪去突生枝。5.1.3 蓄梢养冠 除春茶留鱼叶采外，其余各季均蓄而不采。5.2 平面采摘茶园 5.2.1 定型修剪 新种植茶园，第一次在茶苗移栽定植时进行；第二次在栽后第二年春茶采摘结束后进行；第三次在定植后第二年7月上中旬进行（除安吉白茶品种）。修剪高度分别为离地15cm、25cm30cm、35cm40cm。5.2.2 轻修剪 对象是采摘夏秋茶的成龄茶园，每年进行1次，时间宜在春茶采后或10月中下旬进行。用修剪机或篱剪剪去冠面3cm5cm的枝叶。5.2.3 深修剪 茶树形成“鸡爪枝”层时，春茶后及时剪去冠面15cm20cm的枝叶。食品伙伴网http:/DB3302/T 051.22005 3 5.2.4 重修剪 树势衰老、骨干枝仍较健壮的茶园在春茶提早结束后（5月中下旬），离地35cm40cm处剪去上部枝梢。5.2.5 台刈 早春或春茶后用锋利工具，在离地20cm处，刈去骨干枝衰老茶园的衰老冠层。5.2.6 养冠、开采 新茶园完成第三次定型修剪后当年各季均蓄而不采；第三年春茶起实行常规采。重修剪、台刈后的改造茶园当年7、8月间在改造修剪口上提高10cm15cm进行定剪，到10月中进行一次轻修剪或留蓄养稍。6 土壤管理 6.1 中耕除草 在春茶前、夏茶前和7月上旬至9月上旬进行，深度5cm10cm。6.2 土壤深翻 每年9月下旬11月进行深翻，提早进行为好，翻耕深度为20cm。6.3 茶园施肥 6.3.1 适用肥料 饼肥、堆肥、家畜粪尿、厩肥等适宜的农家肥料；氮、磷、钾等各种大量元素化肥、复合肥及各种适用微量元素肥料；茶叶专用肥、商品有机肥、微生物肥等其它商品肥。6.3.2 施肥原则 重施有机肥,少施无机肥；禁止含有毒、有害物质的垃圾和人粪尿作为有机肥，提倡绿肥、秸杆、茶枝等覆盖茶园土壤；农家有机肥料施用前须经无害化处理，有机肥料中污染物质含量应符合表1规定；微生物肥料应符合NY/T 227要求。表1 有机肥料污染物质允许含量度 单位：mg/kg 项 目 浓 度 阈 值 砷 30 汞 5 镉 3 铬 70 铅 60 铜 400 六 六 六 0.2 滴 滴 涕 0.2 6.3.3 施肥方法 6.3.3.1 只采春茶的茶园，原则上不施用无机肥，每年结合深翻开沟深施有机肥，沟深 20cm30cm，每 667m2施饼肥 200kg250kg 或相应肥力的其它有机肥料，施后覆土。6.3.3.2 全年采茶园，重施有机肥、补施接力肥，氮磷钾肥比为 3：1：1。有机肥用量与施法同 6.3.3.1，接力肥在春后 5 月下旬沟施，667m2施标氮 20kg30kg，施后覆土。6.3.4 水分管理 修筑排灌沟渠，疏理低洼积水，建立干旱湿涝预防系统；通过灌溉、浅耕、铺草、培土保水、种植绿肥等办法及时进行土壤水分供求调节。7 灾害防治 7.1 热害防治 高温、干旱季节到来前，进行茶行铺草、遮阳覆盖等，或采取间作套种等措施。食品伙伴网http:/DB3302/T 051.22005 4 7.2 冻害防护 冻害来临之前，做好园地培土、铺草或采用薄膜大棚覆盖；冻害发生后，及时剪除受冻枝梢，春季 萌芽后受冻茶树，进行根外追肥。7.3 病虫害防治 按照DB3302/T 032规定执行。8 鲜叶采摘 8.1 鲜叶标准 处于白化盛期，嫩度为一芽一叶开展叶或一芽二叶初展叶的春茶。8.2 开采适期 茶园中10%茶芽达到鲜叶采摘标准时为开采适期。8.3 采摘方法 及时分批按标准采，同批芽叶长短大小应匀齐一致。采时以双指捏芽叶使其弯曲、自然断裂为准。杜绝掐、捋、抓等不正确采法；不采残、破、碎、虫、冻伤叶和无芽叶。8.4 鲜叶盛放 鲜叶宜用清洁卫生、透气良好的细孔竹篓、塑料篓盛放，不得用编织袋或密闭的塑料袋等软包装材料，不得挤压，避免阳光直射，采后及早运往加工厂。食品伙伴网http:/