GB 19790.2- 2005一次性筷子第2部分竹筷.pdf

I CS 9 7.0 2 0Y 8 7巧黔中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准GB 1 9 7 9 0.2-2 0 0 5一次性筷子第 2部分:竹筷D i s p o s a b l e c h o p s t i c k s-P a r t 2:B a m b o o c h o p s t i c k s2 0 0 5-0 6-2 8发布2 0 0 5-0 6-2 8 实施中 华人民 共和国 国 家质量 监督 检验检 疫总局中:国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会发 布G B 1 9 7 9 0.2-2 0 0 5前言 G B 1 9 7 9 0(一次性筷子 分为两个部分:第 1 部分:木筷;第 2 部分:竹筷。本部分为 G B 1 9 7 9 0的第 2部分。本部分“5.2微生物指标”、5.3 理化指标”为强制性条款，其余为推荐性条款 本部分的附录 A和附录B为规范性附录。本部分由中国食品土畜进出口商会、国家质量监督检验检疫总局动植物检疫监管司提出。本部分由中华人民共和国商务部归口。本部分起草单位:中国食品土畜进出口商会卫生筷分会、国家质量监督检验检疫总局动植物检疫监管司、中华人民共和国湖南出入境检验检疫局。本部分主要起草人:曹建全、戴华、李漪、徐强。本部 分首次发布。GB 1 9 7 9 0.2-2 0 0 5一次性筷子第 2部分:竹筷范 围G B 1 9 7 9 0的本部分规定了一次性竹筷的产品类型、一般要求、检验规则、包装、标志、贮存和运输。本部分适用于以原竹为材料，经过加工而成的一次性竹筷。2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过 G B 1 9 7 9 0的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。G B/T 4 7 8 9.3-2 0 0 3 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定 GB/T 4 7 8 9.4-2 0 0 3 食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验 G B/T 4 7 8 9.5-2 0 0 3 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌 检验 G B/T 4 7 8 9.1 0-2 0 0 3 食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 G B/T 4 7 8 9.1 1-2 0 0 3 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验 G B/T 4 7 8 9.1 5-2 0 0 3 食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数 G B/T 5 0 0 9.3 4-2 0 0 3 食品中亚硫酸盐的测定 G B 1 4 9 3 4-1 9 9 4 食(饮)具消毒卫生标准术 语和定义下列术语和定义适用于 G B 1 9 7 9 0 的本部分。连体j o i n t p a r t竹筷未经切 开的部分。分体s e p a r a t e p a r t竹筷 由中缝分 开的部 分。中缝mid d l e f i s s u r e竹筷两分体中间的切割缝。大头端面h e a d e n d连体面最宽处 的横断面。小头端面 t a i l e n d分体面最窄处的横断面。正面o b v e r s e s i d e竹筷上竹青的一面。G B 1 9 7 9 0.2-2 0 0 5侧面s i d e沿竹筷长度方向与正面垂直的面背面r e v e r s e s i d e竹筷上竹黄 的一面。