QZYT 0003 S-2019 黄精咖啡.pdf

河南仲益堂生物科技有限公司企业标准 Q/ZYT 0003S-2019 _ 黄精咖啡 2019-05-28 发布 2019-05-28 实施_ 河南仲益堂生物科技有限公司 发布Q/ZYT 0003S-2019 前 言 本标准按 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写进行编写。本标准由河南仲益堂生物科技有限公司提出并起草。本标准主要起草人：张水成。Q/ZYT 0003S-2019 黄精咖啡 1 范围 本标准规定了黄精咖啡的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以速溶咖啡为主要原料，添加黄精（水煮提取、烘干）、山楂（水煮提取、烘干）、混合、包装而成的黄精咖啡。2 要求 2.1 原料要求 2.1.1 黄精、山楂符合中华人民共和国药典2015 年版的规定。2.1.2 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.3 速溶咖啡应符合 DBS53/021 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表1 感官要求 项 目 要求 检验方法 性 状 粉末状或颗粒状，疏松、无结块 取本品 40g，将内容物倒入白瓷盘中，在室内自然光下观察其性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水冲泡，品尝其滋味 色 泽 具有本产品应有的色泽 气、滋味 具有本产品应有的气味和滋味，无异味、无异臭 杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表2 理化指标 项 目 指标 检验方法 水分/（g/100g）6.0 GB 5009.3第二法 灰分/（g/100g）5.0 GB 5009.4 咖啡因/（mg/kg）200 GB 5009.139 总砷（以 As 计）/（mg/kg）0.3 GB 5009.11*铅（以 Pb 计）/（mg/kg）0.8 GB 5009.12 展青霉素/(g/kg)20 GB 5009.185 注：*铅指标严于食品安全国家标准GB 2762。2.4微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。Q/ZYT 0003S-2019 表3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数/（CFU/g）5 2 103 5104 GB 4789.2 大肠菌群/（CFU/g）5 2 10 100 GB 4789.3 中的平板计数法 霉菌/（CFU/g）25 GB 4789.15 沙门氏菌/(/25g)5 0 0-GB 4789.4 金黄色葡萄球菌/（CFU/g）5 1 102 103 GB 4789.10 第二法 注 1：a 样品的采样及处理按GB 4789.1 和GB/T 4789.21 执行；注 2：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为微生物指标可接受水平的限?量值；M 为微生物指标的最高安全限量值。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合JJF 1070的规定。2.6 生产过程的卫生要求 生产加工过程的卫生要求应符合 GB14881 和 GB12695 的规定。2.7 其它要求 真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、水分、灰分、净含量及允许短缺量、菌落总数、大肠菌群。型式检验按国家相关规定执行。Q/ZYT 0003S-2019 编制说明 本标准适用于以速溶咖啡为主要原料，添加黄精（水煮提取、烘干）、山楂（水煮提取、烘干）、混合、包装而成的黄精咖啡。根据中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国标准化法的有关规定、参照 GB 7101食品安全国家标准 饮料制订本标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准规定了黄精咖啡的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762。河南仲益堂生物科技有限公司