QZCS 0004 S-2019 人参茯苓山药固体饮料.pdf

郑州成信生物科技有限公司企业标准 Q/ZCS 0004S-2019 _ 人参茯苓山药固体饮料 2019-02-11 发布 2019-02-11 实施_ 郑州成信生物科技有限公司 发布Q/ZCS 0004S-2019 前 言 本标准按 GB/T1.1标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写的规定编写。本标准由郑州成信生物科技有限公司提出并起草。本标准主要起草人：齐明星。Q/ZCS 0004S-2019 人参茯苓山药固体饮料 1 范围 本标准规定了人参茯苓山药固体饮料的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以人参（人工种植，五年以下）、佛手、山药、茯苓、桃仁、陈皮、白芷、木瓜、昆布、桔红、大枣、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、白果为原料，经清洗或不清洗、切片或不切片、水煮提取、过滤、浓缩、加入麦芽糊精、柠檬酸，经混合搅拌、制粒、干燥、包装而成的固体饮料。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 佛手、山药、茯苓、桃仁、陈皮、白芷、木瓜、昆布、桔红、大枣、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、白果应符合 中华人民共和国药典2015 年版一部的规定。2.1.2 麦芽糊精应符合 GB/T 20884 和 GB 15203 的规定。2.1.3 柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。2.1.4 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.5 人参（人工种植，五年以下）应符合卫生部关于批准人参（人工种植，五年以下）为新资源食品的公告【2017】17 号的规定。2.1.6 重瓣红玫瑰应符合卫生部关于批准 DHA 藻油等七种物品为新资源食品及其他相关规定的公告【2010】3 号的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项目 要 求 检验方法 性状 颗粒状 取3g试样于白色瓷盘上，自然光下，目测色泽、性状、杂质。另取3g温蒸馏水冲溶，嗅其气味，品其滋味，应符合相应的规定 色泽 棕色或浅棕色 气味 具有本品应有的气味、无异味 滋味 味微甜，具有产品应有的滋味 杂质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，g/100g 4.0 GB 5009.3 灰分，g/100g 5.0 GB 5009.4 总砷（以As计），mg/kg 0.5 GB 5009.11*铅（以Pb计），mg/kg 0.5 GB 5009.12*该指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定 Q/ZCS 0004S-2019 2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项 目 采样a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 103 5104 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 100 GB 4789.3中的平板计数法 沙门氏菌，/25g 5 0 0-GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，CFU/g 5 1 100 1000 GB 4789.10第二法 霉菌，CFU/g 25 GB 4789.15 酵母，CFU/g 25 GB 4789.15 注：a样品的采样及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.21执行 2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 和 GB 12695 的规定。2.7 其他要求 食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定，真菌毒素限量应符合GB 2761的规定，污染物限量应符合GB 2762的规定，农药残留限量应符合GB 2763的规定。3 检验 出厂检验项目包括：感官要求、水分、净含量及允许短缺量、菌落总数、大肠菌群。型式检验按国家相关规定执行。Q/ZCS 0004S-2019 编制说明 人参茯苓山药固体饮料是以人参（人工种植，五年以下）、佛手、山药、茯苓、桃仁、陈皮、白芷、木瓜、昆布、桔红、大枣、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、白果为原料，经清洗或不清洗、切片或不切片、水煮提取、过滤、浓缩、加入麦芽糊精、柠檬酸，经混合搅拌、制粒、干燥、包装而成的固体饮料。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB 7101食品安全国家标准饮料制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。郑州成信生物科技有限公司