QZXCY 0034 S-2021 红参膏.pdf

新模板标记勿删Q/ZXCYQ/ZXCY0034S-2021代替Q/ZXCY0034S-2018红参膏2021-04-15 发布2021-04-22 实施扫二维码下载电子版吉林紫鑫初元药业有限公司企业标准吉林紫鑫初元药业有限公司 发布Q/ZXCY0034S-2021221440S-20212021 05072024 0506Q/ZXCY0034S-20211前言本标准编写的格式、结构和内容均按 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则而编辑的。本标准自实施之日起代替 Q/ZXCY0034S-2018。本标准与被代替标准相比，主要变化如下：修改了感官要求；修改了理化指标。本标准由吉林紫鑫初元药业有限公司提出。本标准适用于以下企业：吉林紫鑫药业股份有限公司地址：吉林省柳河县英利路 88 号吉林草还丹药业有限公司地址：敦化经济开发区宏大路 999 号吉林紫鑫般若药业有限公司地址：吉林省磐石市开发区西点大街吉林紫鑫参工堂生物科技有限公司地址：吉林省通化市梅河口市慧谷工业园区吉林紫鑫高科技功能食品有限公司地址：敦化市经济开发区工业区 9 号吉林紫鑫初元药业有限公司地址：吉林省延吉国际空港经济开发区鸿运街 1558 号本标准负责起草单位：吉林紫鑫初元药业有限公司。本标准主要起草人：许传奇、谭荭、崔俊明、许永、宋杰。Q/ZXCY0034S-20212红参膏1范围本标准适用于以红参（人工种植 5 年生）为原料，经水提取、（或）食用酒精提取、浓缩、杀菌、灌装、包装等主要工艺加工而成的其他食品红参膏。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 2828.1计数抽样检验程序 第 1 部分:按接收质量限（AQL）检索的逐批检验抽样计划GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 4806.11食品安全国家标准 食品接触用橡胶材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 12143饮料通用分析方法GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 19506地理标志产品 吉林长白山人参GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参卫生部公告2012年第17号新食品原料 人参国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法Q/ZXCY0034S-20213国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1红参为人工种植 5 年生，应符合 DBS22/024 的规定。每 100 克产品中含红参 200 克。3.1.2生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽棕红色至棕褐色取适量样品，将样品倒入玻璃烧杯中，在自然光下目测观察色泽、组织形态、杂质，嗅其气味，品其滋味组织形态半流体滋、气味具有本品特有的气味，味苦、微甘，无异味杂质无正常视力可见外来异物3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法可溶性固形物含量，60.0GB/T 12143人参总皂苷，3.0GB/T 19506 附录B3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.12镉（Cd），mg/kg1.0GB 5009.15总汞（Hg），mg/kg0.1GB 5009.173.5 微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g52102104GB 4789.2大肠菌群，CFU/g5210102GB 4789.3中的平板计数法霉菌，CFU/g20GB 4789.15酵母菌，CFU/g20GB 4789.15Q/ZXCY0034S-20214表 4 续微生物限量致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、可溶性固形物、人参总皂苷、菌落总数、大肠菌群、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量应符合 GB/T 2828.1 的规定。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。食品标签及说明书中应标Q/ZXCY0034S-20215示“每 100 克产品中含红参 200 克；人参食用量3 克/天；孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用”。7.1标签式样食品名称：红参膏配料表（原料）：红参（人工种植 5 年生）、水净含量/规格：（按生产实际标注）生产单位：吉林紫鑫初元药业有限公司生产地址：联系方式：生产日期：保质期：24 个月贮存条件：避光，阴凉干燥处。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/ZXCY0034S7.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量948 千焦(kJ)11%蛋白质9.4 克（g）16%脂肪1.9 克（g）3%碳水化合物42.2 克（g）14%钠21 毫克（mg）1%8包装产品采用内包装材料选用玻璃制品应符合GB 4806.5的相关规定，塑料材料应符合GB 4806.7的相关规定，橡胶材料应符合GB 4806.11的相关规定。外包装箱采用瓦楞纸箱，应符合GB/T 6543的相关规定，其内要附有产品质量合格证或装箱单。包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。销售包装应符合GB23350的规定。9运输运输工具清洁、干燥，在运输过程中应有遮盖物，防止日晒，雨淋受潮。不得与有毒、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混装运输。10贮存贮存产品的仓库应保持清洁、阴凉干燥通风，严防受热或阳光暴晒。产品不得与潮湿地面接触，不得与有毒、有害物质混贮。11保质期Q/ZXCY0034S-20216在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。