DB21T 1811-2010 农产品质量安全 双孢菇栽培技术规程.doc

ICS65.020.20 B39 备案号： DB21 辽宁省地方标准 DB 21/T 1811—2010 农产品质量安全 双孢菇栽培技术规程 2010 - 06 - 01发布 2010 - 07 - 01实施 辽宁省质量技术监督局发布 DB21/T 1811—2010 前言 本标准依据GB/T 1.1—2009起草规则编制。 本标准由辽宁省农业厅提出并归口。 本标准起草：辽宁省农科院蔬菜所食用菌研究室。 本标准起草人：郭春恒、刘俊杰、刘　娜、孙　瑶、王永成、陈　平、宋 莹、苏君伟。 3 农产品质量安全 双孢菇栽培技术规程 1　 范围 本标准规定了双孢菇栽培的产地环境、栽培技术、病虫害防治措施等要求。 本标准适用于双孢菇保护地生产。 2　 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 NY/T 391 绿色食品 产品环境技术条件 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 3　 术语定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1　 双孢菇 又名白蘑菇，属真菌门，担子菌纲，无隔担子菌层亚纲，伞菌目，蘑菇科，蘑菇属。 3.2　 发酵料 经多种微生物分解的培养料。 3.3　 催蕾 当菌丝达到生理成熟后，人为的给予菌丝一定的生态条件，促使其生理转化，形成子实体原基的过程。 4　 产地环境 应符合NY/T 391 要求。 5　 栽培季节 春茬3月下旬～5月下旬出菇；秋茬9月下旬～10月中旬出菇。 6　 菌种制作 按 NY/T 528执行。 7　 发酵料配方 7.1　 配方Ⅰ 每栽培100平方米用干牛粪1500 kg、麦秸2000kg；配料：尿素4.5 kg、过磷酸钙35kg、石膏35 kg、熟石灰45kg、硫酸铵30kg。 7.2　 配方Ⅱ 每栽培100平方米用干牛粪1600kg、稻草2500kg；配料：尿素12.5 kg、过磷酸钙40 kg、石膏60 kg、熟石灰65 kg。 8　 培养料发酵与播种方法 8.1　 培养料发酵方法 8.1.1　 前发酵预堆 将无霉变的稻草，在1% 的石灰水中浸泡6～12小时，捞起随堆随踩成长方形；干牛粪碾碎过筛，粪水重量按1:1.0～1.2比例，加水预湿堆成长方形，含水量达到手握成团放地松散即可。 8.1.2　 建堆 建长20m、宽1.8m的料堆，底层铺30m厚预湿后的稻草，交替铺上预湿后3cm～5cm厚的牛粪，以后每层高度约25cm，达8层。从第三层起均匀加水和约总重量的1/6的尿素，每层依次增加，顶层用预湿后牛粪覆盖，呈龟背形，有少量水流出为标准。 8.1.3　 翻堆 8.1.3.1　 总体要求 翻堆时应上、下、里、外、生料和熟料相对调位，把粪草充分抖松，干湿拌合均匀，各种辅助材料依次均匀加入，使培养料得到良好的转化和分解。 8.1.3.2　 第一次翻堆 料堆积3d～5d，料温达65℃～70℃时，进行第一次翻堆。料堆中间每隔1m设排气孔，翻堆时仍要浇足水分，并分层加入所需的硫酸铵和过磷酸钙。 8.1.3.3　 第二次翻堆 在第一次翻堆1d～2d后，堆温达65℃～75℃，3d后再进行翻堆。并在料堆堆顶和堆侧面每隔1m用直径6cm～8cm木棒扎排气孔，翻堆时，尽量抖松粪草，加入石膏分层撒在粪草上，有利于均匀发酵。此次翻堆原则上不浇水，较干的地方补浇少量水。 