QYSXG 0001 S-2019 蒸肉米粉.pdf

永州经济技术开发区相桂食品厂企业标准Q/YSXG0001S-2019￥食翩食品安全企业标准蒸肉米粉湖南省卫生健成委员会食品安全企业标准备案专用章备案号：43604-（了备案有效期：叁年备案起量日期月7日年0201902一25发布20190425实施永州经济技术开发区湘桂食品厂发布0/YSXG0001S-2019前言本标准依照GB/T1.1标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则进行格式编写。本标准由永州经济技术开发区湘桂食品厂提出。本标准由永州经济技术开发区湘桂食品厂起草。本标准由永州经济技术开发区湘桂食品厂负责解释。本标准主要起草人：严丽娟。本标准的复审周期为三年。本标准代替2018一11一11发布的Q/YSXG0001S-2019。卫途生Q/YSXG0001S-2019蒸肉米粉1范围本标准规定了蒸肉米粉的要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以大米为主要原料，香辛料（罂粟除外）、食用盐为辅料，经炒制、配料、粉碎、包装等工艺生产而成的蒸肉米粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的用文件所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用等本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限鱼GB4806.7GB5009.3食品安全国家标准食品接性用塑料材酸半食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量技术监督检验检疫总局令(2005)第75号令定量包装商品计量监督管理办法3要求3.1原辅料要求原辅料应符合相应的食品安全标准和有关规定。3.2感官要求感官要求应符合表1的要求。表1感官要求项目要求检验方法色泽具有产品应有的色泽从供试样品中随机抽取10g,置具有产品应有的气、滋味，无霉味及其他异滋味和气味于白色瓷盘内，在自然光下，目味测其色泽、组织形态及有无杂质，组织形态粉末或颗粒状。无结块、无虫蛀、无霉变鼻嗅其气味，口尝其滋味。Q/YSXG0001S-2019杂质无正常视力可见外来杂质3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分/(g/100g)10.0GB5009.3灰分/(g/100g)8.0GB5009.43.4污染物限量污染物限量应符合表3的规定。表3污染物限量项目限量检验方法铅(Pb)/(mg/kg)0.2GB5009.123.5真菌毒素限量真菌毒素限量应符合表4的规定。表4真菌毒素限量人项目限量检验方法黄曲霉毒素B,/(g/kg)5.0Gb5009.223.6农药残留应符合GB2763的规定。3.7净含量及允许短缺量按定量包装商品计量监督管理办法执行。按JJP1070规定的方法测定。4生产加工过程中的卫生要求应符合GB14881的规定。5检验规则5.1组批同一批原料、同一生产日期、同一生产线生产的包装完好的同一品种、同一规格产品为一组批。5.2抽样每批次产品随机抽取试样500g,分成二份，一份检验，一份备查。5.3出厂检验出厂检验项目为感官、水分、净含量，由厂质检部门检验合格后方可出厂。5.4型式检验5.4.1型式检验包括技术要求中全部项目。5.4.2产品在正常生产时每半年检验一次，出现下列情况时亦应进行检验：a)产品定型投产时：b)更换主要设备时：c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时：d原料产地或供货商发生变化时：2