QZSP 0010 S-2019 馄饨云吞配菜包.pdf

郑州思念食品有限公司企业标准 Q/ZSP 0010S-2019 _ 馄饨/云吞配菜包 2019-01-16 发布 2019-01-16 实施_ 郑州思念食品有限公司 发布Q/ZSP 0010S-2019 前 言 本企业标准按 GB/T1.1标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写的规则要求编写。本标准由郑州思念食品有限公司提出。本标准起草单位：郑州思念食品有限公司。本标准主要起草人：张顺昌、胡俊伟、王永红、范雯。Q/ZSP 0010S-2019 馄饨/云吞配菜包 1 范围 本标准规定了馄饨/云吞配菜包的分类、要求，检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等要求。本标准适用于以脱水紫菜、脱水香葱、干虾皮、脱水香菜段中的两种或几种为原料，经挑选、粉碎或不粉碎、混合包装而成的非即食产品。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 脱水香葱、脱水香菜段应符合 NY/T 960 的规定。2.1.2 脱水紫菜应符合 GB 19643 的规定。2.1.3 干虾皮应符合 SC/T 3205 和 GB 10136 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表1 感官要求 项目 要 求 检验方法 色泽 具有该产品应有的色泽 从样品中取出取适量试样于白色瓷盘中，自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味 气味、滋味 具有该产品应有的气味和滋味，无异味 性状 呈松散状，无结块，无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，g/100g 20.0 GB 5009.3 总灰分，g/100g 6.0 GB 5009.4*铅（以Pb计），mg/kg 0.8 GB 5009.12 甲基汞（以Hg计），mg/kg 0.5 GB 5009.17 六六六a，mg/kg 0.1 GB/T 5009.19 滴滴涕a，mg/kg 0.1 GB/T 5009.19 a:仅限含干虾皮产品检测。*该指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定。2.4 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.5 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。2.6 其它要求 污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定；Q/ZSP 0010S-2019 3 检验 出厂检验项目包括感官要求、水分、净含量及允许短缺量。型式检验按国家相关规定执行。Q/ZSP 0010S-2019 编制说明 馄饨/云吞配菜包是以脱水紫菜、脱水香葱、干虾皮、脱水香菜段中的两种或几种为原料，经挑选、粉碎或不粉碎、混合包装而成的非即食产品。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。郑州思念食品有限公司