GBT 18623-2011 地理标志产品 镇江香醋（第2号修改单）.doc

2016年第18号 关于批准发布GB/T 18623-2011《地理 标志产品　镇江香醋》国家标准 第2号修改单的公告 国家标准化管理委员会批准GB/T 18623-2011《地理标志产品　镇江香醋》国家标准第2号修改单，自2017年5月1日起实施，现予以公布（见附件）。 国家标准委 2016年10月19日 附件 GB/T 18623-2011《地理标志产品 镇江香醋》 国家标准第2号修改单 本标准为了更好地适应《地理标志产品 镇江香醋》产品要求，需对标准中的相关内容作如下修改： 1、取消原标准理化指标中各级产品的总酸上限； 2、还原糖指标做适当降低； 3、增设特酿级镇江香醋。 修改前：5.4.3表2理化指标 项目 指标 特级 优级 一级 二级 总酸（以乙酸计）/(g/100mL) ≥6.00 5.50~5.99 5.00~5.49 4.50~4.99 不挥发酸（以乳酸计）/(g/100mL) ≥ 1.60 1.40 1.20 1.00 氨基酸态氮（以氮计）/(g/100mL) ≥ 0.18 0.15 0.12 0.10 还原糖（以葡萄糖计）/(g/100mL) ≥ 2.50 2.30 2.20 2.00 可溶性无盐固形物/(g/100mL) ≥ 6.00 5.50 5.00 4.50 修改后：5.4.3表2理化指标 项目 指标 特酿级 特级 优级 一级 二级 总酸（以乙酸计）/(g/100mL) ≥ 8.00 6.00 5.50 5.00 4.50 不挥发酸（以乳酸计）/(g/100mL) ≥ 2.00 1.60 1.40 1.20 1.00 氨基酸态氮（以氮计）/(g/100mL) ≥ 0.30 0.18 0.15 0.12 0.10 还原糖（以葡萄糖计）/(g/100mL) ≥ 3.00 2.00 1.50 1.20 1.00 可溶性无盐固形物/(g/100mL) ≥ 10.00 6.00 5.50 5.00 4.50 印送：各省、自治区、直辖市质量技术监督局，总局各直属检验检疫局， 国务院各有关部门、行业协会、集团公司，总局各司（局）、直属 挂靠单位，全国各直属标准化技术委员会。 国家标准化管理委员会办公室 2016年10月20日印发 — 4 —