DB3301T 059.2-2008 雪水云绿茶 第2部分：栽培技术规程.doc

Q/TMC 001—2001 杭州市质量技术监督局 发布 2009-01-30实施 2008-12-30发布 雪水云绿茶 第2部分 栽培技术规程 DB3301/T 059.2—2008 代替DB3301/T 059.2—2003 DB3301 杭州市农业标准规范 1 DB3301/T 059.2-2008 前言 本部分为雪水云绿茶系列标准第2部分，该系列标准的其它部分为： DB3301/T 059.1《雪水云绿茶 第1部分 商品茶》； DB3301/T 059.3《雪水云绿茶 第3部分 加工技术规程》。 本部分附录A是资料性附录，附录B、附录C是规范性附录。 本部分代替DB3301/T 059.2—2003《雪水云绿茶：第2部分 栽培技术规程》。 本部分与DB3301/T 059.2—2003《雪水云绿茶：第2部分 栽培技术规程》相比主要修订如下： 在规范性引用文件中增加GB/T 8321.8《农药合理使用准则(八)》。 本部分由杭州市质量技术监督局提出。 本部分由桐庐县雪水云绿茶产业协会、桐庐县农技推广中心、桐庐县质量技术监督局起草。 本部分主要起草人：姚福军、童良明、许永妙、赵文伟、李慧娟。 本部分所代替标准的历次版本的发布情况为： DB3301/T 059.2-2003。 I 雪水云绿茶 第2部分 栽培技术规程 1　 范围 本部分规定了雪水云绿茶园栽培的基本要求，包括生产基地、新茶园建设、茶园管理、采摘等。 本部分适用于雪水云绿茶的茶园栽培。 2　 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。 GB 4285 农药安全使用标准 GB/T 8321.1 农药合理使用准则(一) GB/T 8321.2 农药合理使用准则(二) GB/T 8321.3 农药合理使用准则(三) GB/T 8321.4 农药合理使用准则(四) GB/T 8321.5 农药合理使用准则(五) GB/T 8321.6 农药合理使用准则(六) GB/T 8321.7 农药合理使用准则(七) GB/T 8321.8 农药合理使用准则(八) GB 11767 茶树种苗 NY 410 根瘤菌肥料 NY 411 固氮菌肥料 NY 412 磷细菌肥料 NY 413 硅酸盐细菌肥料 NY 5020 无公害食品 茶叶产地环境条件 3　 生产基地 产地环境条件应符合NY 5020的要求。 4　 新茶园建设 4.1 基地选择 4.1.1 基地建设与规划应保护茶区生态环境，维护茶园生态平衡，相对集中连片，茶园四周无污染源。 4.1.2 建立完善的水利系统，做到能蓄能排。 4.1.3 土壤pH值应在4.5～5.5范围内。 4.2 茶园开垦 4.2.1 茶园开垦要以水土保持为原则，平地和坡度15°以下的缓坡地直接开垦；坡度在15°以上的，建筑内倾等高梯级园地。 4.2.2 开垦深度在50cm以上。 4.2.3 茶园与四周荒山坡地、村地和农田交界处应设置隔离沟。 4.3 种植 4.3.1 品种：选择适应本地气候、环境条件和适制“雪水云绿茶”的茶树品种，主栽品种，迎霜、早逢春、浙农117等，质量符合GB 11767中规定的1.2级标准。 