QYTHM 0004 S-2019 混合紧压茶.pdf

湖南浩茗茶食锫有限公司企业标准Q/YTHM0004S-2019食品安全企业标准混合紧压茶湖南省卫生和计划生育委员会食品安全企业标准备案专用章备案号：%m17S-209备案有效期：叁年备案起止日期2a1年olg阳五7年olg阳2018-10-27发布2018-12-27实施湖南浩茗茶业食品有限公司发布Q/YTHM0004S-2019本标准依据GB/T1.1-2009标准化作导则第1，部标准的结构和编写规则编写。本标准由湖南浩茗茶业食品有限公司提。2本标准由湖南浩茗茶业食品有限公司起草。本标准由湖南浩茗茶业食品有限公司负责解释。本标准主要起草人：昌智才、谭洪波、丁深根、雷卫华、胡赛英、殷勇、邱立民、昌皓、胡梦强。本标准有效期三年。Q/YTHM0004S-2019合紧压茶1范围本标准规定了混合紧压茶的术悟厨检验法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以黑茶、红茶、白茶、黄茶、绿茶青茶为原料，经筛分、半成品拼配、渥堆、汽蒸、紧压定型、发花、干燥、包装等工生产喻诚的混合紧压茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T19】包装储运图示标志GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母菌计数GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.18食品中氟的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8305茶水浸出物测定GB/T9833.1-2013紧压茶花砖茶GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T23776茶叶感官审评方法GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范GH/T1070茶叶包装通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。非茶类夹杂物指有碍人体健康的杂物，如昆虫、粪类、毛发、金属类以及砂石、草、线、塑料等物。4要求4.1原料要求原料应符合相应的食品安全标准和有关规定。4.2基本要求品质正常，无劣变、无异味，砖内无黑霉、白霉、青霉等霉菌。不得含有非茶类夹杂物，无正常视力可见外来杂质。1Q/YTHM0004S-20194.3实物标准样吸实物标准样，实物标准样为最婚熟限业解8换一次4.4产品分类特级紧压茶、一级紧压茶4.5感官品质感官品质应符合表1规定。按G品/T23776规定纺法检验。表1。感官品质外形内质级别香气滋味汤色叶底压制紧实，砖面平整，棱角分明，色红黄明特级紧压茶纯正，菌花香浓郁醇厚较嫩泽红、黑、黄、绿、白，金花茂盛亮压制较紧实，砖面平整，棱角分明，红黄尚一级紧压茶纯正，菌花香高长醇和尚嫩色泽红、黑、黄、绿、白，发花普遍亮4.6理化指标应符合表2规定。表2理化指标指标项目检验方法特级紧压茶级紧压茶水分/()12.5计重水分为11.5%)GB5009.3总灰分/(%)8.0GB5009.4茶梗/(%)18.0(其中长于30mm的茶梗不得超过1.0%)GB/T9833.1-2013附录A水浸出物/(%)28.025.0GB/T8305注：采用计重水分换算茶砖的净含量。水浸出物为参考指标。4.7冠突散囊菌数应符合表3规定。表3冠突散囊菌数指标项目检验方法特级紧压茶一级紧压茶冠突散囊菌（菌数/克干茶）3102.5103GB4789.154.8污染物限量应符合表4规定。表4污染物限量项目限量检验方法氟/(mg/kg）300GB/T5009.18铅（以Pb计）/(mg/kg)4.0GB5009.124.9农药最大残留残留应符合GB2763的规定。4.10净含量及允许短缺量2Q/YTHM0004S-2019按国家质量监督检验检疫总局(2005)第75号定量包装商品计量监督管理办法执行。按JJP1070规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合GB14881规定。220003206检验规则6.1批次同一投料、同一生产日期、同一生产线生产的包装完好的同一品种、同一规格产品为一组批。6.2抽样按GB/T8302方法抽样。6.3检验分类6.3.1出厂检验每批产品应由公司质检部门抽样检验合格后，并核发合格证，方可出厂。出厂检验项目为感官品质、水分、总灰分、茶梗、净含量。6.3.2型式检验型式检验项目为本标准规定的全部要求，正常情况下每半年一次。有下列情况之一时，亦应进行型式检验：a)产品定型投产时：b)更换主要设备时；c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时：d)原料产地或供货商发生变化时：e)停产三个月以上恢复生产时：)食品安全监督机构提出要求时。6.4判定规则如有指标不符合要求时，可以在同批产品留样中抽取样品复检，以复检结果为准；若仍有指标不合格时，则判该批产品不合格。7标志、包装、运输、贮存7.1标志产品包装标识内容符合GB7718及相关的规定，运输标志应符合GB/T191规定。7.2包装产品包装应符合GB4806.8的规定，销售、运输包装应符合GH/T1070的规定。7.3运输应符合GB31621的规定。7.4贮存应符合GB31621的规定。7.5保质期在符合上述贮运条件下，产品可长期保存。3