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QZK
0001
S-2019
固态复合调味料
2019
固态
复合
调味料
s822066案学o19OIZX备案专用章重庆铮阔食品有限公司企业标准Q/ZK0001S-2019代替Q/2K0001S-2016固态复合调味料2019-06-17发布2019-06-27实施重庆铮阔食品有限公司发布Q/ZK0001S-2019固态复合调味料1范围本标准规定了固态复合调味料的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以食盐、食用香辛料(山萘、八角、茴香、肉桂、花椒、胡椒)为主要原料,适量添加增味剂(谷氨酸钠)、着色剂(焦糖色),经粉碎或不粉碎、调配、混合、包装等工艺制成的非即食固态复合调味料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB2720食品安全国家标准味精卫生标准GB2721食品安全国家标准食用盐GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准究GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药残留最大限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定打GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品企业通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签标签通则GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范GB/T191包装储运图示标志GB/T12457食品中氯化钠的测定方法GB/T12729.7香辛料调味品总灰分的测定GB/T12729.9香辛料调味品酸不溶性灰分的测定GB/T15691香辛料调味品通用技术条件JJP1070定量包装商品净含量剂量检验规则国定质量监督检验检疫总局令(2005)第75号定量包装商品计量监督管理办法3要求3.1原辅料3.1.1食盐应符合GB2721及相关食品安全国家标准的规定。3.1.2香辛料1Q/ZK0001S-2019应符合GB/T15691及相关食品安全国家标准的规定。3.1.3其他原辅料应符合相关国家标准及有关规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法形态与色泽呈均匀颗粒状。具有本品固有的色泽香气与滋味具有本品固有的香气和滋味,无异味将样本品置于洁净白色容器中,在杂质光线充足的条件下,目测、鼻嗅、口尝。无正常视力可见的外来杂质3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标苏项目指标检验方法水分/(g/100g)15GB5009.3总砷(以As计)/(g/kg)s0.5GB/T5009.11铅(以Pb计)/(mg/kg)0.9GB5009.123.4农药残留量应符合GB2763及国家相关规定和公告3.5食品添加剂3.5.1食品添加剂质量应符合相应的国家食品安全标准和有关规定。3.5.2食品添加剂品种和使用量应符合GB2760和相关公告的规定。3.6净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。检验方法按JJP1070规定的方法。3.7食品生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。4检验规则4.1组批同一批投料、同一生产线、同一班次生产的同一规格的产品为一批。2