广东省食品安全企业标准Q/YYYQ/YYY0001S-2019代替Q/YYY0001S-2016复合调味酱2019-01-01发布2019-01-30实施东莞市溢亿源食品厂发布备案号：44190070S-2019备案日期：2019年02月26日Q/YYY0001S-2019I前言本标准按GB/T1.1－2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编写。本标准是对Q/YYY0001S-2016《复合调味酱》的修订，自本标准实施之日起，原Q/YYY0001S-2016同时废止。本标准与原Q/YYY0001S-2016相比，主要作了如下修改：——更新了规范性引用文件；——取消了产品分类；——修改了理化指标；——取消了菌落总数和大肠菌群；——修改了包装要求。本标准由东莞市溢亿源食品厂提出并负责起草。本标准主要起草人：刘月仙。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——Q/YYY0001S-2013、Q/YYY0001S-2016。Q/YYY0001S-20191复合调味酱1范围本标准规定了复合调味酱的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以白砂糖、葡萄糖浆、甜面酱、面豉酱、辣椒粉、食醋、食用盐中两种或以上为主要原料，添加或不添加饮用水、盐水梅肉、腌制柠檬、橘皮、姜粉、腐乳、胡萝卜、胡萝卜粉、山楂、山楂粉、西红柿、西红柿粉、红薯、红薯粉、大蒜、大蒜粉、植物油、食用淀粉、香辛料、腌渍辣椒、咸蒜、酵母抽提物、谷氨酸钠、柠檬酸、冰乙酸（又名冰醋酸）、羧甲基纤维素钠、瓜尔胶、黄原胶、焦磷酸钠、焦糖色（加氨生产）、焦糖色（普通法）、焦糖色（亚硫酸铵法）、苯甲酸钠、山梨酸钾、食品用香精，经细磨、调配混合、煮制、冷却、包装等工艺制成的复合调味酱。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1886.10食品安全国家标准食品添加剂冰乙酸（又名冰醋酸）GB1886.39食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾GB1886.41食品安全国家标准食品添加剂黄原胶GB1886.64食品安全国家标准食品添加剂焦糖色GB1886.184食品安全国家标准食品添加剂苯甲酸钠GB1886.232食品安全国家标准食品添加剂羧甲基纤维素钠GB1886.235食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸GB2714食品安全国家标准酱腌菜GB2716食品安全国家标准植物油GB2718食品安全国家标准酿造酱GB2719食品安全国家标准食醋GB2721食品安全国家标准食用盐GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用...