8.1.3.4　 第三次翻堆 第二次翻堆2d～3d后，进行第三次翻堆。在料堆中间每隔1m设直径6cm～8cm的排气孔，将熟石灰和硫酸钙混合均匀后分层撒在粪草上。整个堆制过程料堆水分应掌握前湿、中干、后调整的原则。 8.1.4　 前发酵料的标准 料色为咖啡色，生熟度适中，有韧性而又不易拉断，料疏松，含水量为65%～68%，pH值在7.5～8.5。 8.1.5　 后发酵方法 培养料进房后，关闭门窗，让其自热升温达48℃～52℃，视料温上升情况启闭门窗。调节气量，升温培养 1d～2d，再进行蒸汽外热巴氏消毒，杀灭杂菌与害虫。 8.1.6　 后培养料标准 料为褐棕色，腐熟均匀，富有弹性，草料轻轻拉即断，具有浓厚的料香味。 8.2　 8.2播种管理 8.2.1　 播种 后发酵结束后，打开门窗通风，待培养料温度降至30℃左右时，把培养料均摊于各层，上下翻透抖松，整平料面，当料温稳定在28℃左右，室外温度在30℃以下时，每平方米栽培面积使用750ml 麦粒种1瓶，撒播并部分轻翻入料面内，压实打平，关闭门窗，保温保湿促进菌种萌发。 8.2.2养菌管理 温度保持20℃～26℃，菇房相对湿度控制在80%左右，逐渐加大通风量，暗光培养。一般播种后持续20d～25d菌丝可长满料床。 8.3　 覆土 8.3.1　 覆土的配制 选用透气良好的肥沃壤土，每栽培100m2用土量，加入2％的复合肥、0.2％的磷酸二氢钾、2％～3％熟石灰混合均匀，喷洒500倍敌敌畏和200倍甲醛溶液，将pH值调至8，调含水量20％～30％后，建成1.2m宽和高1m～1.5m的条形料堆，薄膜覆盖闷24h，散堆挥发药味后备用。 8.3.2　 覆土方法 菌丝长满培养料后进行覆土，用配制好的土在料面上覆3cm～5cm，再用喷雾器喷水湿透覆土层，含水量30％～50％，覆膜保湿。 8.4　 催蕾条件 菇房内温度保持15℃～20℃之间，空气相对湿度85％～90％，覆土含水量60％，不能直接向菇蕾喷水；增加散射光，刺激菌丝迅速转化。 8.5　 采收 8.5.1　 采收标准： 子实体达到八分成熟时，应及时采摘，潮头菇稳采，密菇勤采，中间菇少留，潮尾菇速采。 8.5.2　 采收方法 一手按住覆土层，一手捏住子实体左右轻轻转动采下，顺手削净根部泥土和废料。 9　 病虫害防治 9.1　 主要虫害 常见的有螨类、线虫、菇蝇、菇蚊、蛞蝓。 9.2　 防治方法 9.2.1　 农业防治 选用抗病力强的优良菌种，制备菌丝健壮、生活力强的生产菌种，创造有利双孢菇生长发育而不利于病虫及杂菌繁殖的环境条件.菇棚应保持良好的通风和清洁的卫生。 9.2.2　 物理防治 栽培前利用日光暴晒、高温焖棚、黑光灯诱杀等措施，菇棚的门窗及通风孔安装60目的窗纱，做到随手闭门，经消毒隔离区进棚。 9.3　 控制措施 9.3.1　 病害控制措施 9.3.1.1　 黑腐病 菇棚使用前进行消毒，加强通风降湿，空气湿度及覆土含水量要稍低，及时拔除病菇。 9.3.1.2　 褐色鳞片菇 出菇期间应做好遮光管理，使其处在弱光下生长，避免强光照，湿度避免过大。 9.3.1.3　 胡桃肉状菌 严格挑选菌种，菇棚严格消毒，覆土必须取自于地表20cm以下的土层，并严格进行消毒，发病后用浓石灰水局部灌淋，并停止供水，待局部泥土发白后小心挖出，并将其运至较远的地方深埋。 9.3.1.4　 白色石膏霉 培养料发酵要彻底，忌腐熟度不够，水分偏大，pH值偏高，局部发病时可用石碳酸溶液喷洒，加强通风，降低畦面空气的湿度。 _________________________________