QYZW 0002 S-2021 干制天麻片.pdf

Q/YZW云南珍旺生物科技有限公司企业标准Q/YZW0002S-2021云南干制天麻片备案云南省食品安全企业标准备案章备案号：5301568S-2备案日期：2年1上月o日2021-12-01发布2021-12-03实施云南珍旺生物科技有限公司发布0/YZW0002S-2021前言我公司生产的干制天麻片是以天麻为原料，经清洗、去杂、切片、干燥、称量、包装等工艺制成。根据中华人民共和国标准化法、中华人民共和国食品安全法的规定，特制订本标准，作为企业组织、生产、检验、贸易、仲裁的依据。本标准的安全性指标按GB2762-2017食品安全国家标准食品中污染物限量、GB2763-2021食品安全国家标准食品中农药最大残留限量、GB29921-2021食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量制定，其中总砷限量严于食品安全国家标准，其余指标根据产品实际制定。本标准由云南珍旺生物科技有限公司负责提出、起草并解释。本标准起草人：朱兴洪、朱江省食品号：5日期：Q/YZW0002S2021干制天麻片1范围本标准规定了干制天麻片的技术要求、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以天麻为原料，经清洗、去杂、切片、干燥、称量、包装等工艺制成的干制天麻片。2规范性引用文件本标准所列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用安全企于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。013技术要求年3.1原辅料要求3.1.1天麻：应新鲜，无霉变，无肉眼可见外来杂质，并符合相应的食品标准及有关规定。3.1.2生产用水：应符合GB5749的规定。3.1.3其它原辅料：应符合相应的食品标准及有关规定。不得使用非食品原料和辅料。3.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽具有产品应有的色泽滋味、气味取适量试样置于白色瓷盘中，在自然光具有产品应有的滋味和气味状态具有产品应有的状态，无正常视力可见外下观察色泽和状态。闻其气味，用温开水漱口，品其滋味。来异物，无霉变，无虫蛀3.3理化要求理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分，g100g14GB5009.3总灰分，g100g4.5GB5009.43.4污染物限量污染物限量应符合表3的规定。1Q/NZW0002S-2021表3污染物限量项目指标检验方法铅（以Pb计），mgkg0.2GB5009.12总砷（以As计），mgkg0.4GB5009.11总汞（以Hg),mgkg0.01GB5009.17镉（以Cd计），mg/kg0.1GB5009.15注：以上指标为鲜品的限量，干制品按脱水率折算。3.5农药残留限量应符合GB2763及有关规定。3.6净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。并按JJF1070规定的方法测定。业标准备3.7食品添加剂S-3.7.1食品添加剂的质量应符合相应的食品安全标准和有关规定。3.7.2食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。月3.8生产加工过程卫生要求应符合GB14881的规定。4检验规则4.1组批同一批投料，同一工艺生产的同一规格的产品为一批。4.2抽样所抽取样品必须为同一批次样品，抽样基数不低于200个小包装，抽取样品不少于20个最小包装，重量不低于2kg,分成两份，一份检验，一份备查。4.3出厂检验产品出厂前，应由经检验部门检验合格并附合格证后方可出厂。出厂检验项目按照相关规定和要求执行。4.4型式检验型式检验每半年至少检验一次，检验项目为本标准规定的全部项目，有下列情况之一时亦应进行检验。a)当原料、配方、工艺有较大变化，可能影响产品质量时；b)停产半年以后再重新恢复生产时：c)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时：d)国家食品安全监管部门提出进行型式检验要求时。20/YZW0002S-20214.5判定规则检验结果中，若微生物指标有不合格，则判定该批产品不合格，不得复检；其余指标有任意一项不合格时，允许用留样复检，以复检结果为准。5标志、包装、运输及贮存5.1标志5.1.1产品标签应符合GB7718、GB28050及有关规定，并标注婴幼儿、孕妇及乳母不宜食用。5.1.2包装储运图示标志应符合GBT191的规定。5.2包装包装材料和容器应符合相应的食品安全标准及有关规定，封口严密、包装牢固。5.3运输案章运输工具应防潮、清洁、干燥、无异味、无污染。避免日晒、雨淋。不应与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装混运。5.4贮存原料、辅料、半成品、成品应分开放置。产品应贮存在清洁卫生、干燥、无异味、通风良好、具有防尘、防蝇、防虫、防鼠设施的专用仓库中，不应与有毒、有害、有异味、易污染的物品混存混放。3