DBS53 008-2015 食品安全地方标准 红糖.doc

DBS53 云南省食品安全地方标准 DBS 53/008—2015 红糖 2015 - 08 - 27发布 2016 - 02 - 27实施 云南省卫生和计划生育委员会发布 DBS 53/008—2015 前言 本标准为首次发布。 2 红糖 1　 范围 本标准适用于以甘蔗为原料，经压榨取汁、煮练、成型、粉碎或不粉碎、包装等工艺制成的红糖。 2　 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 3　 技术要求 3.1　 原辅料要求 3.1.1　 生产用水：应符合GB 5749的规定。 3.1.2　 甘蔗：应符合GB/T 10498的规定。 3.1.3　 其他原辅料：应符合相应的食品安全标准及有关规定，不得使用非食品原料和辅料。 3.2　 感官要求 应符合表1规定。 表1　 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 呈黄褐色至红褐色。 取少量样品置于白磁盘中， 目视、鼻嗅、口尝。 滋味、气味 糖样或其水溶液味甜、具有红糖的芳香，无焦味及其他异味。 组织、形状 呈粉状、疏松；或呈规则块状，大小厚薄均匀。 杂 质 无明显黑渣，无肉眼可见外来杂质。 3.3　 理化指标 应符合表2规定。 表2　 理化指标 项 目 指 标 检验方法 总糖分（以还原糖计），g/100g ≥ 85.0 QB/T 2343.2 干燥失重，g/100g ≤ 4.5 GB 5009.3 不溶于水杂质， mg/kg ≤ 350 GB 15108 3.4　 污染物限量 应符合GB 2762的规定。 3.5　 生物指标 螨：不得检出，按GB 13104规定的方法测定。 3.6　 食品添加剂 食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定。 3.7　 生产加工过程中的卫生要求 应符合GB 14881的规定。 4　 其他 产品标签标识应符合GB 7718的规定。 _________________________________