QYXTX 0002 S-2019 茉莉花红茶.pdf

湖南省铁香茶叶有限公司企业标准Q/YXTX0002S-2019食食品安全企业标准茉莉花红茶湖南省卫生和计划生育委员会食品安全企业标准备案专用章备案号：4m4oS-)月备案有效期：叁年各案起止日期：19年o1月8到年p月12018-10-27发布2018-12-27实施湖南省铁香茶叶有限公司发布0/NXTX0002S-2019叶有条香言1吧本标准依照GB/T1.1标准化工作导则第部分：标准的结构和编写规则进行格式编写。本标准由湖南铁香茶叶有限公司提出。830800009本标准由湖南铁香茶叶有限公司起草。本标准由湖南铁香茶叶有限公司负贵解释。本标准主要起草人：黄厚仁、黄朋举、黄正仁、杨坤、曹思悦、黄向梅。本标准的复审周期为三年。0/YXTX0002S-2019茉莉花红茶1范围本标准规定了茉莉花红茶的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以红茶为原料，经加工成级型坯后，由茉莉鲜花窨制（含白兰鲜花打底）而成的茉莉花茶。0005092规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.18食品中氟的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB9683复合食品包装袋卫生标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T23776茶叶感官审评方法GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范GH/T1070茶叶包装通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局(2005)第75号令定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。非茶类夹杂物指有碍人体健康的杂物，如昆虫、粪类、毛发、金属类以及砂石、草、线、塑料等物。4要求4.1原料要求4.4.1红茶：应符合食品安全国家标准及相关规定。4.42茉莉花鲜花：应朵朵生理成熟，外观饱满肥大，色泽洁白发亮，单朵、短蒂，无枝叶杂物，当天采摘的新鲜花朵。Q/NXTX0002S-20194.2基本要求品质正常，具有以茶香、茉莉花香结合特征的香味，无劣变、无异味，除含有少量茉莉花干外，不得混有其他非茶夹杂物，无正常视力可见外来杂质。不着色，不添加任何香味物质，不添加任何添加剂。4.3实物标准样各品级花茶（茉莉沱茶除外）个级别恪设个标准实物样，标准实物样为各级别品质的最低界限，每年更换一次。4.4分级按品质分为：特级、一级4.5感官品质应符合表1的规定，按GB/T23776进行检验。表1感官品质外形内级别质条素色泽整碎净度香气滋味汤色叶底红茶茉莉紧结显毫乌黑匀整花茶特级洁净鲜灵持久鲜爽红艳明亮较嫩匀，红亮红茶茉莉紧结乌黑匀整花茶一级净鲜灵持久鲜尚爽红明亮较匀，红尚亮4.6理化指标应符合表2规定。表2理化指标指标项目特级检验方法一级水分（质量分数）/(%)8.08.0GB5009.3总灰分（质量分数）/(%)6.56.5GB5009.4粉末（质量分数）/(%)1.01.0GB/T8311水浸出物（质量分数）/(%)34.032.0GB/T8305茉莉花干（质量分数）/(%)1.51.5GB/T9833.1-2013附录A注：水浸出物为参考指标。4.7污染物限量应符合表3规定。表3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计）/(mg/kg)4.0GB5009.124.8农药最大残留限量应符合GB2763的规定。4.9净含量及允许短缺量按国家质量监督检验检疫总局(2005)第75号令定量包装商品计量监督管理办法执行。按JJF1070规定的方法检验。4.10生产加工过程的卫生要求应符合GB14881规定。20/YXTX0002S-20195检验规则5.1批次同一批投料生产、同一班次加工过中形成的独立数量的产品为一个批次，同批产品的品质规格一致。5.2抽样按GB/T8302方法抽样。5.3检验分类5.3.1出厂检验每批产品应由公司质检部门抽样检验合格后，并核发合格证，方可出厂。出厂检验项目为感官指标、水分、粉末、茉莉花干、净含量。5.3.2型式检验型式检验项目为本标准规定的全部要求，正常情况下每半年一次，参考指标可不检。有下列情况之一时，亦应进行型式检验：a)产品定型投产时：b)更换主要设备时：c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时：d)原料产地或供货商发生变化时：e)停产半年以上恢复生产时：)食品安全监督机构提出要求时。5.4判定规则如有指标不符合要求时，可以在同批产品留样中抽取样品复检，以复检结果为准；若仍有指标不合格时，则判该批产品不合格。参考指标不做判定。6标志、包装、运输、贮存6.1标志产品包装标识内容符合GB7718及相关的规定，运输标志应符合GB/T191规定。6.2包装产品包装及容器应符合GB9683、GB4806.8规定，销售、运输包装应符合GH/T1070的规定。6.3运输应符合GB31621的规定。6.4贮存应符合GB31621的规定。6.5保质期在符合上述贮运件下，产品保质期为18个月。3