端面损伤 e n d d a m a g e端面竹材纤维开裂、缺损。3.1 0中 缝偏移度 m i d d l e f i s s u r e i n c l i n a t i o n小头端面被中缝分割的宽度差。3.1 1中缝张口 m i d d l e f i s s u r e s t r e t c h小头端面在宽度方向的缝隙。3.1 2小 端错位s ma l l e n d d i s l o c a t i o n小头端面在厚度方向的错位。青色h y p o d e r m a l c o l o r竹材皮下层的颜色。3.1 4变 色d i s c o l o r a t i o n竹筷成品上的色斑、污迹、枯焦等非正常色泽。3.1 5毛刺 p r i c k l e一次性竹筷成品上可能造成刺、划伤的竹纤维束。4产 品类型4.1 一次性竹筷按其形状可分为 A型,B型,C型,D型,E型等主要类型4.2 A型一次性竹筷(元禄筷)见图 1，主要尺寸及其公差见表 1图 1 A型一次性竹筷GB 1 9 7 9 0.2-2 0 0 5表，A型一次性竹筷主要尺寸及其公差单 位 为 毫 米项目代号尺寸公差长 度11 6 0-2 4 0士 5小头端面宽度k 5.0士 1.04.3 B型一次性竹筷(天削筷)见图 2，主要尺寸及其公差见表 2 0一一一一一州A-AB向 图2 B型一次性竹筷表 2B型一次性竹筷主 要尺寸及其公差单 位 为 毫 米项目代号尺寸公差长 度11 6 02 4 0士 5小 头 端 面 宽 度k 5.0士 1.04.4 C型一次性竹筷(单支筷)见图3，主要尺寸及其公差见表 3,图 3 C型一次性竹筷形状表 3 C型一次性竹筷主要尺寸及其公差单 位 为 毫 米项目代号尺寸公差长 度l1 9 0-2 4 0士5小头端面直径d 3.0士 0.54.5 D型一次性竹筷(双生筷)见图4，主要尺寸及其公差见表 4,GB 1 9 7 9 0.2-2 0 0 5一一.一一D 向 图 4 D型一次性竹筷形状表 4 D型一次性竹筷主要尺寸及其公差单 位 为 毫 米项目代号尺寸公 差 范 围长 度t1 6 0-2 7 0士 5小头端面直径d)2.0士0.54.6 E型一次性竹筷(利久筷)见图 5，主要尺寸及其公差见表 S.走-2壳-2扬种响-栩姗翰晌瓜裂妙晌 项目 长 度小 头 端 面 宽 度 图 5 E型一次性竹筷表 5 E型一次性竹筷主要尺寸及其公差 代 号尺 寸 单位为毫米公差2 0 5-2 4 0 7.0华士 1.5一般要求5.1 感官要求 一次性竹筷应洁净、光滑，与食物接触端 6 c m范围内不允许有毛刺。无污染、无异味、无虫蛀、无霉变、无 腐朽、无 破裂。GB 1 9 7 9 0.2-2 0 0 55.2 微生物指标 微生物指标见表 6 0表 6微生物指标项目指标大肠菌群八MP N/5 0 c m )不 得 检 出致病菌不 得 检 出霉菌/(c f u/g)蕊 5 05.3 理化指标 理化指标见 表 7表 7理化指标项目指标含水率/(%)镇 1 0唾苯咪哇/(mg/k g)蕊 1 0邻苯基苯酚/(mg/k g)辉 1 0联苯/(m g/k g)蕊 1 0抑霉哇/(m g/k g)镇 1 0二氧化硫浸出量(以S O。计)/(m g/k g)蕊 6 0 05.4其他 一次性竹筷加工生产过程中使用的辅料应为国家标准允许使用的食品添加剂。6 检验规则6.1检验 产品检验分为交收检验和型式检验。交收检验应在型式检验合格的前提下进行。6.1.1 交收检验 每批产品应进行交收检验。符合要求的方可出厂、交货。6.，.2 型式检验 正常生产时每年至少进行一次型式检验。有下列情形之一者也应进行型式检验:a)新产品或老产品转厂生产的试制定型鉴定;b)产品长期停产，当恢复生产时;c)有关行业主管部门提出要求时;d)正式生产后，当工艺有重大改变可能影响产品性能时，应进行型式检验。型式检验可以只检 验变化可能造成影响的项 目;e)交收检验与上次型式检验有较大差异时。6.2组批原 则 原料品种、生产条件、规格、类型相同的产品为一检验批。6.3抽样 对一次性竹筷的检验应在同一检验批中按规定要求抽取样品。