ICS67.220.10X36DB52贵州省地方标准DBS52/012—2016代替DB52/457-2004食品安全地方标准贵州发酵辣椒制品Localfoodsafetystandards—Guizhoufermentedchiliproducts2016-12-30发布2017-06-01实施贵州省卫生和计划生育委员会发布DBS52/012—2016I目次前言................................................................................II1范围..............................................................................12规范性引用文件....................................................................13术语和定义........................................................................14产品分类..........................................................................25技术要求..........................................................................26检验规则..........................................................................47标签、包装、运输和贮存............................................................5DBS52/012—2016II前言本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写》给出的规则起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准代替DB52/457-2004《发酵辣椒制品质量安全标准》。本标准与DB52/457-2004相比,主要变化如下:——标准名称修改为“食品安全地方标准贵州发酵辣椒制品”;——修改了定义及产品分类;——修改了感官要求;——修改了理化指标;——修改了微生物指标;——删除了产品保质期。本标准由贵州省产品质量监督检验院提出。本标准由贵州省卫生和计划生育委员会归口。本标准起草单位:贵州省产品质量监督检验院(国家酒类及加工食品质量监督检验中心)、贵州省食品工业协会、贵州老干爹食品有限公司、贵州省遵义县贵三红食品有限责任公司、贵州乡下妹食品有限责任公司、贵州省石阡和记绿色食品开发有限公司。本标准主要起草人:韩志平、李春宇、孟望霓、寻思颖、杨世尧、王遵、肖洋、沈承菊、吴华友、李绍武、尹学东、蔡璐璐、邓胜红、王永斌、吴正琴、李国富。DBS52/012—20161食品安全地方标准贵州发酵辣椒制品1范围本标准规定了贵州发酵辣椒制品的术语和定义、产品分类、技术要求、检验规则及标签、包装、运输和贮存。本标准适用于贵州发酵辣椒制品。2规范性引用文件下列文件对于本...