4.3.2 种植规格：采用单条栽方式种植，行距150cm，株距33cm；双条播：大行距150cm，小行距40cm，丛距33cm。 4.3.3 种植时间：分冬种和春种，冬种在9月下旬至10月底，春种在3月初至3月中旬进行。 4.3.4 种植技术：种植前施足基肥，以有机肥为主，底肥深度在30cm～40cm。种植茶苗根颈离土表距离3cm，根系离底肥10cm以上。 4.4 幼龄茶园管理 4.4.1 抗旱防冻保全苗，方法是在行间铺草或遮阴。 4.4.2 补植缺株促齐苗，方法有三种：一是弯枝压条补缺法；二是同龄预备苗带土移植补缺法；三是同龄苗归并带土移植补缺法。 4.4.3 定型修剪：第一次在茶苗移栽定植时进行，修剪高度为离地15cm～20cm；第二次修剪在栽后的第二年3月上旬至中旬进行，高度为离地30cm～35cm；第三次修剪在定植后的第三年5月上旬至中旬进行，高度为离地40cm～50cm。 5　 茶园管理 5.1 土壤管理 5.1.1 每年一次监测土壤肥力等含量，有针对性地采取土壤改良措施。 5.1.2 采取铺草、种植牧草等措施提高茶园的保土蓄水能力。 5.1.3 采用合理耕作，施用有机肥等方法改良土壤结构。 5.1.4 土壤pH低于4.0的茶园，宜施用白云石粉、石灰等物质调节土壤至4.5～5.5范围，土壤pH高于6.0的茶园应多施生理酸性肥料调节土壤pH至适宜范围。 5.1.5 土壤相对含水量低于70%时，茶园宜节水灌溉，水质符合NY 5020的要求。 5.2 施肥 5.2.1 根据茶园生长情况，确定合理的肥料种类、数量及施肥时间。 5.2.2 宜多施有机肥料，宜施用茶叶专用肥，允许使用的肥料见附录A。 5.2.3 农家肥等有机肥料施用前应经无害化处理，有机肥料应符合NY 410～NY 413要求。 5.2.4 施肥分为基肥和追肥。 5.2.4.1 基肥以有机肥为主，于当年秋季开沟深施，施肥深度20cm以上。一般每667m2施饼肥或有机肥200kg～400kg或农家肥1000kg～2000kg左右。根据土壤条件，配合施用磷肥、钾肥和其他所需营养。 5.2.4.2 追肥可结合茶树生育规律进行1次～3次，以有机肥为主，在茶叶开采前15～30天开沟施入，沟深10cm以上。 5.2.5 根据茶树生产状况，可以使用叶面肥，施用的叶面肥应经农业部登记注册。叶面肥应与土壤施肥相结合，采摘前10天停止使用。 5.3 中耕除草 5.3.1 及时除草，用手拔或铁锄铲，不宜喷洒除草剂。 5.3.2 每年进行3～5次中耕松土除草。春茶采摘前，浅耕（2月下旬—3月上旬），深度5cm；夏茶采摘前，即春菜采摘结束后进行，深度为10cm；伏耕在夏茶采摘后（7月中旬～8月中旬）进行，深度为20cm～30cm；冬耕在秋茶结束后（10月～11月）进行，深度一般控制在30cm以内，冬季深耕以每年或隔年进行。 5.4 修剪 5.4.1 根据茶树的树龄、长势和修剪目的分别采用轻修剪、深修剪、重修剪和台刈等方法，培养优化型树冠，复壮树势。可采用茶树修剪机进行。 5.4.2 轻修剪的时间和方法：秋未冬初10月下旬至11月上旬进行，剪去冠面3cm～5cm枝叶。 5.4.3 深修剪的时间和方法：在春茶结束后，剪去绿叶层的二分之一，深度为10cm～15cm。目的是更新树冠，恢复生机，提高发芽密度，提高单芽重。 5.4.4 中、低产茶园采用重修剪和台刈。重修剪可在春茶结束后进行，高度是剪去树冠的1/3至1/2，离地30cm～45cm。