DB33 658-2007 渔船设施卫生基本要求.doc

DB33/T ××××—2005 浙江省质量技术监督局 发布 2007-12-06实施 2007-11-06发布 渔船设施卫生基本要求 Basic requirements for facilities hygiene of fishing vessel DB33/ 658—2007 DB33 浙江省地方标准 ICS 65.150 B 94 备案号： 1 DB33/ 658—2007 前 言 本标准的第4章为强制性条款。 本标准的附录 A为资料性附录。 本标准由浙江省水产标准化技术委员会提出并归口。 本标准起草单位：浙江省海洋水产研究所、浙江省渔业船舶检验局。 本标准主要起草人：郑斌、郭观明、陈伟斌、张伟信、张小军、李芳、徐汉祥、阮飚、刘定康、平弘、程国芳、李烨虎。 I 渔船设施卫生基本要求 1　 范围 本标准规定了理鱼区、鱼舱、卫生间、厨房、给排水设施、设备和器具及其他设施卫生的基本要求。 本标准适用于渔获物在船上贮存24小时以上用冰保鲜的各类捕捞渔船、渔运船。 2　 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 4237 不锈钢热轧钢板 GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 SC/T 8095 渔船隔热层发泡操作规程 SC/T 8123 木制渔船玻璃钢被覆施工工艺要求 3　 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1　 渔运船 用于运输渔获物的船舶，不包括活鱼运输船和渔获物冷藏运输船。 3.2　 洁净海水 指有害物质、微生物污染和有毒浮游生物在一定范围内，不致影响渔获物质量安全的海水。 3.3　 理鱼区 渔船上用于整理渔获物的区域。 4　 要求 4.1　 理鱼区 4.1.1　 与渔获物接触的表面应无毒、易清洁，尽可能减少渔获物黏液、血渍、鱼鳞、内脏的黏附，减少物理及微生物污染的风险。 4.1.2　 正常操作条件下，所有表面与渔获物、消毒剂、清洁剂不应起化学反应。 4.1.3　 理鱼区及其设施在处理完渔获物后，应及时用洁净海水或饮用水冲洗，必要时进行消毒处理。 4.2　 鱼舱 4.2.1　 鱼舱应独立、专用，鱼舱应与生活区、机舱等区域隔离。 4.2.2　 鱼舱的底板、顶板和围壁的表面应采用防水、防腐、无毒、易于清洗消毒的材料。 4.2.3　 舱口盖板的表面和鱼舱底板应防滑。 4.2.4　 鱼舱材料及结构型式应按照附录A的规定。 4.2.5　 围壁应具备适当的抗撞击、划伤以及抗化学降解的能力。 4.2.6　 鱼舱应及时进行维护，保持整洁。 4.2.7　 鱼舱在使用前后应用洁净海水或饮用水冲洗，必要时用清洁剂清洗，然后用洁净海水或饮用水清洗干净，保持清洁。 4.2.8　 鱼舱底部的结构应能够保证融冰水和清洗水的顺利排放。 4.2.9　 鱼舱底应设置污水阱和吸口，及时抽排污水。 4.3　 卫生间 4.3.1　 围壁和顶板应铺设易于清洗消毒的防水材料。 4.3.2　 地面应铺设防滑地砖。 4.3.3　 应安装易于清洗、消毒的冲水式蹲便器，并保证其正常使用。 4.3.4　 应配备脚踏式或其他非手动洗手装置。 4.3.5　 应及时清洗、定期消毒。 