6.3.1 感官检验和理化检验的抽样 感官检验和理化检验的抽样按表8规定。GB 1 9 7 9 0.2-2 0 0 5表 8抽样数t单 位 为 双批量最 低 取 样 量夏 9 0 0 05 0，0 0 1-3 6 0 0 01 2 53 6 0 0 1 一 1 5 0 0 0 02 0 01 5 0 0 01 一 6 0 0 0 0 03 0 0妻 6 0 0 0 0 15 0 06.3.2微 生物检 验的抽样 微生物检验抽样必须抽取带完整包装的样品，在送实验室检验过程中必须确保包装完整。抽样数量:从提交检验的产品中，随机抽取五份带完整最小包装样品，每份样品最低不少于1 0 双6.4 检验方法6.4.1 感官检验 用目测检验一次性竹筷的光滑度，毛刺，用鼻嗅检测异味、霉变等。6.4.2 外观尺寸检验 从表 8 规定抽取的样本中，按表 9 的要求随机抽取外观尺寸的检验样本数。对抽取的样本逐一用钢板尺(精度为 0.5 mm)进行测量。表 9外观尺寸检验样本 数和评定数单位为双批量样 本 数接收数(A c)拒收数(Re)镇 3 6 0 0 02 0563 6 0 0 1-6 0 0 0 0 03 278妻 6 0 0 0 0 15 01 01 16.4.3 微生物指标检验6.4.3.1制样 按 G B 1 4 9 3 4-1 9 9 4中6.2 规定的方法进行。6.4.3.2 大肠菌群测定 按 G B/T 4 7 8 9.3-2 0 0 3进行。6.4.3.3 致病菌检验 按 G B/T 4 7 8 9.4-2 0 0 3,G B/T 4 7 8 9.5-2 0 0 3,G B/T 4 7 8 9.1 0-2 0 0 3和 G B/T 4 7 8 9.1 1-2 0 0 3进行。6.4.3.4 霉菌检验 按G B/T 4 7 8 9.1 5-2 0 0 3 进行6.4.4 理化指标检验6.4.4.1 制样 按表8规定的取样数量，随机从货物的不同部位抽取实验室样品。将所取全部样品充分混合，装人清洁、干燥的样品袋内密封，并标明品名、生产 日期(或批号)、厂名、抽样基数、抽样日期、抽样人等内容，及时送实验室。从抽取的实验室样品中随机抽取样品五双，把附在试样上的竹屑、碎片等清除干净。将每双一次性竹筷切成长约 2 c m的竹棍，装人清洁密封的样品袋中密封，作为检测试样。检测试样于室温保存。抽样和制样的操作过程中，应防止样品受到污染或发生残留物含量的变化。6.4.4.2 含水率 按附录 A进行。GB 1 9 7 9 0.2-2 0 0 56.4.4.3 唆苯咪嫂、邻苯基苯酚、联苯、抑霉哇 按附录 B进行。6.4.4.4 二氧化硫浸出且 直接称取按 6.4.4.1 制备的试样 5g-1 0g(准确至。.0 1 g)于蒸馏瓶中，按 G B/T 5 0 0 9.3 4-2 0 0 3第二法(蒸馏法)9.2 进行测定，控制蒸馏时间为 1 5 mi n.6.5 检验结果判定 检验结果中，感官要求、微生物指标、理化指标及外观尺寸四项全部合格，判该批产品为合格;只要其中有一项不合格，判该批产品为不合格。7 包装、标志、贮存和运输7.1包装 直接与产品接触的包装材料应符合食品卫生标准要求，外包装应具有足够的牢固性，以保证产品在正常运输与贮存条件下不受污染的目的。7.2标志 在每箱制品上应有制造厂厂名、厂址、产品名称、规格、型号、数量、出厂 日期、保质期和执行标准号等标志。7.3 贮 存 贮存环境应清洁卫生、通风干燥，防火、防潮、防污染。7.4运输 运输工具应清洁卫生，运输、装卸中应防雨、防潮，防止破损、污染，不允许与有毒、有害、有异味货物同车厢或同集装箱运输。GB 1 9 7 9 0.2-2 0 0 5 附录A (规范性附录)一次性竹筷含水率的测定方法A.1 范 围 本附录适用于一次性竹筷含水率的测定。A.2 原 理 一次性竹筷中含水率是指在 1 0 3 左右直接干燥的条件下，所失去物质的总量。A.3制样 将本部分 6.4.4.1 制备的试样再劈成厚约 1 mm的竹条。A.4 测定方法A.4.1 仪器与设备 a)天平:精确0.0 0 0 2 g;b)电热恒温干燥箱;c)干燥器:装有干燥剂;d)称量皿:内 径6