台刈在秋季或早春进行，高度离地5cm，从根茎处剪去全部枝条。 5.5 换种改植 长势差或品种杂的衰老茶园应实施换种改植，方法与新茶园种植等同。 5.6 病、虫、草害防治 5.6.1 遵循“预防为主，综合治理”方针，综合运用各种防治措施，将农药残留降低到规定标准的范围。 5.6.2 农业防治 5.6.2.1 对抑制假眼小绿叶蝉、茶橙瘿螨、茶白星病等危害芽叶的病虫可采取分批、多次、及时采摘。 5.6.2.2 通过修剪控制茶树高度，减轻毒蛾类、蚧类、黑刺粉虱等害虫的危害，控制螨类的越冬基数。 5.6.2.3 秋末宜结合施基肥，进行茶园深耕，减少翌年在土壤中越冬的鳞翅目和象甲类害虫的种群密度。 5.6.2.4 将茶园根际附近的落叶及表土清理至行间深埋，有效防治叶病类和在表土中越冬的害虫。 5.6.3 物理防治 5.6.3.1 采用人工捕杀，减轻茶毛虫、茶蚕、蓑蛾类、茶丽纹象甲等害虫危害。 5.6.3.2 利用害虫的趋性，进行灯光诱杀、色板诱杀或异性诱杀。 5.6.3.3 利用机械或人工方法清除杂草。 5.6.4 生物防治 5.6.4.1 注意保护和利用当地茶园中的草蛉、瓢虫、蜘蛛、捕食螨、寄生蜂等有益生物，减少因人为因素对天敌的伤害。 5.6.4.2 使用生物源农药，如微生物农药和植物源农药。 5.6.5 化学防治 5.6.5.1 严格按制定的防治指标，掌握防治适期施药。宜一药多治或农药的合理混用（附录B 茶园主要病虫害的防治指标、防治适期及推荐使用药剂）。 5.6.5.2 宜低容量喷雾，一般蓬面害虫实行蓬面扫喷；茶丛中下部害虫采用侧位低容量喷雾。 5.6.5.3 可使用的农药品种按附录C执行。禁止使用高毒、高残留农药。 5.6.5.4 严格按照GB 4285、GB/T 8321的要求控制施药量与安全间隔期。 5.6.5.5 非生产季节宜选用矿物源农药。 5.6.6 从外地引种时，必须进行植物检疫。 6　 采摘、装运 6.1 采摘 6.1.1 采摘宜在上午露水干后进行。 6.1.2 按标准采用提手采，确保原料嫩、整、匀、净度。 6.2 装运 6.2.1 使用清洁卫生透气良好的竹篮、食品塑料篮等通气性良好的清洁的器具盛放鲜叶原料，禁用布袋、塑料袋和大篓紧压装运。 6.2.2 运输工具必须清洁卫生，运输时避免日晒雨淋，不得与有异味、有毒的物品混装。 6.2.3 鲜叶盛装、运输、贮存中，应轻放、轻翻、禁压，以减少机械损伤。 6.2.4 鲜叶采摘后4小时内要送到加工厂，不能及时运送茶厂的鲜叶，要注意保质保鲜、防治污染。 附　录　A （资料性附录） 雪水云绿茶园宜使用的肥料 雪水云绿茶园宜使用的肥料见表A.1。 表A.1 分类 名称 简介 农家 肥料 1 堆肥 2 沤肥 3 家畜粪尿 4 厩肥 5 绿肥 6 沼气肥 7 秸杆 8 泥肥 9 饼肥 以各类秸秆、落叶、人畜粪便堆制而成 堆肥的原料在淹水条件下进行发酵而成 猪、羊、马、鸡、鸭等畜禽的排泄物 猪、羊、马、鸡、鸭等畜禽的粪尿与秸秆垫料堆成 栽培或野生的绿色植物体 沼气池中的液体或残渣 作物秸秆 未经污染的河泥、塘泥、沟泥等 茶籽饼、棉籽饼、芝麻饼、油菜饼、花生饼等 商品 肥料 1 商品有机肥 2 腐殖酸类肥料 3 微生物肥料 根瘤菌肥料 固氮菌肥料 磷细菌肥料 硅酸盐细菌肥料 复合微生物肥 4 有机无机复合肥 5 化学和