4.4　 厨房 4.4.1　 门、围壁和顶部应铺设易于清洗消毒的防火材料。 4.4.2　 地面应铺设易于清洗消毒的防滑材料。 4.4.3　 台面、洗盆和厨具应采用耐腐蚀、易于清洗消毒的材料。 4.4.4　 应保持干净、整洁，定期进行清洗消毒。 4.5　 给排水设施 4.5.1　 理鱼区应配备清洗设施，提供充足的洁净海水或饮用水。 4.5.2　 水泵和水管管路不得交叉使用。理鱼用的软管应保持清洁。 4.5.3　 卫生间、厨房的排水管路不应通过理鱼区和鱼舱，且应设有逆流断路装置。 4.5.4　 海水的吸入口必须处于使所抽海水不可能受到排入海里的废水、废弃物和发动机冷却剂排放口的不良影响的位置，抽水管应专用。 4.6　 设备和器具 4.6.1　 与渔获物接触的设备和器具，其设计和构造应尽可能减少棱角、突起、裂缝或缺口，防止污染物黏附。 4.6.2　 存放渔获物的容器应由无毒、无害、防腐、易于清洗消毒的材料制作。 4.6.3　 箱式和架式贮存容器结构应合理，避免对渔获物造成挤压。 4.6.4　 接触渔获物的设备和器具应易于排水、清洁、消毒和保养。 4.7　 其他 4.7.1　 生活区、航行操作区、机器处所等应保持干净、整洁。 4.7.2　 清洗剂、消毒剂、杀虫剂等应符合国家相关规定，专人保管，并做好使用记录，其使用应避免污染渔获物。 附录 A （资料性附录） 鱼舱材料及结构型式示意图 A.1　 鱼舱的结构和节点示意图 A.1.1 鱼舱结构示意图 A.1.1.1　 鱼舱水平剖面见图A.1。 图A.1 鱼舱水平剖面图 1－横舱壁；2－聚氨酯泡沫层；3－木板；4－不锈钢板或玻璃钢或聚丙烯；5－不锈钢立柱；6－船体外板； 7－包覆不锈钢或玻璃钢的活动隔板；8－鱼舱底保温层活动盖；9－不锈钢污水阱盖 A.1.1.2　 鱼舱纵中剖面见图A.2。 图A.2 鱼舱纵中剖面图 1－横舱壁；2－聚氨酯泡沫层；3－木板；4－不锈钢或玻璃钢或聚丙烯；5－鱼舱保温层面板（木）；6－聚氨酯泡沫板； 7－鱼舱底保温层底板（木）；8－主甲板；9－甲板横梁；10－舱口强横梁；11－不锈钢舱口围板； 12－不锈钢立柱；13－塑料薄膜；14－鱼舱底玻璃钢面板；15－不锈钢污水阱盖 A.1.1.3　 鱼舱横剖面见图A.3。 图A.3 鱼舱横剖面图 1－船体外板；2－聚氨酯泡沫层；3－木板；4－舷侧纵桁；5－不锈钢板或玻璃钢或聚丙烯；6－鱼舱底保温层面板（木） ； 7－鱼舱底保温层底板（木）；8－保温舱盖；9－聚氨酯泡沫板；10－舱底活动盖； 11－不锈钢立柱；12－鱼舱底玻璃钢面板；13－塑料薄膜 A.1.2 节点示意图 A.1.2.1　 鱼舱口节点见图A.4。 图A.4 鱼舱口节点图① 1－不锈钢围壁；2－不锈钢包板；3－EVA发泡层；4－聚氨酯泡沫板；5－不锈钢板或玻璃钢或聚丙烯 A.1.2.2　 主甲板横梁节点见图A.5。 图A.5 主甲板横梁节点图② 1－主甲板；2－甲板横梁；3－聚氨酯泡沫层；4－木板；5－不锈钢板或玻璃钢或聚丙烯；6－甲板强横梁；7－螺钉 A.1.2.3　 肋骨水平剖面节点见图A.6。 图A.6 肋骨水平剖面节点图③ 1－舷侧外板；2－聚氨酯泡沫层；3－肋骨；4－垫木；5－木板；6－不锈钢或玻璃钢或聚丙烯；7－强肋骨；8－螺钉 A.1.2.4　 鱼舱内闸板立柱节点见图A.7 图A.7 鱼舱内闸板立柱节点图④ 1－包覆不锈钢或玻璃钢的活动木闸板；2－不锈钢立柱；3－不锈钢板或玻璃钢或聚丙烯；4－木板； 5－聚氨酯泡沫层； 6－肋骨 7－螺钉 A.1.2.5　 肘板节点见图A.8。 