Q/ZZMY漳州市名一食品有限公司企业标准Q/ZZMY0002S—2019半固态调味酱2019-08-20发布2019-08-25实施漳州市名一食品有限公司发布Q/ZZMY0001S—2019I前言本标准编制格式及要求主要按照GB/T1.1－2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》进行编制。本标准的感官指标及质量指标根据产品实际情况制定；污染物指标按GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》的规定而制定；酸价、过氧化值参照GB2716-2018《食品安全国家标准植物油》制定；真菌毒素指标按GB2761-2017《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》的规定而制定；菌落总数和大肠菌群按GB10133-2014《食品安全国家标准水产调味品》的规定而制定，致病菌指标按GB29921-2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》的规定而制定。食品添加剂依据GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》制定。本标准由漳州市名一食品有限公司提出并负责起草。本标准主要起草人：张新华。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/ZZMY0001S—20191半固态调味酱1.范围本标准规定了半固态调味酱的产品分类、技术要求、生产过程卫生要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存、保质期等要求。本标准适用于以蔬菜、水果其中一种或几种为主要原料，添加或不添加调味料、植物油、水、食盐、白砂糖、香辛料、食品添加剂，经过粉碎（或不粉碎）、调配、煮沸、灌装而成，适用于食品加工或烹饪用途的半固态调味酱（以下简称产品）。2.规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T317白砂糖GB1886.235食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸GB2716食用植物油卫生标准GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T4789.22食品卫生微生物学检验调味品检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T30382辣椒（整的或粉状）GB/T30383生姜GB/T5461...
