Q/ZALD诏安隆大食品有限公司企业标准Q/ZALD0001S—2021调味梅2021-05-17发布2021-06-17实施诏安隆大食品有限公司发布Q/ZALD0001S—2021I前言本标准编写格式按GB/T1.1－2020《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定。本标准中的感官要求和质量指标（水分、固形物、总糖、氯化物）根据产品特征及配料制定，铅指标依据GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》制定并严于该标准，真菌毒素限量应符合GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》的规定，微生物指标依据GB14884《食品安全国家标准蜜饯》、GB29921《食品安全国家标准食品中致病菌限量》制定，食品添加剂依据GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》制定。本标准于2021年05月17日发布。本标准诏安隆大食品有限公司提出。本标准由诏安隆大食品有限公司负责起草。本标准主要起草人：陈庆舟。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/ZALD0001S—20211调味梅1范围本标准规定了调味梅的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以青梅或盐渍青梅为主要原料，水、食用盐为辅料，添加或不添加柠檬酸、紫苏、陈皮、山梨酸钾、阿斯巴甜、胭脂红；经清洗、腌制（或不腌制）、脱盐（或不脱盐）、滴干、调味、装瓶、加汤汁不加汤汁、封口等工序制成的调味梅。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB2721食品安全国家标准食用盐GB1886.39食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾GB1886.47食品安全国家标准食品添加剂天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）GB1886.220食品安全国家标准食品添加剂胭脂红GB1886.235食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检...