A.1.2.6　 鱼舱底活动盖节点见图A.9。 图A.8 肘板节点图⑤ 图A.9 鱼舱底活动盖节点图⑥ 1－主甲板；2－聚氨酯泡沫层；3－木板； 1－鱼舱底玻璃钢面板；2－鱼舱底保温层底板（木）； 4－不锈钢板或玻璃钢或聚丙烯 3－泡沫塑料板；4－鱼舱底保温层底板（木）； 5－鱼舱底保温层支撑角钢骨架； 6－活动盖玻璃包板； A.1.2.7　 鱼舱口围、盖板节点见图A.10。 图A.10 鱼舱口围、盖板节点图⑦ 1－不锈钢盖座；2－钢制舱盖；3－舱盖加强筋；4－钢质舱口围板 A.2　 隔热层 隔热层的施工工艺和质量应符合SC/T 8095的要求。 A.3　 支撑层 A.3.1 应采用含水率小于30%的木材作为支撑层材料。 A.3.2 对渔船进行改造时，木质材料必须进行干燥，使含水率小于30%。 A.3.3 鱼舱围壁和顶板的木材厚度应大于15mm，鱼舱底板的木材厚度应大于30mm。 A.4　 外护层 A.4.1 鱼舱围壁、顶板和底板外护层材料宜采用玻璃钢、不锈钢、聚丙烯或其他性能相当的材料。 A.4.2 玻璃钢 A.4.2.1　 玻璃钢敷层厚度应不小于2.5mm。 A.4.2.2　 玻璃钢的被覆施工操作参照SC/T 8123进行。 A.4.3 不锈钢 A.4.3.1　 不锈钢板应使用316（0Cr17Ni12Mo2）或316L（00Cr17Ni14Mo2）牌号的不锈钢材料。 A.4.3.2　 不锈钢板的表面质量、化学成分和力学性能应符合GB/T 4237要求。 A.4.3.3　 不锈钢板的厚度应不小于0.7mm。 A.4.3.4　 不锈钢外护层应用不锈钢铆钉固定在木板上，围壁不锈钢板面接缝采用上压下形式，搭接缝宽度不小于10mm。 A.4.3.5　 不锈钢在加工过程中不应变形或磨损。 A.4.4 聚丙烯 A.4.4.1　 板材表面应光滑平整，无裂缝、无气泡、无穿孔、无明显杂质。 A.4.4.2　 聚丙烯材料应符合GB 9688的卫生要求。 A.4.4.3　 聚丙烯板材的质量应符合表A.1要求。 A.4.4.4　 用于鱼舱围壁表层的聚丙烯板厚度应大于6mm；用于鱼舱顶面的聚丙烯板厚度应大于2mm；用于鱼舱地板的聚丙烯板厚度应大于10mm。 A.4.4.5　 聚丙烯板铺设按以下操作进行：聚丙烯板用不锈钢螺丝沿接缝固定于木板上，对板块间明显的缝隙应用熔化的聚丙烯灌缝。 表A.1 聚丙烯材料质量要求 项目 质量要求 相对密度(g/cm3) ≥0.90 纵、横拉伸强度（MPa） ≥24.0 纵、横弯曲强度（MPa） ≥35.0 纵向冲击强度（简支梁、缺口）(KJ/m2) ≥15.0 A.5　 立柱 A.5.1 立柱宜采用不锈钢槽钢。 A.5.2 其他材料的立柱应包覆不锈钢外护层。 A.6　 隔板 A.6.1 隔板内层宜采用硬质实木板，外表面采用不锈钢材料。 A.6.2 隔板厚度应不小于40mm。 A.6.3 隔板表面不得有裂缝、突起。 A.6.4 隔板应易于清洗消毒。 A.7　 鱼舱口、盖 A.7.1 鱼舱口内表面和舱盖应采用不锈钢材料。 A.7.2 鱼舱盖不锈钢板厚度不小于3mm，并设置加强筋。 A.7.3 保温鱼舱盖的保温材料宜采用乙烯/醋酸乙烯酯共聚物（EVA）或其他性能相当的材料，表面用不锈钢材料包覆。 8