Q/ZZMC漳州明成食品有限公司企业标准Q/ZZMC0001S—2019蔬菜罐头2019-08-12发布2019-09-10实施漳州明成食品有限公司发布Q/ZZMC0001S—2019I前言本标准编写格式按GB/T1.1－2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定。本标准中的感官要求和质量指标（固形物、pH值）根据产品特征及配料制定，污染物指标依据GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》制定，铅指标严于GB2762的规定，真菌毒素限量应符合GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》的规定，微生物指标依据GB7098《食品安全国家标准罐头食品》制定，食品添加剂依据GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》制定。本标准于2019年08月12日发布。本标准由漳州明成食品有限公司提出。本标准由漳州明成食品有限公司负责起草。本标准主要起草人：杜德明。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/ZZMC0001S—20191蔬菜罐头1范围本标准规定了蔬菜罐头的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以一种或几种新鲜蔬菜、蔬菜干制品、腌制菜为主要原料，水、食用菌及其制品、藻类及其制品、畜（禽）产品、动物性水产品、花生、豆类、豆制品、酿造酱、食用盐、食糖、味精、植物油、酱油、食醋、辣椒油、香辛料、野山椒、调味料酒、酵母抽提物、果葡糖浆、白酒、花生组织蛋白、小麦粉、芝麻、魔芋丝、羟丙基二淀粉磷酸酯、谷氨酸钠、5′-呈味核苷酸二钠、柠檬酸、柠檬酸钠、乳酸、乳酸钠、冰乙酸（冰醋酸）、阿斯巴甜、D-异抗坏血酸钠、维生素C、乙二胺四乙酸二钠、焦亚硫酸钠、食品用香精、食品用香料中的几种为辅料，经原料验收、预处理、腌制或漂水、清洗选别、静置滴水、调配、包装、杀菌等工序制成的蔬菜罐头产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T1355小麦粉GB/T1532花生GB1886.7食品安全国家标准食品添加剂焦亚硫酸钠GB1886.10食品安全国家标准食品添加剂冰乙酸（又名冰醋酸）GB1886.25食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钠GB1886.28食品安全国家标准食品添加剂D-异抗坏血酸钠GB1886.47食品安全国家标准食品添加剂天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）GB1886.100食品安全国家标准食品添加剂乙二胺四乙...
