QZYYT 0003 S-2021 针叶樱桃汁（浆）透明质酸钠混合饮品.pdf

Q/ZYYT0003S-2021前言本标准由海南振业英涛科技集团有限公司提出。本标准由海南振业英涛科技集团有限公司起草。本标准主要起草人：白新鹏、李春伶、谭望桥、常会敏、黄欢。本标准为首次发布。Q/ZYYT0003S-2021针叶樱桃汁（浆）透明质酸钠混合饮品1范围本标准规定了针叶樱桃汁（浆）透明质酸钠混合饮品的技术要求、生产加工过程中的卫生要求、检验规则以及标签、标志、包装、运输、贮存和保质期的要求，本标准适用于以针叶樱桃汁（浆）为原料，添加透明质酸钠、柠檬酸、低聚异麦芽糖，经混合、均质、杀菌、灌装等生产工艺制成的针叶樱桃汁（浆）透明质酸钠混合饮品的生产控制、检验、贮运等环节。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1886.235食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB4806.5食品安全国家标准玻璃制品GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T12143饮料通用分析方法GB/T12456食品中总酸的测定GB12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T20881低聚异麦芽糖GB/T31121果蔬汁类及其饮料QB/T4576透明质酸钠JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督管理办法1Q/ZYYT0003S20213技术要求3.1原料要求3.1.1针叶樱桃汁（浆）：应符合GB/T31121的要求3.1.2透明质酸钠：应符合QB/T4576的要求。3.1.3柠檬酸：应符合GB1886.235的要求。3.1.4低聚异麦芽糖：应符合GB/T20881的要求。3.2感官要求应符合表1的要求。表1感官要求要求检验方法项目具有产品固有的色泽取适量混合均匀的试样置于色泽500ml烧杯中，在自然光下观察色滋味与气味具有产品固有的的滋味和气味，无异味浑浊状液体，允许分层，允许有果肉沉淀泽、性状和杂质，并嗅其气味，用性状温开水漱口，品其滋味杂质无正常视力可见的外来杂质3.3理化指标应符合表3的规定。表2理化指标项目指标检验方法可溶性固形物(20以折光计)，%10.0GB/T12143总酸（以柠檬酸计），g/100g0.03GB/T12456GB5009.86抗坏血酸（以还原型VC计），mg/100g100300QB/T4576透明质酸钠，mg/100g铅（以Pb计），g/kg0.04GB5009.123.4微生物限量应符合表3的规定。表3微生物限量采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示）检验方法项目nc21010GB4789.2菌落总数，CFU/g55210GB4789.3中的平板计数法大肠菌群，CFU/gGB4789.15霉菌，CFU/g2020GB4789.15酵母，CFU/g沙门氏菌00GB4789.4GB4789.10第二法金黄色葡萄球菌51100CFU/g1000CFU/g注：样品的采样及处理按GB4789.1及GB/T4789.21执行。